Vidutinės grandinės riebalų rūgštys (angl. MCT) yra anglies grandinės, turinčios nuo 6 iki 12 vienetų.
Jie taip pat, kaip ir trumpi ir ilgai, gali struktūrizuoti digliceridus arba trigliceridus esteris tipo ryšiu tarp dviejų ar trijų grandinių ir glicerolio skeleto.
Vidutinės grandinės riebalų rūgščių komercinės gavybos šaltiniai yra tokie: kokoso aliejus ir tam tikrų sėklų aliejus.
Vidutinės grandinės riebalų rūgštys turi didelę maistinę vertę. Jie yra žmogaus motinos piene, tačiau mažesniu kiekiu nei ilgos grandinės; priešingai, MCT gausu žirgų pieno.
Remiantis kai kuriais tyrimais, vidutinės grandinės riebalų rūgščių vartojimas dietoje gali paskatinti svorio netekimą antsvorio atveju. Be to, sporto mitybos srityje yra gerai žinoma, kad MCT yra puikus energijos šaltinis sportinių jėgų metu (net ir tuo atveju, jei nėra patvirtinimo dėl veiklos pagerinimo).
Tačiau gerai prisiminti, kad dauguma rezultatų, gautų eksperimentuojant su vidutinės grandinės riebalų rūgštimis sporte, prieštarauja kitų mokslinių darbų rezultatams.
Tačiau, atsižvelgiant į tam tikrus MCT privalumus, neįmanoma diskutuoti. Visų pirma, vidutinės grandinės riebalų rūgštys nereikalauja tulžies druskų išskyrimo virškinimui; antra, jie turi galimybę pasyviai pro virškinimo traktą patekti į kraujo portalą (užuot patekę į limfinį ratą, pvz., ilgą grandinę). Todėl jie idealiai tinka asmenims, sergantiems lėtine malabsorbcija.
Atminkite, kad, nors hipoglikidinės dietos sąlygomis lengva virškinti, sugerti ir metabolizuoti, MCT neturi metabolinės acidozės rizikos (iš tiesų, atrodo, kad tai palanki).
Vidutinės grandinės riebalų rūgštys dažnai naudojamos dirbtiniam šėrimui, gydant Waldmann'o ligą, ir yra tikslinga jas labiau palyginti su ilgą grandinę turinčiomis savybėmis, nes atrodo, kad jos turi teigiamą poveikį HDL cholesteroliui.
