E375 - Nikotino rūgštis

E375 NICOTININIS RŪGŠTIS arba NIACINA arba VITAMINAS B3

Nikotino rūgštis yra junginys, gaunamas ekstrahuojant iš natūralių šaltinių (daugiausia randamas grūduose, alaus mielėse, mėsoje) ir cheminės sintezės būdu (gaunamas iš nikotino). Nikotino rūgštis (vadinama niacinu), kaip ir nikotinamidas (taip pat žinomas kaip niacinamidas), kyla iš piridino ir yra tirpus vandenyje, atsparus karščiui, šviesai, bazėms ir deguoniui.

Nikotino rūgštis ir nikotinamidas absorbuojami skrandžio ir žarnyno lygiu, naudojant nuo natrio priklausomą supaprastintą transportavimo mechanizmą (esant mažai vitamino koncentracijai) ir pasyviu mechanizmu (esant didelei vitamino koncentracijai). Mūsų organizme nikotino rūgštis paverčiama nikotinamidu ir audiniuose gali būti susidaryta iš triptofano (amino rūgšties).

Nikotino rūgštis yra produktas, turintis antioksidantų ir spalvų stabilizavimo funkciją. Jis gali būti įvairių produktų, tokių kaip duonos grūdai ir kt. Jis taip pat gali būti naudojamas farmacijos pramonėje kaip priešuždegiminis ir hipocholesteroleminis agentas.

Šalutinis poveikis nežinomas, jei vartojamas įprastomis dozėmis.

Dozė ADI: /