Maisto apibrėžimas
Maisto produktai yra skysti arba kieti, apdoroti, apdoroti arba išplauti, kad būtų galima:
- Atkurti, palaikyti ar pagerinti kūno energijos balansą
- Padaryti maistines medžiagas ar kitas molekules, kurios yra svarbios palaikant bendrą homeostazę arba audinių augimo ir remonto procesus
- Suteikti „malonius pojūčius“ dėl jų organoleptinių savybių.
Maisto reglamentas: 1992 m. Sausio 27 d. Įstatyminis dekretas (DL) 109.
Klasifikuokite maisto produktus
Kita vertus, be mitybos paplitimo kriterijaus, naudojamo padalinti 7 pagrindines maisto grupes, galima naudoti kitus parametrus, pavyzdžiui: maisto produktų (augalinių, gyvūninių ar grybelinių) KILMĖS, KONCENTRACIJA ENERGIJOS MACRONUTTERSE (protidi, lipidai, angliavandeniai) ir NUTRITIONAL FUNCTION (plastikiniai, energingi, reguliavimo).
Maisto produktai
Šiandien, be klasikinių pirmiau minėtų kategorijų maisto produktų, rinkoje galima rasti tam tikrų specialių produktų: tai yra nauji maisto produktai . Iš esmės tai yra pramonės prekių (ypač rinkodaros) tyrimas ir taikymas, siekiant padidinti pardavimus ir verslo pelną. „Apibrėžtinai rūgštus“ apibrėžimas, kurį PERSONALIUJA priskiria naujiems maisto produktams, visų pirma kyla dėl to, kad THUS (tai ne visada ... bet beveik!) Šis sektorius yra visiškai veikiamas moksliniu panaudojimu (todėl fiktyvus arba bet kuriuo atveju nėra tinkamai įrodytas žmogaus organizme ) įmonių pardavimų skatinimui.
Nauji maisto produktai, be pagrindinių „mitybos standartų“, žada daugybę sveikatai kenksmingų poveikių, kurie skiriasi priklausomai nuo konkretaus maisto; ši funkcija negali padėti, bet „tolesniems netvarkingiems“ sąvokoms (jau savaime gana painioms), kurias profesionalai bando perduoti savo klientams. Galiausiai, atsiradus naujiems maisto produktams, be to, kad sunku keisti gyvenimo būdą ir mitybą, šiandien specialistams taip pat tenka užduotis šviesti gyventojus apie tikrą šių maisto produktų funkciją ir panaikinti režimo esmę. dieta.
Jie yra nauji maisto produktai:
- Ekologiškas maistas ir (arba) natūralus maistas
- Visas maistas
- Lengvi arba lengvi maisto produktai
- Stiprinti, praturtinti, papildyti maisto produktai
- Funkciniai maisto produktai (funkciniai maisto produktai)
- Naujoviški maisto produktai (nauji maisto produktai)
Akivaizdu, kad tarp įvairių minėtų maisto produktų grupių yra reikšmingų skirtumų tiek naudingumo, tiek maistingumo kontekste (lyginant ekologiškų maisto produktų grupę su šviesos ar šviesos grupe, skirtumas yra aiškus!); tačiau tikslinga patikslinti, kad nauji maisto produktai vienija VISI, nes tai nėra esminė kolektyvinio maisto vartojimo režime .
Dietiniai maisto produktai
Dietiniai maisto produktai NĖRA būtini produktai žmonių mitybai, kita vertus, kai kuriais atvejais jų naudojimas gali būti daug naudingesnis už ankstesnę kategoriją; dėl šios priežasties dietinius maisto produktus reglamentuoja EEB direktyva 89/398, kurioje aprašomi visi produktai, skirti „konkrečiai“ dietai, nurodant jų taikymo sritį.
Apibendrinant, dietiniai maisto produktai turi atitikti konkrečius mitybos poreikius, pavyzdžiui:
- Absorbcijos defektai arba metaboliniai pokyčiai
- konkrečios fiziologinės būklės (nėštumo ir žindymo laikotarpis)
- nujunkymas ir ankstyvoji vaikystė (jei yra geros sveikatos).
Dietiniai maisto produktai NĖRA pagaminti dabartiniam naudojimui ir turi turėti konkretų mitybos tikslą; Jie NĖRA MAISTO PRIEDAI, jie turi būti atskirti nuo dabartinės paskirties maisto produktų, turi būti tinkami nurodytam mitybos tikslui ir parduodami nurodant atitiktį šiam tikslui. Pavyzdžiui, maisto produktai, skirti celiačams (be glitimo), produktai diabetikams ir dietinės druskos.
