E520 - E523 - aliuminio sulfatai

E520 ALUMINIO SULFATAS

E521 ALIUMINIO IR NATRIO SULFATAS

E522 ALIUMINIO SULFATAS IR POTASIUMAS

E523 ALUMINIO SULFATAS IR AMONIJA

Visi šie produktai yra sintetinės kilmės junginiai, gauti iš aliuminio. Jie yra skaidrūs kristalai arba balti kristaliniai milteliai. Lengvai tirpsta vandenyje, jie netirpsta etanolyje.

Jie naudojami baltymų nusodinimui skatinti, pvz., Alaus gamybos metu. Jie taip pat prisideda prie augalų struktūros stiprinimo perdirbimo metu.

Jie gali būti laikomi įvairiuose maisto produktuose, pavyzdžiui, kiaušinių baltymuose milteliuose, cukruotuose ir kristalizuotuose vaisiuose ir daržovėse.

Jei vartojamos didelės aliuminio sulfatų dozės, organizme gali būti susikaupęs aliuminis ir sutrikę inkstai bei kepenys.

Tačiau normaliomis dozėmis jis atrodo nekenksmingas žmonių sveikatai.

Dozė ADI: 1, 0 mg / kg kūno svorio.

EFSA 2008 PASTABA

• Atsižvelgiant į aliuminio tendenciją kauptis organizme dėl sąlyčio su maistu, AFC grupė nustatė, kad tinkamiau nustatyti leistiną savaitę (TWI) aliuminiui, o ne leistiną paros dozę (TDI)., Remiantis pirmiau minėtų tyrimų duomenimis, mokslinė grupė nustatė 1 mg aliuminio / kg kūno svorio per savaitę TWI.