Žiūrėti vaizdo įrašą
X Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Nepakeičiamas kavos puodelis yra paprastai itališkas ritualas, atsiradęs dėl tokio įpročio, kad daugelis ekspertų, įvairiausių disciplinų, reguliariai pasisakytų apie mylimo gėrimo naudą ir riziką.
Yra tų, kurie tiria psichologinius aspektus, tuos, kurie tiria jų organoleptines savybes, ir tuos, kurie, kaip ir mes, rūpinasi jų santykio su žmonių sveikata tyrimu.
Kavos privalumai
Tarp daugelio kavos maistinių komponentų, žinoma ir ištirta, be abejo, yra kofeinas, nes jis turi svarbių savybių, tokių kaip:
- stimuliuojantis poveikis skrandžio ir tulžies išskyroms (todėl manoma, kad kava valgio pabaigoje palengvina virškinimą);
- tonizuojantis ir stimuliuojantis poveikis širdies ir nervų funkcijai (todėl daugelis žmonių vertina savo energetinį poveikį, kuris yra naudingas, be kita ko, siekiant, kad didelių patiekalų nesuštų);
- lipolitinis efektas, ty lieknėjimas (kofeinas stimuliuoja riebalų naudojimą energetiniams tikslams ir termogenezei, didinant „žmogaus mašinos“ sudegintų kalorijų kiekį);
- anorektinis poveikis (kavos, paimtos didelėmis dozėmis, sumažina apetitą).
Be kofeino, kavos sudėtyje yra daug medžiagų, kurių potencialus teigiamas vaidmuo organizme vis dar tiriamas. Visų pirma, kelios sudedamosios dalys buvo išskirtos iš stiprių antioksidantų, anti-mutageninių ir priešuždegiminių savybių, tačiau jų nepakanka kompensuoti riziką, kylančią dėl didelio kavos vartojimo.
Kavos rizika
Kofeino poveikis žmonių sveikatai priklauso nuo dozės. Didelis kavos suvartojimas, kurį mes kiekybiškai apibrėžsime kitoje pastraipoje, atskleidžia organizmui įvairius pavojus:
- kai yra pernelyg didelis, stimuliuojantis poveikis skrandžio sekrecijai gali pakenkti virškinimo sistemai - dėl didelio skrandžio sulčių, išpilamų į skrandį, rūgšties (tai yra, kodėl kava yra kontraindikuotina, jei sergate opa, gastritas ar gastroezofaginio refliukso);
- tonizuojantis ir stimuliuojantis poveikis širdies ir nervų funkcijai gali būti žalingas žmonėms, kenčiantiems nuo nemigos, karščio bangos ir hipertenzijos; didėjant dozei, kofeinas sukelia tachikardiją, slėgio svyravimus ir drebulį net ir sveikiems žmonėms.
- Lipolitinis efektas, ty lieknėjimas, atšaukiamas ir netgi atšaukiamas, jei į kavą pridedama cukraus (+ 20 kalorijų už šaukštelį) arba pieno (+ 10 kalorijų, jei kava yra dažoma).
- Kalcio ir geležies absorbcijos slopinantis poveikis gali padėti sukurti anemines ir osteoporozines nuotraukas.
Kiek kavos gėrimų
Nustatant pagrįstą ribą, kai vartojama 300 miligramų kofeino per dieną. Kadangi espresso gamina vidutiniškai 60 mg kofeino ir 85 moka tipo, sąskaitos greitai parengiamos. Tačiau, kadangi kofeinas yra daugiau kaip 60 augalų rūšių, įskaitant šokoladą ir arbatą, reikėtų apsvarstyti ir kitų maisto produktų indėlį.
Remiantis šiomis aplinkybėmis, paprastai nustatoma trijų espresso puodelių per dieną riba - moterims ir vyrams, turintiems ploną statybą, ir keturiems puodeliams vyrams, turintiems tvirtesnę fizinę konstituciją (tvirtas, užrašas yra taip pat kavos rūšys - Coffea robusta - turtingesnės kofeinu).
Nėštumo metu yra gera taisyklė apriboti kavos vartojimą iki didžiausios, nes didelės kofeino dozės yra pavojingos vaisiaus sveikatai.
