Nepriklausoma baltymų papildų analizė

Šiame straipsnyje mes pateikiame „My-personaltrainer.it“ užsakytos analizės rezultatus Ferraros universitete, siekiant nustatyti baltymų kiekį dešimtyje pieno baltymų papildų.

Mėginiai buvo atrinkti taip, kad būtų gautas reprezentatyvus rinkos vaizdas, nagrinėjant tiek Italijos, tiek užsienio produktus, daugiau ar mažiau gerai žinomus priedus ir skirtingas kainų klases. Siekiant išvengti trukdžių analizėms, buvo išrinkti tik išrūgų baltymų papildai (išrūgai) ir (arba) kazeinai, įvairiai aromatinti, tačiau be specifinių aminorūgščių (kreatino ir kt.). Dauguma baltymų papildų buvo aromatizuoti vanilėmis, nes jie paprastai yra didesni baltymų kiekiai nei kiti aromatizuoti produktai (kakavos, lazdyno riešutų, bananų ir kt.).

Baltymų kiekio analizė atlikta pagal oficialų Kjeldahl metodą, sąmoningai išlaikant aukštą nuokrypį nuo išmatuotos vertės (CV% <4). Dėl teisingumo mes nepranešame apie komercinius produktų pavadinimus ir gamybos įmones, nes:

mėginyje nagrinėjama per mažai produktų, palyginti su rinkoje esančiais produktais; todėl, atsižvelgiant į galimus interesų konfliktus, prekybos pavadinimų skelbimas galėtų būti suprantamas kaip bandymas bausti konkrečias bendroves kitiems.

Baltymų papildų analizės rezultatai

N °	Baltymų vertės etiketė	Nustatyta baltymų vertė	% Nuolaida	Kaina už 100 g produkto *	Kaina už 100 g efektyvaus baltymo **	kilmė	Deklaruojama žaliava
1	69	66.04	- 4.29	4, 41 EUR	6, 67 EUR	JAV	Koncentruoti ir izoliuoti išrūgų baltymai, šokoladas
2	76	69, 63	- 8.38	3, 70 €	5, 31 EUR	ES	Išrūgų baltymai, šokoladas / kokosai
3	90	86, 05	- 4.39	4, 40 €	5, 11 EUR	ITA	Tirpus kalcio kazeinatas, bananas
4	77	72, 25	- 6.17	4, 74 EUR	6, 56 EUR	JAV	Koncentruoti ir izoliuoti išrūgų baltymai, vanilė
5	88	81, 64	- 7.23	5, 50 EUR	6, 74 EUR	ITA	Ultrafiltruoti baltymai, koncentruoti baltymai, kiaušinio baltymas, vanilė
6	88	83, 96	- 4.59	5, 40 €	6, 43 EUR	JAV	Izoliuoti ultramikrofiltriniai išrūgų baltymai, vanilė
7	82	79, 06	- 3.59	4, 57 EUR	5, 78 EUR	JAV	Izoliuoti, koncentruoti, hidrolizuoti vanilės išrūgų baltymai
8	77	70, 23	- 8.84	4, 19 EUR	5, 97 EUR	JAV	Izoliuoti, koncentruoti, hidrolizuoti vanilės išrūgų baltymai
9	81	75, 42	- 7.00	4, 83 EUR	6, 40 €	ITA	Instantizuoti sieroproteinai, mikro ir ultrafiltruoti sieroproteinai, vanilė
10	> 90%	81.30	> - 9.67	2, 10 €	2, 58 EUR	GB	Ne denatūruotas išrūgų baltymas, šokoladas
* apskaičiuojamas remiantis sąrašo kaina ir etiketėje nurodytu grynuoju svoriu (kintamasis nuo mažiausiai 725 iki 1000 gramų įvairiuose baltymų prieduose) ** apskaičiuojamas remiantis sąrašo kaina, etiketėje deklaruotu grynuoju svoriu ir baltymų kiekiu, kuris atsirado atliekant tyrimus pažymėjimas

PASTABA: lentelėje pateikti duomenys rodo, kad visi analizuoti produktai viršija tikrąjį baltymų kiekį produkte ir lieka neviršijant Sveikatos ministerijos leistino didžiausio nuokrypio (± 15%). Pigesnis produktas turi didžiausią atliekų kiekį (maždaug 10%); tačiau netgi ištaisius faktinio baltymų kiekį, jis išlaiko aiškų pranašumą prieš kitus.

Nėra esminių skirtumų tarp Italijos produktų ir užsienio produktų, palyginti su deklaruotų baltymų kiekio ir faktinio baltymų kiekio skirtumu.