Veganinė mityba yra pažangi vegetariškos dietos forma.
Vegetarizmo atsiradimas gali būti siejamas su senovės Graikijos ir Indijos kultūra, tačiau angliškas terminas „vegetaras“, taip pat italų „vegetaras“, buvo pradėtas naudoti tik XIX a. mėsa (skirta kaip audinys, todėl apima: žuvis, moliuskus, vėžiagyvius, priedus ir tt). Oksfordo anglų žodynas pirmąjį terminą „vegetaras“ priskiria angliškai aktoriui Fanny Kemble (Gruzija, JAV, 1839). Tuo metu vegetarai, kurie nebuvo vartoję kiaušinių, pieno ir pieno produktų, buvo apibūdinti kaip griežti arba bendri vegetarai.
1800-aisiais buvo bandoma sukurti tikras vegetarizmo bendruomenes; 1834 m. rašytojo Louisa May Alcott tėvas Amosas Bronsonas Alcottas įkūrė Bostono, Masačusetso „Šventyklos mokyklą“, pagrįstą griežtais visiško vegetarizmo principais. 1844 m. Jis įkūrė „Fruitlands“, nedidelę bendruomenę Harvardo mieste, Masačusetse, kuris prieštaravo bet kokiam gyvūnų naudojimui, įskaitant ir žemės ūkio darbo jėgos naudojimą. Anglijoje, 1838 m., James Pierrepont Greaves atidarė „Alcott House“, Ham, Surrey, suvestinę, kuri laikėsi griežtos vegetarinės dietos principų. „Alcott House“ nariai dalyvavo 1847 m., Kad sudarytų „Didžiosios Britanijos vegetariškąją draugiją“, kuri surengė pirmąjį metų susitikimą „Ramsgate“.
Taigi, kiti vegetarai, domisi moraliniais viso mitybos principais, visiškai susilaikė nuo gyvūnų naudojimo. 1851 m. Straipsnyje, kuris buvo paskelbtas žurnale „Vegetarian Society“, jau buvo atsižvelgta į įvairias alternatyvas gyvūnų odai naudoti avalynei. 1886 m. Bendrovė paskelbė anglų kalbos aktyvisto Henry Salt parašytą "Vegetariškumo pagrindą", kuris skatino vegetarizmą kaip moralinį reikalavimą; Druska buvo viena iš pirmųjų, pakeitusi vegetarišką paradigmą nuo „gyvūnų gerovės“ iki „gyvūnų teisių“. Jo darbui įtakos turėjo ir Mahatmos Gandhi žinios, kad abu vyrai tapo draugais.
Veganų kucharą parašė Rupert H. Wheldon; ji buvo vadinama „Nėra gyvūnų maistas: dvi esė ir 100 receptų“, ir ji buvo paskelbta Londone 1910 m. Istorikas Lea Leneman teigia, kad nuo 1909 iki 1912 m. nurodė vartotojų etiką pieno produktų ir kiaušinių atžvilgiu. Taip yra todėl, kad, gaminant pieną, karvės turi būti nėščios ir nuolat maitinamos krūtimi; be to, jų veršeliai, taip pat tuoj pat po gimimo, dažnai nyksta. Vietoj vištos viščiukų vietoj vištų viščiukų mirties atvejis iš karto po gimimo. Tačiau bendrovės pozicija išliko stabili, nors 1923 m. Buvo paskelbtas susijęs informacijos atskleidimo laikraštis: „Ideali vieta vegetarams yra iš gyvūninės kilmės produktų“ (pozicija - etika - idealus vegetarams) 1931 m. lapkritį Londone įsikūrusiai bendrovei Gandhi surengė konferenciją „Moralinis vegetarizmo pagrindas“, kuriame dalyvavo 500 žmonių (įskaitant Henrą Saltą). Indijos dvasinis gidas teigė, kad žmonės turėtų laikytis mėsos dietos ne tik savo sveikatos, bet ir moralinės problemos labui.
