E249 - kalio nitritas

E249- POTASSIUM NITRITO

Kalio nitritas yra sintetiniu būdu pagamintas konservantas, kuris atrodo kaip baltas milteliai; maisto pramonė ją naudoja kaip konservantą, ypač mėsos ir žuvies produktų Clostridium botulinum (botulizmo sukeliančių bakterijų) atžvilgiu.

Kalio nitritą ypač papildo mėsos konservai, dešros, žuvies konservai ir sūris.

Jis gali trukdyti deguonies transportavimui kraujyje reaguojant su kitomis medžiagomis (pvz., Nitrozaminais), taip pat tampa toksiškomis.

Nerekomenduojama vartoti vaikams, jaunesniems nei 1 metų vaikams.

Gali sukelti hiperaktyvumą, astmą, nemiga, pykinimą, galvos svaigimą, spaudimo sumažėjimą, vėžį.

Nerekomenduojama vartoti daugiau paros dozės.

Dozė ADI: 0, 06-0, 1 mg / kg kūno svorio.