Universiteto odontologijos profesorių kolegijos XXI nacionalinio kongreso ekspertai šokoladą įtraukė į „šypsena-išsaugoti“ maisto sąrašą. Koledžo teigimu, šokoladas padės dantims neprarasti emalio ir jo nebūtų užpultas plokštelės ir kariesas.
Šis teiginys gali atrodyti neklaidinantis, atsižvelgiant į šokolado cukraus turtingumą ir tendenciją laikytis dantų ir seilių. Abu šie požymiai iš tikrųjų prisideda prie to, kad gerokai padidėja maisto kariogeninė rizika.
Dantų, gaunamų iš tamsaus šokolado vartojimo, nauda priklausytų nuo tam tikrų "natūralių antibakterinių medžiagų" buvimo kakavos viduje. Konkrečiai, kai kurie polifenoliai (taninai) užkirstų kelią Streptococcus mutans gaminti gliukanus, tokius kaip mutano, kurie suteikia bakterijų lipnumo galimybes dantų paviršiams. Atsižvelgdami į tai, prisimename, kaip karuselinį poveikį turinčiai dietai, turinčiai daug cukrų, visų pirma galima priskirti bakterijos adhezijos padidėjimui, o poveikis mitybai yra mažiau svarbus.
Kakavos "lipnios" savybės įrodytos kai kuriais tyrimais, kurie, pavyzdžiui, atskleidė apnašų ir streptokokų mutansų sumažėjimą po "gydomųjų" burnos plovimo su kakavos ekstraktais.
Tai nėra atsitiktinumas, kad tas pats kongresas ant kitų karieso maisto produktų sąrašo pateikia kitus turinčius daug taninų, pavyzdžiui, kavą ir raudonąjį vyną. Vis dėlto reikėtų manyti, kad maisto produktai, turintys daug taninų, dažniausiai dėmė dantis, ypač jei jie turi daug chromogeninių medžiagų, pvz., Juodosios arbatos ar kakavos.
Norėdamos pasinaudoti šokolado anti-karieso savybėmis, ekspertai pabrėžia, kaip labai svarbu:
- pasirinkti aukštos kokybės kakavos pagrindu pagamintus tamsiuosius produktus (80% ar daugiau);
- valgykite jį valgio pabaigoje arba bet kuriuo atveju, kai įmanoma per kelias minutes nuvalyti dantis;
- venkite jo vartoti kartu su per daug cukrų ir angliavandenių turinčiais desertais
Priešingu atveju šokoladas gali būti kenksmingesnis nei naudingas burnos sveikatai.
