Laktozės netoleravimas

Laktozė ir netoleravimo problema

Laktozės netoleravimas yra būklė, kai pieno ir pieno produktų vartojimas sukelia ne alerginę reakciją, pasireiškiančią virškinimo trakto sutrikimais, tokiais kaip patinimas, mėšlungis ir kartais viduriavimas.

Gedimas atsirado dėl to, kad trūksta arba sumažėjo fermentų, atsakingų už laktozės virškinimą, ty cukraus, esančio piene ir jo dariniuose. Šie fermentai, esantys žarnyno ląstelių "šepečiame" ir vadinami laktaze, yra priskiriami laktozės dalijimui į du cukrus, kurie sudaro jį: galaktozę ir gliukozę. Pirmasis yra būtinas nervų struktūrų formavimui vaikui, kuris yra pirminis organizmo energijos substratas. Kad būtų galima virškinti, laktozė būtinai turi būti padalyta į šiuos du paprastesnius vienetus.

Laktozės netoleravimo problema yra labiau paplitusi tarp azijiečių ir rytų, o europiečiai paprastai yra atsparesni nei kitos populiacijos.

Vidutinis laktozės trūkumo paplitimas įvairiose etninėse grupėse
Etninė grupė	Laktazės trūkumas (%)
švedų	2
europiečiai	4
Šveicarijos	10
Šiaurės Kaukazo kaukaziečiai	12
suomiai	18
Puerto Ricans	21
italų	40 *
Israelani	61
meksikiečiai	71
Afroamerikiečių	75
Juoda afrikiečiai	75
arabų	81
Aborigenai australai	85
eskimai	88
Afrikiečiai Bantù	89
Kinijos	93
tajų	98
Indijos amerikiečiai	100
* Pietų regionuose paplitimas yra didesnis nei šiaurėje

Kai kuriais retais atvejais laktozės netoleravimas gali būti ne tik dėl laktazės trūkumo, nei dėl proteolitinių fermentų, reikalingų pieno baltymų virškinimui, trūkumo.

simptomai

Daugiau informacijos: Simptomai Laktozės netoleravimas

Esant įgimtui ar įgytam laktazės trūkumui, pieno cukrus negali būti virškinamas ir žarnyno lygmeniu, esant osmotiškai aktyviam, susikaupia atšaukiant skysčius; šis poveikis, susijęs su jo fermentavimu vietinėje mikrobų floroje, sukelia tipišką laktozės netoleravimo reiškinį (meteorizmą, vidurių pūtimą, viduriavimą, pykinimą, išsekimą ir tt); šie simptomai pasireiškia greitai, kai valgomas maistas, kuriame yra šio cukraus (pienas, taip pat kremai, grietinėlė, nerafinuotas sviestas, švieži sūriai ir gėrimai pieno pagrindu).

klasifikacija

Laktozės netoleravimas gali būti pirminis arba antrinis ir trumpalaikis. Pirmuoju atveju organizmas nesukelia laktazės genetiniam defektui, todėl netolerancijos simptomai pasireiškia jau ankstyvoje vaikystėje. Jei šis deficitas neegzistuoja, organizmas vis dar gali nukentėti nuo laikino netoleravimo, vadinamo antriniu, dėl laikino fermento praradimo. Virškinimo trakto infekcijos ar pakitimai ir staigios mitybos mutacijos yra dažniausiai pasitaikantys šio veiksnio priežastiniai veiksniai. Iš tiesų, laktazė yra laikoma indukuojamu fermentu, galinčiu didinti skaičių, palyginti su jo substrato stimuliacija. Kitaip tariant, kai mityba suteikia tik nedidelį ir kartais pieno ir pieno produktų įvedimą, maisto stimuliavimas gali būti nepakankamas laktazės sintezės stimulas, pritaikytas prie laikinų poreikių.

Net ir nediagnozuota celiakija, dėl degeneracinio proceso, veikiančio žarnyno paviršių, skirto maistinių medžiagų absorbcijai, gali būti laktozės netoleravimo pagrindas.

diagnozė

Daugiau informacijos: Kvėpavimo testas arba kvėpavimo testas

Jei įtariamas laktozės netoleravimas, jį galima lengvai išsklaidyti vadinamuoju kvėpavimo testu arba kvėpavimo testu. Atlikus šį tyrimą, po laktozės apkrovos įvertinama vandenilio koncentracija iškvepiamame ore.

Kai kurių žinduolių rūšių pieno laktozės kiekis
MOTERIS	7, 0 g / 100 ml
DONKEY	6, 2 g / 100 ml
Jūrų reikalų ir žuvininkystės	6, 0 g / 100 ml
KVG	5, 3 g / 100 m
COW	4, 6 g / 100 ml
AVIŲ	4, 4 g / 100 ml
ožių	4, 4 g / 100 ml
CAMEL	4, 1 g / 100 ml
šiaurės elnias	2, 4 g / 100 ml
LEONE MARINO	0, 0 g / 100 ml

Kadangi nesukietinto cukraus fermentacija gamina vandenilį, kuris lengvai absorbuojamas žarnyno sienelėmis ir pašalinamas kvėpavimo būdu, laktozės netoleravimo atveju stebimas didžiausias vandenilio koncentracijos iškvepiamame ore.

Priežiūra ir terapija

Norėdami sužinoti daugiau: Laktozės netoleravimas

Esant netolerancijai dėl laktozės, pirmasis metodas yra vartoti pieną ir pieno produktus nedideliais kiekiais, o po to palaipsniui didinti juos, kad būtų skatinama laktazės gamyba.

Norint leisti naudoti pieną visiems tiems, kurie kenčia nuo netolerancijos prieš jį, rinkoje yra pieno be laktozės, kurioje daugiausia randama laktozė (70-75%), jau suskaidyta į gliukozę ir galaktozę. Arba galite „išspręsti“ sojos pieną ar iš ryžių gautą pieną. Netgi jogurtas, dėl fermentų, kurių sudėtyje yra jo esančių fermentų, yra gerai toleruojamas. Galiausiai tiems, kurie netoleruoja laktozės, gali būti naudingas probiotinių maisto produktų vartojimas („specialusis“ jogurtas arba specialūs liofilizuoti pieno fermentai).