nėštumas
Nėštumas yra ypatinga fiziologinė būklė, kuriai reikia daugiau dėmesio ir dėmesio nei norma.
Negyvosios vaiko saugumas visų pirma priklauso nuo teisingo nėštumo eigos ir šiuo požiūriu motinos mityba yra esminis veiksnys, būtinas mažiausiai.
grybai
Grybų ginčai
Grybai yra organizmai, kurie patenka į biologinę karalystę, kuri apima ir „klasikinius“ grybus (vaisinius kūnus, mėsingas, palaidotas grybelis arba gresia negyvų / gyvų augalų audinių), bet ir pelėsius bei mielės. Visi grybai turi dvi savybes:
- Jie dauginasi sporomis
- Jie stengiasi apsisaugoti nuo toksinų išsiskyrimo.
Pastaba : siekiant sumažinti apsinuodijimą maistu nuo kenksmingų grybų, yra būtina gauti atsargas iš saugių, garantuotų ir sertifikuotų šaltinių. Geriau vengti surinkimo, jei nėra tinkamo apmokymo ir perkant be leidimo neteisėtai.
Šiuo atžvilgiu turime padaryti dar du argumentus:
- Ne visi toksinai yra kenksmingi žmonėms, kitaip nebūtų valgomųjų / valgomųjų grybų
- Toksiškumas toksinai skiriasi daugiausia dėl cheminio pobūdžio ir dozės (nuodų potencialo). Pavyzdžiui, manoma, kad grybų grybai yra „objektyviai“ valgomi tik po virimo virinant (pašalinant likutinį vandenį). Kiti grybai didina nepageidaujamų molekulių koncentraciją palaipsniui su brandinimu; tai yra kai kurių sluoksnių rūšių (pvz., C. comatus ) atvejis, kuris pagal kepurės atidarymą tampa nevalgomas. Tačiau tokiais atvejais taip pat reikia žinoti, ar esant didesniam individualiam jautrumui (pvz., Nėštumo, kepenų ir inkstų ligoms ir pan.), Verta pabandyti juos valgyti, rizikuodami įvesti daug toksinų ir bet kokiu atveju neišvengiamai mažai koncentracija.
Grybai yra organizmai, kuriuos ypač veikia aplinkos sąlygos. Po labai žinomos Černobylio katastrofos pastebėtas nenormalus grybų augimas, kuris linkęs sugerti aplinkinių spindulių. Be to, laukinės valstybės atstovai yra tikrasis pesticidų rezervuaras (insekticidai, herbicidai ir kt.) Ir teršalai (pvz., Ferodo, švino ir kt.). Dėl šios priežasties pagrindinė taisyklė, kad NEGALIMA surinkti grybų potencialiai užterštose vietose, visada galioja.
Grybai pašaruose
Grybai tam tikrais būdais turi panašias maistines savybes kaip ir daržovių savybės, bet turi ir panašių į gyvūninės kilmės maisto produktų savybes.
Jie pasižymi puikiu pluošto kiekiu, jame yra naudingų mineralų (pvz., Kalio, fosforo ir cinko) ir vitaminų, iš kurių įdomiausia yra D, retas daugelyje maisto produktų ir būtinas kaulų apykaitai.
Žalios arba virtos, šviežios arba konservuotos, grybai yra dažni beveik visos planetos virtuvėse. Jie yra naudingas ingredientas ruošiant užkandžius, pirmuosius ir antrus kursus.
Grybai taip arba grybai ne?
Grybai taip
Kai kurie mitybos specialistai mano, kad grybai, geriau surinkti ir švieži, yra labai vertingi maisto produktai, kurie naudojami žaliavose salotose ir picose, troškinami sriubose, pagardinti makaronų patiekalais ir kaip šalutinis patiekalas.
Nėra medicininės rekomendacijos, kuri aiškiai remtų valgomųjų grybų kenksmingumą nėštumo metu. Šie maisto produktai gali prisidėti prie vaisiaus augimo ir vystymosi, ypač dėl vitamino D kiekio, taip pat baltymų, mineralų ir kitų vitaminų (ypač vandenyje tirpaus B grupės).
