Daugeliui diabetikų vaisių vartojimo sumažėjimas yra apribojimas, kurį patiria sunkus maisto trūkumas ir apribojimas.
Diabetikams, ypač sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, reikia tiksliau kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje nei sveikų žmonių.
Norint kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje, labai svarbu, kad diabetikai rūpinasi, kad nebūtų viršyta glikeminė apkrova, apribojant maisto produktų, kuriuose yra didelis gliukozės tankis, dalis; tarp jų: makaronai, duona, vaisiai ir kai kurios daržovės. Akivaizdu, kad analizuojant šių produktų maistines savybes aišku, kad grūdų darinius sunkiau valdyti, o palyginti vaisiai ir daržovės yra mažiau problemiškos. Tai gali būti klaida! Tai tikrai nėra nauja klinikų gydytojams, tačiau tikslinga nurodyti, kad diabetikai sergantiems diabetikams dažnai būna visiškai nesveiki mitybos įpročiai; Tai nėra neįprasta, kad susiduria su bulvių, morkų ir pipirų porcijomis, kurios pasiekia 400 g, ir kasdien vartojamos vaisiai gali beveik pasiekti 1000g per dieną. Be to, angliavandenių, įvežamų su šiais maisto produktais, kiekis turėtų būti pridedamas prie grūdų; šiuo atveju hiperglikemija yra neišvengiama.
Siekiant, kad diabetikai negalėtų pasiekti aukšto gliukozės kiekio kraujyje, bet neatimant jų vaisių ir daržovių, būtina sumažinti vartojimo dažnius ir visų pirmiau minėtų maisto produktų dalis.
Grūdai ir rafinuoti dariniai turi būti mažinami ir gali būti pakeisti visais arba geresniais ankštiniais maisto produktais, taip pat aukšto lygio vaisių ir glikemijos apkrova turi būti pakeista (nors ir ne visiškai) tos pačios kategorijos maisto produktais, bet mažiau hiperglikemija. ; tas pats pasakytina apie daržoves.
Vaisiuose (pavyzdžiui, daržovėse, išskyrus bulves) yra fruktozės ir maistinių skaidulų; tirpus pluoštas sumažina maistinių medžiagų absorbcijos greitį ir fruktozė turi būti paversta gliukoze. Abi šios dvi savybės suteikia vaisiui gerą glikemijos indeksą, tačiau tai taikoma visiems vaisiams? Pažiūrėkime, ...
Glikeminė šviežių vaisių apkrova; LARN šaltiniai:
| maistas | angliavandeniai 100 g valgomosios dalies | maistas | angliavandeniai 100 g valgomosios dalies |
| saldžiavaisio pupmedžio vaisiai | 49, 9 | kiviai | 9 |
| Mandarinai | 17, 6 | Kriaušės be žievės | 8.8 |
| kaki | 16 | Clementine | 8.7 |
| Granatai | 15.9 | BlackBerry | 8, 1 |
| vynuogės | 15, 6 | apelsinai | 7.8 |
| bananai | 15.4 | Melonas vasarą | 7.4 |
| Dygliuotos kriaušės | 13 | abrikosas | 6.8 |
| klementinos | 12, 8 | greipfrutas | 6.2 |
| figos | 11.2 | Moliūgai | 6.3 |
| obuoliai | 10 (vidutinė kokybė) | persikai | 5.8 |
| slyvos | 10, 5 | braškės | 5, 3 |
| vyšnios | 10.2 | arbūzas | 3.7 |
| ananasas | 10 | citrinos | 2, 3 |
| vyšnios | 9 |
Iš vaisių sąrašo buvo praleisti savanoriškai vartoti vaisiai ir džiovinti vaisiai (kurie neduoda didelių angliavandenių kiekių), be dehidratuoto ir sirupo, skirto gydyti ABSOLUTE diabetikams gydyti.
Kalbant apie vaisių glikemijos indeksą, svarbiausios tarptautinėse lentelėse nurodytos vertės yra šios:
| maistas | Glikeminis indeksas nurodo gliukozę |
| Prinokę bananai | 70 |
| abrikosas | 57-64 |
| ananasas | 59 |
| kiviai | 53 |
| vynuogės | 46-59 |
| oranžinis | 31-51 |
| obuolys | 28-44 |
| vyšnios | 22 |
Visiškai aišku, kad vienas iš labiausiai suvartojamų vaisių yra didelis glikemijos indeksas, turintis didelį glikemijos kiekį; bananų ir vynuogių naudojimas turi būti kontroliuojamas, bet asmeniškai nenorėčiau diabetikams dažnai valgyti mandarinų ar chaki.
Įdomus vaisių, turinčių mažą indeksą ir glikeminę apkrovą, taikymas galėtų būti viduramžių ar vidurio popietės užkandis, kad nebūtų žymiai apsunkinta pagrindinių valgių glikeminė apkrova; akivaizdu, kad tai yra strategija, kurią diabetas turi gerai toleruoti. Kalbant apie pačius energingiausius vaisius ir greitą medžiagų apykaitą, rūpinantis, kad būtų sumažintos porcijos, jis turėtų būti dedamas daugiausia po pratybų. Tokiu būdu anabolinis langas (net jei ir mažas) gali palengvinti atkūrimo procesus, užkirsti kelią hiperglikemijai ir suteikia galimybę diabetikams saikingai įeiti į bet kokio tipo vaisius.
Bibliografija:
- Cukrinio diabeto rekomendacijos - Europos diabeto darbo grupė vyresnio amžiaus žmonėms 2001–2004 m. - Veronos kongresas 2005 m. Gegužės 12–14 d.
- Maisto sudėties lentelės INRAN - L. Marletta E. Carnovale
