Paprastos aminorūgštys ir baltymų sintezė
Aminorūgštys, kurios dažniausiai pasireiškia gyvų organizmų baltymų struktūroje, vadinamos paprastomis aminorūgštimis arba baltyminėmis medžiagomis. Nors gamtoje yra žinoma daugiau nei 500 rūšių aminorūgščių, tai, ką vadiname paprastais, yra tik dvidešimt. Kartu su jais yra keletas retesnių, vadinamų retkarčiais, kurie paprastai atsiranda dėl įprastinių medžiagų apykaitos po jų įtraukimo į baltymų grandinę. Kolagene, pavyzdžiui, lizinas ir prolinas, du įprastos amino rūgštys, randami hidroksilintoje formoje (hidroksiprolinas ir hidroksisizinas).
Dauguma kitų paprastųjų aminorūgščių daugiausia yra baltymų prigimties fermentų ir hormonų arba geresnio peptido (atminkite, kad baltymas turi būti sudarytas iš daugiau kaip 100 aminorūgščių, o oligo ir polipeptidas yra pakankamas nuo 2 iki 9 ir nuo 10 iki 100).
Tarp 20 įprastų amino rūgščių, kurias prisimename
Alaninas, argininas, asparaginas, aspartinė rūgštis, cisteinas, glicinas, glutamo rūgštis, glutaminas, histidinas, izoleucinas, leucinas, lizinas, metioninas, fenilalaninas, prolinas, serinas, treoninas, triptofanas, tirozinas, valinas
Nestandartinių aminorūgščių pavyzdžiai:
karnitinas (dalyvauja vežant ilgos grandinės riebalų rūgštis mitochondrijoje, kur jie naudojami energijos gamybai);
ornitinas, citrulinas ir homocisteinas (jie dalyvauja aminorūgščių metabolizme - karbamido cikle);
hidroksiprolinas ir hidroksisizinas (įeina į kolageno ir kai kurių baltymų sudėtį);
sarkozinas (arba metilglicinas).
Kai kurios aminorūgštys taip pat gali turėti komercinę arba farmakologinę reikšmę.
- Natrio glutamatas maisto pramonėje naudojamas kaip skonio stipriklis (žr. Atsargų kubą).
- L-dihidroksifenilalaninas (L-DOPA) yra vaistas, vartojamas Parkinsono ligai gydyti.
- 5-hidroksitriptofanas (5-HTP) buvo naudojamas neurologiniams simptomams, susijusiems su fenilketonurija (paveldima metaboline liga, kuri neleidžia naudoti fenilalanino, būtinos aminorūgšties, dėl ypatingų fermentų trūkumų, fenilalanino kaupimosi), gydyti audiniuose ji yra atsakinga už rimtą žalos odos ir neurologinį lygį).
Augalai ir bakterijos sugeba gaminti tam tikras aminorūgštis, kurios randamos peptido antibiotikuose, tokiuose kaip nizinas ir aleticinas.
Esminės aminorūgštys
Kai kurios iš 20 paprastų aminorūgščių vadinamos esminėmis, nes organizmas negali sintezuoti kitų junginių, bet jas reikia vartoti su maistu.
Žmonėms tai yra fenilalaninas, leucinas, izoleucinas, lizinas, metioninas, treoninas, triptofanas, valinas ir, vaikams, histidinas ir argininas.
Paprastos aminorūgštys, cheminės savybės
Remiantis cheminėmis R radikalo savybėmis (atomų grupe, kuri sudaro ne labai ilgą grandinę), aminorūgštys gali būti suskirstytos į kelias kategorijas.
Aminorūgštys, turinčios R apolarą (negali sudaryti vandenilio junginių):
alifatine grandine: alaninu, leucinu, izoleucinu, valinu, prolinu
su aromatine grandine: fenilalaninu, triptofanu
su grandine, turinčia sieros atomą: metioniną
Amino rūgštys su poliniu R:
su OH grupe: serinas, treoninas, tirozinas
su SH grupe: cisteinas
su CO-NH2 grupe : asparaginas, glutaminas
H: glicinas (vienintelė ne chiralinė amino rūgštis)
Amino rūgštys su baziniu R:
lizinas, argininas, histidinas
Aminorūgštys su R rūgštimi:
glutamo rūgštis, asparto rūgštis
