Pagrindiniai angliavandenių virškinimo ir žarnyno absorbcijos produktai yra gliukozė, galaktozė ir fruktozė. Per cukrinį veną ir veną šie cukrūs pasiekia kepenų kapiliarus, kuriuose jie laikomi dideliais kiekiais.
Būtent kepenų lygmenyje galaktozė ir fruktozė paverčiami gliukoze, kuri praktiškai yra vienintelis cukraus kiekis kraujotakoje. Terminas glikemija naudojamas jo koncentracijai kraujyje nurodyti. Sveikas žmogus, šis parametras tuščiame skrandyje svyruoja nuo 80 iki 100 mg / dl. Norint, kad individas būtų sveikas, būtina, kad cukraus kiekis kraujyje išliktų gana pastovus per 24 valandas.
Cirkuliuojančio gliukozės kiekio kraujyje svarba yra susijusi su neuronų nesugebėjimo traukti energiją iš kitų energijos substratų, tokių kaip riebalai ir amino rūgštys. Smegenų distreso požymiai jau pasireiškia, kai glikemijos vertės yra mažesnės nei 60 mg / dl ir yra atsakingos už tipišką anksčiau iliustruotą simptomologiją.
Kai glikemija pernelyg didėja, pasiekdama 180 mg / dl ribinę vertę, organizmas pradeda prarasti gliukozę su šlapimu (glikozurija). Tai, kas iš pradžių gali atrodyti kaip veiksmingas gynybos mechanizmas, iš tikrųjų yra pavojingas reiškinys, nes dėl osmosinių priežasčių šlapimas, turintis gliukozę, pritraukia daug vandens, dėl to organizmas dehidratuoja.
Fiziologinėmis sąlygomis glikozurija yra lygi 0.
Kai žarnyne absorbuojami cukrūs patenka į kepenis per portalą, jie gali patirti skirtingus likimus.
Pirma, kepenų ląstelės gali jas skaidyti, kad gautų energijos, reikalingos hepatocitų metaboliniams poreikiams patenkinti.
Gliukozė taip pat gali būti konvertuojama į glikogeną, kuris yra cukraus rezervas mūsų organizme. Tam tikras kiekis taip pat gali būti transformuojamas į trigliceridus.
Cukraus likimas labai priklauso nuo subjekto mitybos būklės.
-Kaip atsakas į valgį, ypač gausų angliavandenių, kepenys mėgina normalizuoti glikemiją:
1) keisti jo metabolizmą, paprastai pagrįstą riebalų oksidacija, siekiant suvartoti daugiausia cukrų
2) glikogeno atsargų didinimas hepatocituose
3) skatinti gliukozės konversiją į riebalų rūgštis
PASTABA: glikogeną, kuris nevalgius sumažėja atskiruose gliukozės monomeruose, galima laikyti ne daugiau kaip 5–6% kepenų masės (apie 100 gramų). Šių atsargų prisotinimas kepenyse yra priverstas konvertuoti cukraus perteklių į atsarginį riebalinį audinį. Dėl šios priežasties mažai riebalų turinti dieta, turinti daug angliavandenių (makaronai, duona, grūdai ir jų dariniai, saldainiai ir tt), nėra veiksminga priemonė svorio mažinimui.
Kepenys reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, taip pat per įvairius hormonus; labiausiai žinomi ir įtakingiausi yra vadinami insulinu ir gliukagonu.
Glikemijos verčių reguliavimo veikla nėra patikėta tik kepenims; taip pat insulinas neveikia tik hepatocitams, bet veikia įvairių audinių metabolizmą. Pavyzdžiui, raumenyse šis hormonas skatina gliukozės patekimą, kuris, be to, kad jis yra suardomas glikolizės būdu, paverčiamas glikogeno saugojimu.
Insulinas taip pat veikia riebalinio audinio lygiu, didina gliukozės įsisavinimą ir stimuliuoja jo nusėdimą trigliceridų pavidalu.
Tęsinys: Angliavandeniai ir hipoglikemija »
