Taip pat žiūrėkite: raudonos ropės, salierai
Prasta virškinamumas
Deja, dėl didelio celiuliozės kiekio ropės yra sunkiai virškinamos; bet kuriuo atveju, šis augalas turi labai ilgą gastronomijos istoriją, nes jis buvo vertingas šaltinis daugeliui senovės tautų, visų pirma ūkininkams.
Ropės botaninė analizė
Lapai yra naudojami maistui kaip pakaitalas „tikrojo“ ropių žalumynams ir gali būti naudojami kaip pašarai. Naujai sukurti žiedynai, brokoliai di rapa (dar vadinami friarieliais ), vieni arba kartu su stiebais ir jaunaisiais, ir laikomi prikabintuose lapuose (ropės žali), yra būdingi porūšiui sylvestris ir turi gerokai didesnę gastronominę vertę.
Riebalų aliejaus „ campestris“ sėkla vietoj to naudojama išskirti vadinamąjį rapsų aliejų.
įvairovė
Daugybė ropių veislių yra auginamos, o tarp labiausiai žinomų prisimena:
- Brassica rapa L. subsp. ropės (arba paprastos ropės, auginamos šaknies)
- Brassica rapa L. subsp. sylvestris (paprastai žinomas kaip ropės viršūnė)
- Brassica rapa L. subsp. campestris (išprievartavimas)
- Brassica rapa L. subsp. septiceps
„Caprauna“ ropė yra ypatinga veislė, nuimta šaltais mėnesiais, ypač nuo spalio iki gruodžio: ji turi apvalią šaknį, šiek tiek suplinta ir gali būti auginama 800–1 500 m aukštyje (ne atsitiktinai, tipiškas Caprauna, kaimas, esantis Cuneo provincijoje ir priklausantis Alto Tanaro Cebano Monregalese bendruomenei). Šis ropės mėgsta dirvožemį, turintį daug kalcio, todėl mineralas taip pat apibūdina šaknį: aukštis, tręšimas ir dirvožemis prisideda prie subtilaus šio ypatingos ropės rūšies.
Botanikos eksperimentai
Kai kurios ropės rūšys yra naudojamos eksperimentiniais tikslais, atsižvelgiant į labai spartų augimą: šiems augalams reikia vandens, šviesos ir trąšų, kurių dozė yra didesnė. Nepaisant to, augimo laikas yra trumpas, todėl ropės tinka botaniniams eksperimentams; Nėra atsitiktinumas, kad kai kurie ropiniai augalai buvo išsiųsti į kosmosą, siekiant išanalizuoti jų daigumą [iš //it.wikipedia.org/]
Ropė (šaknis): mitybos savybės
Terapinės paskirties
Deja, ropės negali būti laikomos "terapinėmis", atsižvelgiant į prastas mitybos savybes. Bet kuriuo atveju, atrodo, kad ropės yra tam tikri junginiai, galintys trukdyti skydliaukės funkcijai; todėl pacientams, sergantiems skydliaukės funkcijos sutrikimu, reikia vengti ropės vartojimo. Kita šiuo metu aptariama hipotezė yra ropės vaidmuo kaip papildoma priemonė vėžio gydymui; šiuo atžvilgiu turėsime laukti tolesnių išsamių tyrimų, kad gautume tam tikrus ir neginčijamus atsakymus.
Maisto produktai
Mes matėme, kad ropės yra daugiau naudojamos maistui nei terapiniams tikslams: virtuvėje, lapuose, aliejingose sėklose ir, svarbiausia, gėlių viršūnių ir šaknų gali būti vartojama.
Ropės yra naudojamos sriuboms, sriuboms ir risotams gaminti, bet taip pat gali būti virti - pašalinus šaknis supančią odą ir vartojant salotose. Jis yra plačiai naudojamas sodui ir brovadai ruošti .
Ropės taip pat gali būti kepamos au gratin ir gali būti naudojamos kaip puikus patiekalas mėsai ir papuošti skanius patiekalus. Ypač tai yra kepti ropių vartojimas: subtiliai supjaustę ropės ir kepti juos verdančiame aliejuje, pridedama lydyto sviesto ir cukraus.
Alice Cime di Rapa vaizdo klipas
Receptas, skirtas vištienos ir kiaulienos dešrelėms su ropių žalumynais paruošti tiesiai į namus, paaiškinta kiekvienoje detalėje. Sekite mūsų vaizdo įrašą „MypersonaltrainerTv“
Ropės žalumynai su vištienos dešra
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Receptas, skirtas paruošti orecchiette su ropės žalumynais tiesiai namuose, mūsų „PersonalCooker“ išsamiai paaiškindamas. Sekite mūsų vaizdo įrašą „MypersonaltrainerTv“
Orecchiette su ropėmis
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Rapsas ir brovada
Brovada yra išskirtinis Friulijos patiekalas, pagamintas iš ropės, kuri puikiai tinka prie virtos arba skrudintos mėsos. Brovada gaunama sumaišant plonomis griežinėliais auginamus žalumynus odose: viskas virti keptuvėje.
tradicija
Anksčiau ropės buvo naudojamos kaip nuoviras, sumaišytas su brendiu ir medumi: tokiu būdu buvo gautas tinkamas gėrimas, todėl atrodo, kad jis sumažina gerklės sutrikimus.
Trumpas ropės, apibendrintos ropės »
