Kuratorius: Sasha Sofo
Žmogaus organizme yra nuolatinis baltymų struktūrų atnaujinimas; griovimo procesai vadinami CATABOLISMO, statybos ANABOLISMO.
Žmogaus kūnas nuolat sintezuoja naujus baltymus ir todėl turi nuolatinį tiekimą iš išorės; todėl kalbame apie „PROTEIN NEEDS“.
Kiek tai susiję su kiekybiniu veiksniu, MŽŪO nustatė individo baltymų poreikį „vieno gramo kilogramui kūno svorio“. Ši kvota yra standartizuota siekiant patenkinti „vidutinio gyventojų“ poreikius ir neatsižvelgiama į rasę, lytį ir gyvenimo įpročius. Mes žinome, kad tam tikromis sąlygomis baltymų poreikis didėja; tai yra vaikai, nėščios moterys, ūminių ligų nešiotojai ir hospitalizavimas, bet taip pat sportininkai ir apskritai žmonės, kurie atlieka sunkų fizinį darbą. Šis paskutinis dalykas mus domina glaudžiai, nes kulturistas tikrai turi daugiau baltymų, ir tai dėl kelių priežasčių. Visų pirma reikia susintetinti naujus baltymus, bet taip pat ir didesnę masės dalį, nes ji turi daugiau raumenų nei sėdimas (sėdimas = 40% mm, kulturistas = 65% mm). Mes taip pat manome, kad dalis baltymų yra naudojami energijos tikslais ir nedidelis kiekis pašalinamas prakaituojant. Be to, sportininkas pristato baltymą TURN OVER daug daugiau nei sėdimasis, todėl visi sunaikinimo ir rekonstrukcijos procesai (katabolizmas-anabolizmas), kurie veikia baltymų molekules, vyksta greičiau. Atsižvelgiant į visus šiuos veiksnius, kultūristams paprastai nurodomas dviejų gramų kūno svorio kilogramui reikalingas baltymų poreikis, net jei didesni kiekiai neiškreipė jokių problemų organiniu lygiu (visada patikrinkite šių šaltinių kilmę),
Turėkite omenyje, kad, kai kalbama apie baltymų poreikius, ji paprastai nėra nurodyta „MASS MAGRA“ arba riebalų procentais asmenyje. Tačiau, esant tokiam pačiam kūno svoriui, tačiau su kitokiu riebalų kiekiu, baltymų dalis bus kitokia: daugiau raumenų = daugiau baltymų ir atvirkščiai. Todėl norint gauti tikslesnius duomenis, prieš nustatant „maisto planą“ turėtume apskaičiuoti liesos masės ir riebalų masės procentinę dalį. PAVYZDYS: 80 kg pacientui, turinčiam 10% riebalų masės, ty su 8 kg poodinių riebalų, turėtume apskaičiuoti baltymų suvartojimą likusiuose 72 kg. Jei baltymų poreikis yra 2 g kilogramui liesos masės, tada reikės apie 144 g baltymų per dieną. Ribojančios dietos atveju, kaip ir apibrėžimo etape, baltymų procentas bus didesnis, nes organizmas energijai panaudoti naudoja daugiau amino rūgščių. Akivaizdu, kad baltymų kiekio padidėjimas neturės įtakos mokymų atlikimui, bet liesos kūno masės padidėjimui. Mes taip pat manome, kad maistinių medžiagų EXCESS tampa riebalais, o angliavandenių trūkumas aktyvina GLUCONOGENESIS, aminorūgštis paverčia gliukoze. Dėl ketvirtinės šių maistinių medžiagų struktūros nė viena maistinė medžiaga negali tiesiogiai patekti į baltymus; todėl baltymų trūkumas negali būti pakeistas ir pakenktų raumenims.
Labai svarbus dalykas, kurį reikia įvertinti, yra kiekvieno valgio metu suvartojamo baltymo kiekis. Mes žinome, kad mes negalime „ASSIMATE“ daugiau nei 30-50 g baltymų vienu metu, bet 30 yra labai skirtingas skaičius nuo 50. Logiškiausias sprendimas šiuo požiūriu yra padalinti kūno svorį dviem; jei, pavyzdžiui, svoris 80 kg, valgį reikės vartoti apie 40 g baltymų, geriau, jei skaičiavimas atliekamas pagal liesą masę.
Kuo daugiau baltymų vartojate, tuo daugiau raumenų masės? Neteisinga, nes baltymas yra priemonė, susijusi su stimuliu; tai yra mokymas, kuris lemia organizmo baltymų poreikį, o tai yra likusi dalis, kuri skatina jo sintezę. Prisiminkime, kad tuo laikotarpiu, kai nevykdome baltymų kvotos, turi būti sumažinta, kitaip perteklius sukeltų didelę karbamido gamybą, dėl kurios atsirastų inkstų nuovargis.
„Per daug baltymų yra blogi“, - daugelis gydytojų kartojasi, ir mes tai sutinkame. Apatinėje dalyje yra karšto vandens atradimas, nes nieko viršijimas yra žalingas.
Žinoma, baltymų poreikių mitybos svarba nepakankamai įvertinta ir neatsižvelgiama į padidėjusio poreikio padėtį; be to, dėl to, kad iš esmės pagrindiniai baltymų šaltiniai yra gausūs sočiųjų riebalų, svarbiausia ir tauriausia makroelementų klasė buvo demonizuota. Taigi, mes sutinkame, kad per daug baltymų nėra geras, bet ne per mažas.
OPTIMAL PROTEINO METODAS apskaičiuojamas pagal baltymų poreikius
| -sedentario | 0, 9 - 1 g / kg |
| - vidutinio sunkumo fizinis aktyvumas | 1 - 1, 3 g / kg |
| - aerobinis sportas | 1, 3-1, 5 g / kg |
| -fitness | 1, 3-1, 5 g / kg |
| - anaerobinis eksportas | 1, 5-1, 8 gr / kg |
| - mėgėjų statybininkai | 1, 5-2 gr / kg |
| - konkurencingi kultūristai | 2-2, 5 g / kg |
Taip pat žiūrėkite: Vaiko baltymų poreikis
