OLI ir FATS cholesterolio kiekis

Bendras cholesterolio kiekis maisto produktuose »

Aliejai, riebalai ir cholesterolis

Visi aliejai ir riebalai suteikia didelį energijos kiekį, todėl jie turi būti naudojami saikingai; kita vertus, šių medžiagų poveikis medžiagų apykaitai yra labai skirtingas ir priklauso nuo riebalų rūgščių ir cholesterolio kiekio.

Tarp aliejų ir riebalų, vieninteliai, kurie gamina cholesterolį, yra gyvūninės kilmės; tai yra sviesto, taukų, taukų ir taukų (sugna nėra laikoma tinkamai valgoma) atvejis, kuris, lygiagrečiai, turi didelį kiekį sočiųjų riebalų rūgščių. Galų gale, gyvūninės kilmės aliejų ir riebalų suvartojimas lipiduose nėra geriausias.

Kita vertus, yra ir kai kurių augalinės kilmės aliejų, kurie nėra sveiki; nors juose nėra cholesterolio, jie gali būti turtingi HIDROGENATUOJAMOS riebalų rūgštimis (pagamintos iš žmogaus) ir (arba) dar blogiau, trans- konfigūracijos riebalų rūgščių. Hidrogeninės riebalų rūgštys turi būti laikomos prisotintomis riebalų rūgštimis, o trans- riebalų rūgštys (nepageidaujami produktai, susidarantys hidrinant arba peroksiduojant) yra dar žalingesni. Tarp aliejų ir augalinių riebalų, turinčių daug prisotintų ar hidrintų ir / arba trans- riebalų rūgščių, galinčių pakeisti (todėl pabloginti) cholesterolio metabolizmą, prisiminti palmių aliejų (kepimui) ir hidrintus margarinus (prieskoniams).

Nepamirškite, kad, siekiant pagerinti endogeninio cholesterolio metabolizmą, vis dar reikia vartoti augalinius aliejus; tarp jų labiausiai tinka prieskonių prieskoniai - daug polinesočiųjų riebalų rūgščių (geriau, jei juose yra omega 3 ir omega 6: sojos pupelių aliejus, riešutmedžio aliejus, vynuogių aliejus, kukurūzų aliejus ir tt), o kepimui ir konservavimui siūlomi produktai jie turi daug mononesočiųjų riebalų rūgščių (aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus). NB . Žemės riešutų aliejus ir saulėgrąžų aliejus taip pat gali būti naudojami kepimui, tačiau nepamirškite, kad jų negalima naudoti daugiau kaip du kartus. Galiausiai, norint papildyti omega3 dietą, patartina vartoti žuvų taukų kapsules arba geriau, krilių aliejų .

Su šiomis atsargumo priemonėmis galima:

1. Sumažinti cholesterolio kiekį dietoje
2. Sumažinti cirkuliuojančio cholesterolio kiekį
3. Padidinkite riebalų rūgščių kiekį maiste
4. Sumažinti trans- riebalų rūgštis ir toksiškus produktus, atsirandančius dėl netinkamos kepimo.

Naršykite mūsų vaizdo veganų receptus ir raskite pagrindinius preparatus, padažus ir cholesterolio neturinčius tvarsčius