bendrumas
Maraschino yra alkoholinis gėrimas, gautas distiliuojant vyšnių vyšnias arba rūgščias vyšnes ( Prunus cerasus L. medžio vaisius).
Maraschino yra bespalvis, skaidrus, saldus skonis ir maždaug 30% tūrio; todėl galima daryti išvadą, kad tai yra alkoholinis gėrimas.
Istorinis pagrindas
Nėra lengva tiksliai apibrėžti, kas atrado maraschino, nes tai likeris, turintis italų pavadinimą, tačiau kurio šaknys yra giliai įsišaknijusi Kroatijos pakrantėje.
Tiesą sakant, jos atradimo metu geroji dabartinės Kroatijos pakrantės dalis buvo paklusti San Marco Respublikai. Atrodo, kad pirmasis maraschino receptas datuojamas 1500 m. Pr. Kr. Ir formulės architektas buvo dominuojantis vaistininkas, gyvenantis Zadaro mieste (Dalmatijos miestas). Praktiškai maraschino išrado vienuolis, priklausantis Venecijos valstybei, galėjęs išnaudoti Kroatijos juodųjų vyšnių organoleptines ir skonines savybes.
Tačiau tarptautinio produkto rinkodaros architektai pirmiausia buvo Drioli šeimos venecijiečiai, kurie po kelerių metų buvo imituojami Genoese Luxardo (abiejų šeimų, gyvenančių Zadare). Tačiau po Antrojo pasaulinio karo, sunaikinus distiliavimo gamyklas ir kilus Jugoslavijos komunistinei revoliucijai Josizui Brozui Tito (kuriam būtinas Italijos perdavimas į Jugoslaviją), visi likę Italijos verslininkai Kroatijoje repatriavo; kai kurie saugūs, kai kurie iš jų vėl pradėjo „Bel Paese“ vyno veiklą (iš pradžių pagrindinės kompanijos atsirado tarp Padujos, Venecijos ir Modenos). Tuo pačiu metu, konfliktų pabaigoje, gamyklos mieste buvo atstatytos gamyklos, kad iš naujo būtų eksportuojamas tas pats pavadinimas, tačiau dėl Luxardo teisinio skundo Kroatijos maraschino turėjo pakeisti savo pavadinimą, kuris tapo Maraska.
„Drioli“ gamykla uždarė duris 70-aisiais, o Italijos „Luxardo“ ir „Casoni“ (iš pradžių „Vlahov“) augalai vis dar veikia, taip pat „Maraska Company Zadar Croatian“ užsienyje.
gamyba
Garsiausias italų gamybos maraschinas (negali būti supainiotas su Maraska) yra Luxardo, skiriamas pakuotei, kurią paprastai sudaro butelis žalios spalvos stiklo, su raudona kapsulė, supakuota į šiaudų pamušalą, ant kurio dedama etiketė. Pastarasis, be pavadinimo, atskleidžia kai kuriuos apdovanojimus, gautus tarptautiniuose kietųjų alkoholinių gėrimų konkursuose.
Svarbiausia maraschino savybė yra tai, kad jis yra vienas iš nedaugelio alkoholio, gauto „distiliuojant“, o ne tik etilo alkoholio ir sirupų ar kitų ingredientų maišymui. Be to, gėrimas gauna apie 2 metų senėjimo procesą, kuris vyksta Suomijos pelenų medienos kubiluose (žinomas dėl savo gebėjimo NE palikti bet kokio tipo pigmento); tik šiuo metu marazinas papildomas su sirupu, siekiant padidinti jo saldumo galią ir sumažinti jo alkoholio kiekį.
Maraschino vartojimas
Maraschino gali būti vartojamas skirtingais būdais.
Kaip virškinimo sistema idealiai gryna, lygi arba su ledu. Jei praskiestas šaltu vandeniu ar apelsinų sultimis, jis vaidina gaivų vaidmenį. Jis puikiai ištaiso espreso kavą ir taip pat ryškiai aromatizuotas vaisių salotas. Sumaišytas su kitais ingredientais - maraschino struktūra (pirmiausia arba pasirinktinai) - daugybė tarptautinių kokteilių, iš kurių kai kurie yra: Mary Pickford, Cuba Libre, Daiquiri, atsuktuvas, Derby Royal, York Special, Dewey, Flip, Sidras Cobbler, Gilmore Punch ir tt,
Virtuvėje arba kepyklose maraschino yra žinoma, kai maišelis gaminamas vadinamosioms „bazėms“ (pvz., Kempinei arba kepimui).
Maistinės savybės
Maraschino yra kietas alkoholis, todėl jis turi būti suvartotas reikiamu kiekiu.
Tai gėrimas, kuris netinka įprastam vartojimui, o jo dalis, jei pageidaujama, neturi viršyti 60 ml per parą, arba 2 stiklai per dieną.
Maraschino vartojimas dėl pertekliaus gali pakenkti sveikatai, padidindamas arba skatindamas antsvorį ir aukštą kraujospūdį, taip pat kenkia kepenims.
Taip pat reikėtų prisiminti, kad nors etilo alkoholis (vidutinio sunkumo dozėmis) tiesiogiai nedalyvauja patologiniame 2 tipo cukrinio diabeto didinimo mechanizme, gėrime esantys cukrūs gali būti gana žalingi.
Net žmonės su metaboliniu sindromu ir augančiais žmonėmis turėtų visiškai susilaikyti nuo maraschino.
