Dieta ir hipertenzija, DASH dieta

Gydant hipertenziją, dieta vaidina svarbų vaidmenį, kuris daugeliu atvejų tampa net terapiniu; dėl šios priežasties ji turi būti medicininės kompetencijos klausimas, kuriam šiame straipsnyje pateiktos gairės jokiu būdu nėra skirtos viena kitai pakeisti.

Druska ir kiti rizikos veiksniai

Gilinti: druska, natris ir hipertenzija

Kalbant apie mitybą ir hipertenziją, akcentas neišvengiamai patenka į virtuvės druską ir maisto produktus, kuriuose yra didelių kiekių. Žinoma, natrio turtingos dietos ir hipertenzijos koreliacija niekada nebuvo neginčijamai įrodyta; tačiau žinome, kad ligos paplitimas yra mažesnis populiacijose, kuriose vartojamas hipododinis valgymo stilius. Todėl natrio turtinga mityba padidina hipertenzijos atsiradimo riziką, taigi, sakoma, kad kas aiškiai pažeidžia šią taisyklę, kenčia nuo hipertenzijos ir gerbia ją bus atleista nuo mokesčio

Natrio vaidmenį iš tikrųjų nulemia daugelis kitų predisponuojančių veiksnių, tokių kaip mitybos įpročiai plačiau (kalorijų ir lipidų perteklius skatina ligos atsiradimą), genetinis polinkis, sėdimas ir gyvenimo būdas (stresas, rūkymas, piktnaudžiavimas alkoholiu ar narkotikais ir tt).

Tiek prevencinėje, tiek terapinėje srityje hipertenzijos dieta grindžiama keturiais pagrindiniais aspektais:

turi natrio suvartojimą (žr. maisto produktus, kuriuose nėra natrio)
padidinti kalio kiekį (per didelį vaisių, daržovių ir viso maisto vartojimą)
kontroliuoti kūno svorį ir apriboti alkoholio vartojimą.

Natrio kiekis turėtų būti sumažintas iki mažiau kaip 3-5 gramų per dieną, nes sumažėja druskos vartojimas (arba pakeičiamas hipo saliciniais analogais) ir maisto produktuose, kuriuose yra daug natrio. Įvairiuose tyrimuose buvo nustatyta, kad perėjimas nuo įprastos industrinių šalių dietos (kuri suteikia dešimt ar daugiau gramų natrio per dieną) į hipododišką mitybą sumažino kraujo spaudimą 2-8 mmHg. Šiuo atžvilgiu gerai prisiminti, kad viename grame normalaus kepimo druskos yra 400 mg natrio; taigi, žiupsnelis druskos duoda maždaug vieną gramą natrio, o vienas šaukštas - 5, šaukštas 15 ir kumštis 30.

Kaip sumažinti druskos vartojimą

Druskos pridėjimas prie maisto produktų gali būti sudėtingas, bet iš tikrųjų nėra nieko paprastesnio; iš tiesų, gomurys gali būti mokomas, o jei sumažinimas vyksta palaipsniui, jis pripratęs prie naujos dietos be pernelyg daug problemų, surandant skanius patiekalus, kurie iki šiol atrodė negailestingi; druska taip pat gali būti pakeista hyposodic produktais (kurių sudėtyje yra, pavyzdžiui, kalio chlorido), arba įvairiais aromatais ir prieskoniais, tokiais kaip čili pipirai, žolės, česnakai, petražolės, rozmarinas, šalavijas ir raudonėlis. Šia prasme tėvai turi didelę atsakomybę prieš savo vaikus, kurie nuo pat pirmųjų gyvenimo metų turi būti nukreipti į mitybą, kuriai trūksta užkandžių ir užkandžių, turinčių daug druskos.

Sumažinus natrio kiekį, taip pat turi būti sumažintas maisto produktų, kuriuose jis yra didelis, suvartojimas; pvz., supakuoti maisto produktai ir konservuotos mėsos yra dvi pagrindinės kliūtys sumažinti natrio kiekį dietoje. Be to, paprastai kalorijų turintys maisto produktai, kurie didina troškulio stimuliavimą, dažnai nuraminami saldintomis ar alkoholiniais gėrimais. Taip pat reikia atkreipti dėmesį į kubelius ir preparatus, skirtus skonio patiekalams, kurie yra naudojami daugelyje restoranų, ypač rytietiškuose, nes jie yra gausūs mononatrio glutamato.

