Salotos - tai terminas, kuriam priskiriamos skirtingos reikšmės, daugiausia gastronomijos. Tikriausiai, bendra „salotų“ kalba dažniausiai reiškia šoninį patiekalą, pagrįstą žaliavinėmis lapinėmis daržovėmis, bet nėra jokių salotų, naudojamų kaip užkandis, pirmas patiekalas, patiekalas ar vienas patiekalas.
Salotos prerogatyva (kaip siūloma lotyniškos terminų - salada - etimologija) yra prieskonis;
Salotų rūšys
Salotos gali būti neapdorotos, virti arba abu ingredientai.
Skaičiuojant nesuskaičiuojamus patiekalus, daiktavardis „salotos“ dažnai pridedamas prie išskirtinės specifikacijos (kurią sudaro pagrindinė sudedamoji dalis), kuri iliustruoja vieno ar kelių preparatų sudėtį; keletas pavyzdžių:
žaliosios salotos, salotų salotos, endiška salotos, raketų salotos, soncino salotos, cikorijos salotos, kopūstų salotos (visi kopūstai ir brokoliai), ropės salotos, salierų salotos, daigų salotos, ridikėlių salotos, artišokų salotos, raudonųjų svogūnų salotos / žaliaviniai svogūnai, žalios špinatų salotos, kiaulpienės salotos, radikalių salotos, mišrios salotos, žaliosios pankolių salotos, morkų salotos, agurkų salotos, žalios pomidorų salotos, žalios cukinijos salotos, žalios pipirų salotos, apelsinų salotos, greipfrutų salotos, obuolių salotos, kriaušių salotos, melionų salotos, makaronų salotos, ryžių salotos, miežių salotos, speltos salotos, kukurūzų salotos, bulvių salotos, pupelių salotos, pupelių salotos, avinžirnių salotos, lęšių salotos, žirnių salotos, sojos salotos, pankolių salotos ir kt.
Padidėjus ingredientų skaičiui, salotos gali būti pilnesnės ir maistingesnės; šiuo atveju papildomi ingredientai, kiekybiškai mažiau gausūs, laikosi diskriminacinių specifikacijų. Pavyzdžiui: „ žaliosios salotos su “: alyvuogės, petražolės, avokadai, čili pipirai, vištiena, kalakutiena, wurstel, veršiena, tunas, skumbrė, kepti kiaušiniai, mozzarella, parmezanas, pieno dribsniai, graikiniai riešutai, pušies riešutai, migdolai, lazdyno riešutai, pistacijos, sezamo, kokoso ir kt. Salotos gali būti sudarytos iš visų 7 pagrindinių maisto grupių.
NB . Kai kurie patiekalai, pvz., „Jūros gėrybių salotos“ arba „vištienos salotos“, daugiausia yra gyvūninės kilmės ingredientai.
"Įžymios" salotos
Nacionalinėje ir tarptautinėje teritorijoje yra daug tipinių (netgi gana sudėtingų) preparatų, kurie tapo vietinio įvaizdžio dalimi; dėl Italijos galime paminėti: pankolių ir apelsinų salotas (Sicilija), keptas svogūnų salotas ir soncino salotas su kiaušiniais (Pjemontas ir Lombardija), aromatines salotas (Campania) ir kt.
Kalbant apie tarptautinę virtuvę, visi girdės apie: rusų salotas (suprojektavo prancūzų šefo rusų caras), graikų salotas (Graikija), Cezario salotas (JAV), Montecarlo salotas (Montecarlo), Nizzarda salotas (Nicos salotos) ), Valensijos salotos (Ispanija), vokiškos salotos (Vokietija) ir kt.
Cezario salotos Modo Mio (be kiaušinių)
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Mitybos atspindžiai salotose
Kas žino, kodėl bendroje įsivaizduojamoje salotoje ir salotose paprastai būna lengvas, dietinis, mažai kaloringas ir sveikas maistas; tikriausiai, kalbant apie „žaliąsias salotas“ su aliejaus ir citrinos sulčių šaukšteliu, ši koncepcija nebūtų tokia toli nuo realybės. Tačiau, analizuojant pirmiau minėtus preparatus, atrodo akivaizdu, kad vienintelės iš tikrųjų „lengvos“ salotos yra tos, kurios iš esmės sudarytos iš lapinių daržovių, šaknų ir vaisių, kurie neturi nieko bendra su salotomis. grūdai, ankštiniai augalai, mėsa, žuvis, kiaušiniai ir sūriai. Iš tiesų! Patyrę akis, greitas žvilgsnis į garsiųjų „vasaros salotų“ sudedamąsias dalis yra pakankamas, norint suprasti, kad jie greičiausiai atneš daugiau kalorijų iš labai paprastos sauso makaronų plokštelės su pomidorais (neatsižvelgiant į tai, kad kartu su salotomis supjaustykite pomidorų gabalėlį) niekas neatima duonos!)
Tuo atveju, jei tokio tipo skaitytojai dar nėra įsitikinę, žemiau pateiksiu keletą salotų ir salotų pavyzdžių LIGHT, o labai mažai pridėtų riebalų (apie 25–50% būtinų), palyginti su klasikiniu pomidorų makaronų patiekalu.
| Patiekalo pavadinimas | Plokštės sudedamosios dalys | Energija 1 vidutinei daliai |
| Žalios salotos, pagardintos | Salotos 70g, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus 10g, citrinos 20 g sultys | apie 105 kcal |
| „Šviesos“ ryžių salotos | 70 g rauginti ryžiai, sušaldyti mišrios daržovės 100g, majonezas be kiaušinių 10g, natūralus tunas 50g arba ½ mozzarella lengvas arba ½ virtas kiaušinis 25g, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus 10g, ½ citrinos sultys 20g | apie 400 kcal |
| „Šviesos“ vasaros salotos | Salotos 50g, 100g pomidorai, 50g morkos, 60g pupelės, natūralus tunas 50g, ½ 60g lengvas mozzarella, ½ kietas virti kiaušinis 25g, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus 10g, ½ citrinos sultys 20g | apie 430 kcal |
| Makaronai su pomidorais, baziliku ir parmezanu | Manų kruopos 80g, pomidorų padažas 100g, tarkuotas parmezanas 10g, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus 10g, bazilikas QB | apie 430 kcal |
Manau, kad nieko nereikia pridėti; tiesiog pagalvokite, kad salotos ar įprastos ryžių salotos, o ne „šviesos“, atneša iki 25-35% daugiau kalorijų nei pirmiau minėti pavyzdžiai (iš viso ATL 540kcal, o antrasis - 500 kcal). Apibendrinant, geriau atkreipti dėmesį į salotų ir salotų sudėtį, kad, siekiant sumažinti energijos tiekimą, nebūtų pasiektas priešingas poveikis.
