Dr. Francesca Fanolla
Terminas „dieta“ jau daugelį metų yra socialinio verslo dalis ir užpildo mūsų kasdienį gyvenimą, įeinant į mūsų namus per žurnalus, knygas, tinklalapius ir televizijos programas.
Yra šimtai „mitybos“, kurias pasiūlė šios žiniasklaidos priemonės, ir dešimtys „mitybos stilių“, dėl kurių garsūs dietologai ir mitybos specialistai diskutuoja.
Be to, aš tiksliai apibrėžiu „stilius“, turinčius švelnesnę prasmę nei griežtesnė „dieta“, kurioje pasaulyje žinomas DIET IN AREA, kad jau daugelį metų sukėlė milijonų žmonių ir „VIP“ televizijos ir pramogų gyvenimą. pradedant nuo Amerikos - šalies, kurioje ji gimsta maždaug prieš dvidešimt metų, dėka biochemiko, iš kurio jis pavadino: Barry Sears.
Jo mitybos tyrimai pradėjo ieškoti atsakymo ir išspręsti liūdną likimą, kuris jau daugelį metų paveikė jo šeimą, nuo jo senelio iki brolio, kuris buvo nukentėjęs nuo širdies priepuolio, nepaisant to, kad visuomet buvo „sveikas“ gyvenimo būdas. tiek variklis, tiek maistas.
Jo dėmesys sutelktas į tam tikrą galingų hormonų kategoriją, kurią jau tyrinėjo kiti laiko gydytojai: eikozanoidai, biologiniai veiksniai, kurie kontroliuoja daugelį organinių funkcijų, tokių kaip širdies ir kraujagyslių sistema ir imuninė sistema, kontroliuojanti riebalų kiekį. Šie hormonai gaminami dviem būdais: geraisiais (vazodilatatoriai) ir „blogais“ (vazokonstriktoriais), kurių pusiausvyra garantuoja normalų kraujospūdį.
Todėl „tradicinė“ ir „originali“ amerikietiška dieta savo ypatingą maistinių medžiagų (40% angliavandenių, 30% baltymų, 30% riebalų) pasiskirstymą grindžia būtent tuo, kad kontroliuojama tokių eikozanoidų ekologinė gamyba. Ir visa tai neįvertina, kaip mes esame įpratę daryti, kasdienį kalorijų kiekį, bet „blokų“ skaičių, kurių kiekvienas susideda iš minėto procentinio suskirstymo ir, svarbiausia, „glikemijos atsako“, kurį kiekvienas maistas sukelia kraujo lygiu ( ir pasekmės insulino lygiui).
Vis dėlto, atsižvelgiant į ypatingą jos ypatumą, pvz., Vidutinio ir didelio angliavandenilių (glikemijos indeksas), pvz., Duonos (ir darinių, pavyzdžiui, picos, makaronų ir kt.), Pagrindą, kuris būdingas Viduržemio jūros regiono mitybai, kuriam mes, italai, esame įpratę nuo vaikystės labai dažnai zonos mityba gąsdina tuos, kurie artėja prie jo.
Taip gimė Italijos zona, kurioje vis dar laikomasi originalios amerikiečių gairės ir principai, tačiau taip pat pateikiami tipiški Viduržemio jūros regiono maisto produktai savo maistinėse lentelėse, nors jie priskiriami „privilegijuotoms, beveik privilegijuotoms ir nepalankioms“ kategorijoms. taip, kiekvienas, kuris norėjo išbandyti šią zoną, nebūtinai būtų priverstas atsisakyti, pavyzdžiui, legendinės duonos ir pomidorų pjūvio, tačiau vis tiek būtų informuotas ir žinomas, kaip patogu naudoti šiuos maisto produktus saikingai.
Sąžiningai manau, kad ši italų kalbos dietos versija yra „labiau prieinama“ ir mažiau drastiška tiems, kurie visada buvo pripratę prie pusryčių su kava ir raguoliais, o pietūs su gražia makaronų lėkštele, po to - „batų“ su duona.
Tai evoliucija, kurią apibūdinčiau kaip „tarpininką“, atsižvelgiant į tai, kad jis yra pusiaukelėje tarp Viduržemio jūros regiono dietos ir pradinės „Zone“ dietos.
Ar jis veikia? Gerai, iš universitetinių automobilių mokslų studijų, kuriuose aš taip pat asmeniškai buvau pripratęs ir „mokęs“ tai, ką aš vadinu „Viduržemio jūros regiono maisto stiliumi“ (60–65% angliavandenių, 20–15% baltymų, 20–15%) % riebalų), turiu pripažinti, kad jau daugelį metų buvau gana skeptiškai nusiteikęs dėl šios srities ir tik neseniai aš kreipiausi į aistrą, nes bandau jį „iš pradžių“.
Tiek „estetikos“ požiūriu, prarandamos šios papildomos riebalų masės ir gerinant odos išvaizdą tiek bendrosios psichofizinės gerovės požiūriu, tiek pastovaus energijos jausmo (kuris yra ypač žinomas dėl svorio patalpos apkrovų didėjimo), visų „didelė“ nuotaika yra aktyvi visą dieną ir nuo savikontrolės, kurią ji man suteikė, nepriimdama pernelyg didelių „pernelyg didelių“ maisto modelių.
Taip pat svarbu integruoti su omega-3 riebalų rūgštimis, kurių vertinimą efektyviai vertinu.
Apibendrinant, jei bijo ar nenorite atsisakyti duonos ar močiutės pyragų, kviečiu jus išbandyti šią zoną, artėjantį italų kalba ir tiesiog aprašytame tekste: „Didžioji Italijos zonos knyga“ (Gigliola Braga - Sperling & Kupfer leidėjai).
Mėgaukitės valgiu ir gaukite gerą treniruotę!
