Špinatų miltai

špinatai

Špinatai yra daržovės, priklausančios VII maisto produktų grupei. Tačiau botanikos požiūriu jie priklauso Chenopodiaceae, Genius Spinacia, Rūšis oleracea šeimai; binominė špinatų nomenklatūra yra Spinacia oleracea .

Šie žoliniai augalai yra gimtoji Azijos teritorijose. Jie yra maži, su skliautais lapais ir žaliais; jie turi metinį gyvavimo ciklą, o už šaknų jie yra visiškai valgomi (jei jie nuimami, kol jie neparengė gėlių ar vaisių).

Špinatai turi daugybę maisto ir kulinarijos. Iš tiesų jie yra pagrindinė „riba“, žaliavinė arba virti, gastronominė funkcija, tačiau jų trūksta pirmųjų sausų patiekalų (pvz., Įdaru ar padažu) ar sultinių (sriubų), antraisiais patiekalais (vėl pripildant, pvz. riešutais arba omletais) ir unikaliuose patiekaluose (pikantiški pyragai, picos ir tt).

Špinatų miltai

Špinatų miltai yra produktas, gaunamas malant džiovintus šviežių špinatų lapus (nevirtus). Jis turi visas maisto produkto maistines savybes, išskyrus vitaminą C, kuris, jautrus oksidacijai, palaipsniui mažėja konservuotuose produktuose.

Kalbant apie kalorijas, špinatų miltuose yra apie 9 kartus daugiau, nes vanduo yra maždaug 9 kartus mažesnis. Energiją daugiausia teikia baltymai, tačiau mažai reikšmingos kaip mažos ir mažos biologinės vertės; jie laikosi angliavandenių (gliukozės) ir galiausiai lipidų (nesočiųjų).

Špinatų miltai yra maistas, kurio pagrindinė funkcija yra: mineralinių druskų (ypač geležies), vitaminų (folio rūgšties) ir pluoštų gamyba. Palyginti su šviežiais špinatais, kaip jau minėta, miltuose nėra vandens ir yra mažesnės porcijos askorbo rūgšties (vitamino C).

Tačiau, kaip ir šviežių maisto produktų, špinatų miltai taip pat nėra atleisti nuo maistinių medžiagų. Visų pirma, atrodo, kad jame yra daug oksalo rūgšties ir oksalatų; šie junginiai, kurie linkę mažinti tam tikrų mineralinių druskų (pvz., kalcio) absorbciją polinkyje, taip pat gali skatinti inkstų akmenų susidarymą.

Špinatų miltai dažniausiai naudojami formuojant kremus ir velėlius, kaip makaronų dažai (pavyzdžiui, norint gauti žalią tagliatelle) ir struktūruoti tam tikrus užpildus (žinoma, po rehidratacijos).

Namų šviesos spinacinas

X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“