Bresaola yra viena iš konservuotų mėsų, turinčių mažesnį lipidų kiekį, sumažėjusi cholesterolio ir labai nedaug sočiųjų riebalų rūgščių.
Baltymų, geležies, cinko ir kai kurių B vitaminų, kaip antai B12, procentas yra puikus.
Vienintelis bresaolio trūkumas pagal maistinį profilį yra susijęs su svarbių natrio kiekių, naudingų saugojimui, naudojimu; nepamirškite, kad maisto pramonė plačiai naudoja nitritus ir nitratus, kurie naudingi didinant mėsos spalvą ir užkertant kelią Clostridium botulinum platinimui .
Dėl šios priežasties gerai, kad per savaitę dešrelių vartojimą būtų galima suvaržyti netgi tada, kai jie yra ypač liesos kaip bresaola.
„LARN“ duomenimis, standartinė itališkame maiste pagamintų sūdytų mėsos dalių dalis yra 50 g, o suvartojimo dažnumas turėtų būti ribojamas 1-2 porcijomis per savaitę.
