maistas | Cholesterolis [mg / 100 g] |
| Kiaušiniai, kiaušinio baltymas | 0 |
| Kiaušiniai, trynys | 1337 |
| Kiaušiniai, sveiki | 371 |
| Minkštas virti arba kietai virti kiaušiniai | 371 |
| Kiaušinis, omletas arba plakta | 411 |
Bendras cholesterolio kiekis maisto produktuose »
Kiaušiniai (trynys) ir cholesterolis
Kiaušinis sveria vidutiniškai 61 g, 8g korpuso, 37 g baltymų ir 16 g trynio.
Vidutinio dydžio kiaušinis turi apie 220 mg cholesterolio, apie 80% rekomenduojamo paros dozės; cholesterolis koncentruojasi visi tryniai, kitaip tariant, centrinė raudona dalis: apskaičiuota, kad 100 gramų trynio yra maždaug 1, 34 g (1340 mg) cholesterolio.
Kiaušinio baltymas arba kiaušinio baltymas yra daug baltymų, mažai riebalų ir cholesterolio; sudėtyje yra avidino - medžiagos, kuri jungiasi prie vitamino H (biotino), sudaro sudėtingą ir nevalgomą kompleksą ir trukdo jo absorbcijai. Vis dėlto pakanka vengti suvartoti žaliavą, nes termolabiliu būdu gautas avidinas gali būti inaktyvuojamas virimo būdu, leidžiančiu absorbuoti biotiną.
Kita vertus, virimas gali tapti kitų problemų šaltiniu; esant korpusui (pvz., verdant), jei yra per didelis, nustatoma cheminė tam tikrų medžiagų, kurios sukelia geležies sulfidą, VENETIJOS junginys organizmui, derinys. Todėl, ruošiant kietai virti kiaušinius, būtų gerai apriboti virimo laiką iki 10 minučių.
Neabejotina, kad visi kiaušiniai yra didelis cholesterolio kiekis. Tačiau taip pat negalima ignoruoti daugybės naudingų savybių ir didelio maistinių medžiagų kiekio. Tai yra lecitinas, medžiaga, kuri sumažina cholesterolio absorbciją optimizuodama lipidų profilį. Nedidelis kiaušinių vartojimas taip pat susijęs su:
- Geras baltymų kiekis, turintis didelę biologinę vertę
- Geras vitamino kiekis
- Geras geležies tiekimas.
NB . Kiaušinis (pagal virimo metodą) yra „gana“ virškinamas maistas!
Priežastys, dėl kurių, nesant specialių kontraindikacijų, būtų galima vartoti daugiau kiaušinių nei rekomenduojama rekomendacijose, gali skirtis; pirmiausia, su cholesteroliu, įterptu su maistu, cholesterolemija didėja tik iš dalies (apie 30%); be to, sveikas organizmas gali reguliuoti cholesterolio absorbciją ir sumažinti jo kiekį, jei dieta yra per didelė. Galiausiai, cholesterolio kiekis nėra vienintelis atsakingas už padidėjusią širdies ir kraujagyslių ligų riziką; Todėl būtina, kad nenormalūs cholesterolio kiekiai būtų susiję su kitais rizikos veiksniais, pvz., Rūkymu, nutukimu, sėdimu gyvenimo būdu ir mityba, turinčia daug sočiųjų riebalų.
Todėl esant hipercholesterolemijai arba vienam iš pirmiau minėtų rizikos veiksnių, būtina kuo labiau pakeisti sočiųjų riebalų rūgštis polinesočiųjų riebalų rūgštimis, ypač žuvyse ir ypač mėlynos spalvos ir (arba) gyvenančiose šaltose šiaurinėse jūrose.
Todėl gera taisyklė apriboti kiaušinių vartojimą DRASTICALLY tik įrodyta hipercholesterolemija arba esant ligoms, kurioms reikia nuolat stebėti cholesterolio kiekį kraujyje; kitu atveju, galima „beveik“ suvalgyti kiaušinius su tam tikra laisve, rūpintis, kad nebūtų pernelyg dideli, arba sujungti su kitais maisto produktais, kuriuose yra daug cholesterolio, pvz., kai kurie subproduktai ir vėžiagyviai, arba maisto produktų, kuriuose yra daug riebalų, pavyzdžiui, dešros, sviestas ir sūris (geriau išlaikyti kiaušinių vartojimą nuo 3 iki 6 vienetų per savaitę).
NB . Galiausiai reikia pažymėti, kad daugelis konditerijos gaminių ir šviežių arba džiovintų kiaušinių makaronų prisideda prie bendro suvartojamo kiekio (vieno kiaušinio 100 g produkto), dažnai viršijančio rekomenduojamą racioną (apie 3 kiaušinius per savaitę sveikam ir sėdinčiam asmeniui). ).
Kalbant apie cholesterolį, jei norite, eikite į kiaušinių baltymų vartojimą, kuris gali būti valdomas laisvesni ir susietas iki 3 ar 4 kiekvienam naudojamam kiaušinio tryniui.
Skanus omletas su kiaušinių baltykais: daug skonio ir baltymų, kuriuose yra mažai riebalų
Albumi omletas - baltymų omletas raumenų masei
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Peržiūrėkite mūsų vaizdo receptus ir sužinokite, kaip paruošti desertus be kiaušinių ir cholesterolio