Kasdienis natrio poreikis yra apie 400 mg, o tai yra daug mažesnė už daugelio žmonių (net 20 kartų didesnę) dalį, kuri padidėja karščiuojančių epizodų atveju, esant dideliam prakaitavimui (įskaitant fizinio aktyvumo sukeltą), vėmimas ir viduriavimas.

Natrio kiekis maisto produktuose

Apskritai, natrio gausa gyvuliniuose maisto produktuose (ypač jei jie sūdomi, pavyzdžiui, sūriai ir sūdytos mėsos), o daržovių, kurie yra turtingesni kaliu, trūkumas (artišokai, burokėliai, salierai, morkos, ropės, špinatai ir kopūstai) daugiau natrio nei kitų dažniausiai naudojamų daržovių). Akivaizdu, kad natris taip pat gausu maisto produktų, konservuotų druskos arba sūrymuose, pavyzdžiui, kaparėlių, kai kurių žuvų ir alyvuogių.

MAISTO	Natrio (mg / 100 g)	MAISTO	Natrio (mg / 100 g)
kepsnys	60	pomidoras	3
šaldytas kepsnys	1300	kečupas	1040
kiaulienos nugarinė	290	žirniai	1
dešra	1100	konservuoti žirniai	230
vištiena	50	žemės riešutas	5
taukai	68	žemės riešutų sviestas	600
šviežios lašišos	48	bulvės	3
rūkyta lašiša	520	keptos bulvės	1000
plekšnė, padas	80	svogūnas	10
sardinės su pomidorų padažu	40	svogūnai su actu	1420
austrė	73	natūralus popkornas	3
užšaldyti	206	sūrus popkornas	1940
kopūstai	20	išpūsti ryžiai	360
rauginti kopūstai	750	visas karvės pienas	50
šparagai	2	pieno	16

Kalio kiekis maisto produktuose

Kaip tikėtasi, sumažinus natrio kiekį, reikia didinti kalio kiekį; šis mineralas iš tiesų gali būti laikomas tikruoju natrio priešnuodžiu, todėl jo suvartojimo adekvatumas užtikrina geresnį kraujospūdžio kontrolę ir, kai kuriais atvejais, sumažina poreikį kreiptis į antihipertenzinius vaistus (taigi, jei tai yra svarbu). jau turite hipertenziją, pasitarkite su gydytoju prieš keisdami mitybos įpročius).

Kalis daugiausia randamas grūduose, vaisiuose ir daržovėse.

MAISTO PRODUKTŲ TURINYS
AUKŠTOSIOS	VIDUTINIS	MAŽAS

Džiovinti abrikosai	špinatai	"Parmigiano
Džiovintos daržovės	Tunus aliejuje	Kvietiniai miltai
datos	graikiški riešutai	pere
migdolai	artišokai	Kukurūzų miltai
žemės riešutai	bananai	obuoliai
	skumbrė	Emmenthal
	kaštonai	Baltos duonos

Daugiau patarimų

Todėl dietinis hipertenzijos gydymas neturėtų būti sutelktas vien tik į natrio vartojimo mažinimą, bet jo pusiausvyrą su kaliu ir ribotą perteklių, ypač dėl lipidų, alkoholio ir didelio kaloringumo maisto produktų vartojimo.

Prevencinė - terapinė - elgesio sistema papildoma tinkamu aerobiniu fiziniu aktyvumu, kuris turi būti vykdomas tokiu tempu, kuris ne per mažai reikalingas mažiausiai tris kartus per savaitę, vieną kartą trunka 40 ar daugiau minučių.

Šiame straipsnyje aprašytos paprastos mitybos taisyklės derinamos su vadinamojo DASH dietos rekomendacijomis (santrumpos „ Dietiniai metodai sustabdyti hipertenziją“ ), kurie buvo sukurti Jungtinėse Valstijose, siekiant užkirsti kelią ligos plitimui ir rekomenduoti daugelis gydytojų ir mitybos specialistų.