moliūgas

įvedimas

Kuris daržovių geriau nei moliūgų galėtų įkūnyti Helovino vakarėlio simbolį? Moliūgas, be to, kad jis yra idealus tikslingas sukurti monstrines formas, apšviestas žibintais, puikiai tinka paruošti išskirtinius patiekalus - paprastai rudenį ir žiemą - skanius, saldus ir mažai kaloringus, todėl taip pat tinka tiems, kurie seka neturtingomis kalorijų dietomis.

Moliūgai naudojami ne tik plaušienoje: iš tikrųjų, netgi retai, net jei sėklos buvo tinkamai išdžiovintos ir sūdytos, jos taip pat paragauti kaip paprastas užkandis.

Bendra daržovė daugelyje skirtingų kultūrų, moliūgų galima paruošti įvairiais būdais - nuo virimo krosnelėje iki keptuvės, nuo virimo iki kepimo, nuo patrauklių makaronų (ir ryžių) padažų paruošimo iki pat saldainiai ir pyragaičiai, būdingi šaltuoju metų laiku.

Be to, moliūgas yra medicininė bomba: dėl šios priežasties ji naudojama tiek vaistažolių, tiek kosmetikos gaminiuose.

Moliūgas: bendras

Pavadinus "moliūgų", mes vadiname įvairius vaisius, priklausančius Cucurbitaceae šeimai: daugeliu atvejų tinkamas moliūgas identifikuojamas pagal Curcubita gentį, tačiau kai kurios rūšys priklauso Lagenaria gentis, įskaitant apskritai moliūgus, išaugintus daugiausia dekoratyvinės, su stora ir labai kieta oda, ir beveik be minkštimo. Curcubita pepo yra terminas, kuris rodo populiarų cukiniją (kurio homoniminių augalų vaisiai sunaudojami nesubrendusiems), o botanikos derinys Curcubita maxima reiškia faktinius moliūgus, peponidinius plaukus, apelsinus ir saldžius, surinktus visiškai subrendus.

Ypač „ Curcubita moschata“ ( smuiko gurmanai ) iš „kriaušės“ formos: ištinęs, nudažytas žalias pagrinde, smailus ir oranžinės geltonos spalvos link apikos dalies.

Moliūgas yra gimtoji Centrinėje Amerikoje: jos kilmė yra labai sena, o praeityje tai buvo vertingas maisto šaltinis daugeliui žmonių.

Botanikos aspektai

Moliūgas - tai metinis augalas, vienagaris ir žolinis, su laipiojimo ar šviečiančiu stiebu, iki 7 metrų ilgio, padengtas švelniais plaukais ir turtingas racemozėmis. Lapai yra gana dideli ir kojiniai, širdies formos ir sudaryti iš 5 skilčių.

Net gėlės yra didelės (skersmuo: 5-7 cm): geltonos spalvos geltona, susidedanti iš 5 žiedlapių; gėlės yra ir vyriškos, ir moteriškos, ir yra toje pačioje įmonėje. Žinoma, vaisiai yra moliūgai: jie yra įvairių dydžių peponidai, su lygiu arba šiurkščiu paviršiumi, įvairiai žalios spalvos, pilka, oranžinė arba geltona. Moliūgų masė yra ryškiai oranžinė, rečiau geltona: viduje vaisiai turi daug sėklų, plokščių ir ovalių.

Moliūgai gerai auga vidutinio tekstūros dirvose, šviežiose, praturtintose organinėmis medžiagomis, kurių pH yra geriau; tačiau šie augalai prisitaiko prie visų tipų vietovės. Moliūgai renkasi šiltą vidutinį klimatą: jie lengvai auga nuo 18 iki 24 ° C temperatūroje.

Moliūgų: įvairovė

Konkrečiau, visus moliūgus galima suskirstyti į keturias dideles grupes:

1. Cucurbita maxima
2. Cucurbita moschata
3. Cucurbita melanosperma : taip pat vadinama spageti skvošu, kad būtų pagamintas jo virinto masės nuoseklumas, panašus į angelo plaukus. Tai ypatingas augalas, būdingas Rytų Azijai ir gimęs Meksikoje.
4. Cucurbita pepo
5. Lagenaria: dekoratyviniai moliūgai, anksčiau naudojami kaip vandens ar vyno konteineriai.

Pagal kitą mažiau mokslinę klasifikaciją, moliūgai yra išvardyti:

1. Cukinijos skvošas ( Cucurbita pepo ): jie yra augalai, turintys tipišką krūminį įpročius, kuriuose naudojami nesubrendę vaisiai ir vyriškos gėlės. Į šią kategoriją įeina „cocuzzelle di Napoli“, labai produktyvūs augalai, pailgi vaisiai, tamsiai žalios spalvos, su šviesiai žalios spalvos venomis. Taip pat verta paminėti ilgą Italijos skvošą, labai produktyvią veislę, kuriai būdingas krūminis įprotis, ir apvalus moliūgas be filialų, kuris taip pat gali gaminti 30 žalių, apvalių ir skanių vaisių.

2. Žiemos skvošas ( Cucurbita maxima ir Cucurbita moschata ):
   • „ Maxima“ rūšys taip pat apima vadinamąją „turbanų veislę“, labai auginamą šimtuose ir pietų Italijoje dekoratyviniais tikslais, ryškių spalvų ir netaisyklingos bei vienkartinės formos. Turbano skvošas yra plačiai naudojamas garsių Helovino moliūgų gamybai, atsižvelgiant į originalaus skrybėlę. Taip pat verta paminėti pilką Bolonijos moliūgą, puikų su uogiene, ir Chioggia jūros moliūgą, didžiulį, elipsinį, žalią žalią ir oranžinę masę.
   • Tarp moliūgų rūšių priklausančių moliūgų neturėtume pamiršti viso Neapolio moliūgų, kurio vaisiai yra gana ilgi, cilindriniai, patinę galuose: plaušiena yra saldus, geltonos arba oranžinės spalvos, o paviršius yra geltonas, kartais gelsvas.

Video receptas - moliūgų pyragas ir obuoliai su nedaug kalorijų: be sviesto ir be kiaušinių

Moliūgų Rustica pyragas be sviesto ir be kiaušinių

X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“