D vitamino, kuris skiriasi priklausomai nuo rūšies, turtingumas ypač naudingas vegetariškos moters mitybai nėštumo metu. Tiesą sakant, ši riebaluose tirpi maistinė medžiaga iš esmės yra nepakankama visuose maisto režimuose, kuriuose neįtraukiami gyvūninės kilmės maisto produktai (iš kurių daugiausia yra žuvys, kepenys ir kiaušinio trynys). Vis dėlto reikia pripažinti, kad esant pakankamam saulės poveikiui, žmogaus organizmui nereikia įvesti didelių D vitamino kiekių; todėl patartina padidinti suvartojimą, ypač žiemą.
Veganų moterims baltymų koncentracija taip pat gali būti laikoma naudinga, nors, remiantis maistinės sudėties lentelėmis, dauguma azoto, esančio grybuose, yra ne baltymų. Pluoštų ir probiotikų buvimas yra diskretiškas, o tai gali pagerinti žarnyno būklę (vidurių užkietėjimas dėl anatominio pakitimo), kuris dažnai pakenkiamas nėštumo metu.
Grybai Nr
Dauguma rūpesčių dėl grybų vartojimo nėštumo metu, o ne tik dėl:
- Biologinės rūšys, apibrėžiančios galimą nuodingumą
- Augimo aplinkos būklė.
Nėštumo metu, nuodingi, toksiški (įskaitant haliucinogenus, turinčius psilocibino), nevalgomi, nepageidaujami valgomieji valgomieji grybai, kurie viršijo brandinimo tašką, ir apskritai abejotinos sveikos mitybos. Gali būti patartina juos virti, atsižvelgiant į kai kurių baltymų toksinų (ty, jie suyra su šiluma) termolabines savybes. Pastaba : psilocibinas yra cheminė medžiaga, kuri keičia galvos smegenų veiklą ir trukdo vaisiaus augimui.
Abejotinas sveikumas - vadinamieji „stebuklingi grybai“ (vaistai), dažnai vartojami kaip maisto papildai, bet ne visada laikomi saugiais vaisiui (shiitake, maitake, reishi ir tt), turi būti neįtraukti į nėščią mitybą.
Siekiant užtikrinti maksimalią grybų sveikumo garantiją, būtina pasirinkti tinkamus tiekimo šaltinius. Reikia atmesti alternatyvius maršrutus, pvz., Savarankišką neteisėtų asmenų rinkimą ir pirkimą.
Italijoje labai pavojingi grybai auga labai panašūs į kitus valgomus ir vertingus. Kai kurie pavyzdžiai: Amanita verna ir A. ovoidea, kenksmingi ir panašūs į dažniausiai vartojamus valgomuosius. Boletus satanas, vadinamas bloga kiaulė, yra toksiškas ir gali būti painiojamas su valgomaisiais kepenų grybais. Omphalotus olearius, toksiškas ir panašus į įprastas voveres ar voveres .
Kultivuoti grybai bet kokiu būdu taip pat neleidžia užteršti teršalus. Iš tiesų, daugelis šių maisto produktų gali būti renkami kelio pakraštyje, kur jie yra sukaupti ferodo, švino ir tt, arba tradiciniuose soduose, visų pirma labai senuose, kur jau dešimtmečius jis buvo naudojamas (arba vis dar) ypač kenksmingų produktų.
Nėštumo metu visada patartina plauti ir virti grybus, kad būtų sumažinta mikrobiologinė rizika, ir (kaip jau minėjome) sumažinti toksinį tipą.
Baigdami pabrėžiame, kad, kaip ir daugelis kitų maisto produktų ir maistinių medžiagų, net ir šiuo atveju dalis atlieka pagrindinį vaidmenį. Nėštumo metu būtina apriboti grybų suvartojimą iki vienkartinio, vengiant kartotinio savaitės dažnio, galbūt 100-200 g arba mažesnėmis dalimis.
