Dietiniai pluoštai
Tirpus ir netirpus pluoštas
Pluoštas yra suskirstytas į tirpią ir netirpią ir atlieka daugybę funkcijų; tarp jų:
- Tai suteikia sotumo jausmą
- Jis reguliuoja žarnyno peristaltiką ir padeda sistemingai išmatuoti išmatą
- Pašalina žarnyno atliekas
- Jis moduliuoja / lėtina riebalų ir cukrų absorbciją
- Ribokite cholesterolio absorbciją
- Sumažina glikemijos ir insulino šuolį
- Ji iš dalies maitina žarnyno bakterijų florą
Kas tai?
Mažai skaidulų turinti dieta mažina išmatų kiekį ir trukdo fiziologiniam (nervų) procesui, sukeliančiam peristaltinę segmentaciją ir pažangos susitraukimus.
Kita vertus, nepaisant kolektyvinės tendencijos valgyti POCA pluoštą, palyginti su rekomendacijomis (kurios rodo apie 30 g per parą), kai kuriuose „patologiniuose“ atvejais būtina jį drastiškai apriboti siekiant sumažinti nepageidaujamus sutrikimus ar simptomus; ši mityba yra apibrėžiama kaip mažai skaidulų turinti dieta arba mažai likučių turinti dieta .
Tiems, kurie nurodyti
Mažo pluošto ar mažo likučio dietos funkcija yra sumažinti vidurius slopinantį poveikį virškinimo traktui; atvejai, kai gali prireikti ją taikyti, yra:
- Dirgliosios žarnos sindromas
- Kolitas (uždegiminis, infekcinis, cheminis ir kt.)
- Netolerancijos ir alergijos
- Farmakologinė terapija
- Radioaktyvi terapija
- Žarnyno rezekcija (vėžiui, Krono ligai arba opiniam kolitui)
- Preparatai, skirti endoskopiniams diagnostiniams bandymams atlikti (pvz., Kolonoskopijai) \ t
- Ir tt
Pagal logiką, atkuriant normalias fizines sąlygas (jei įmanoma), maža liekamoji dieta turėtų būti sustabdyta reintegruojant rekomenduojamą mitybos pluošto kvotą.
Ką valgyti
Praktiškai mažai skaidulų turinti ar mažai likučių turinti mityba yra prasta vaisių, daržovių, javų ir ankštinių mitybinių medžiagų schema, kuri, jei yra, turi būti apdorota / rafinuota, kad būtų pašalinta bent jau tipiška išorinė danga (žievelė, žiedinė ar kita žievė) pluoštiniai papildai ir kt.), kurie yra žinomi turint daug šio elemento (iš esmės, būtina vengti grūdų).
Nors pienas ir pieno produktai (arba maisto produktai, kuriuose yra jų), gali būti ribojami ir (arba) pertraukiami, kai vartojama maža likučio dieta, tačiau ji nėra susijusi su maistinių skaidulų suvartojimu; šis pasirinkimas nėra atsitiktinis ir grindžiamas koncepcija, kad daugumoje žarnyno kančių laktazės fermentų, esančių ant gleivinės, drastiškai sumažėja, sukeliant bakterinę laktozės fermentaciją ir su tuo susijusią simptomologiją (žr. maisto netoleravimą laktozei).
Jei norite tinkamai valdyti mažą likusį dietą, patartina:
- Atidžiai patikrinkite maisto produktų etiketes
- Įsitikinkite, kad kiekviena maisto dalis nesuteikia daugiau kaip 1 g viso pluošto.
Žiūrėkite žemos liekamosios dietos pavyzdį »
Virimo metodai
Mažai skaidulų turinčios ar mažai likučių turinčios dietos virimo metodai yra vidutinio sunkumo ir nesmurtiniai; jie niekada neturėtų pernelyg sukelti Maillard reakcijos ir (arba) toksiškų / dirginančių molekulių gamybos žarnyno gleivinei (akrilamidas, akroleinas, policikliniai aromatiniai angliavandeniliai ir tt). Rekomenduojama: virimo, garų virimo, mikrobangų krosnelės ir slėgio kepimo; galimų atvejų, taip pat ir lėtos troškinimo. Grilis, kepimas, skrudinimas ir kepimas labai aukštoje temperatūroje be dangčio nerekomenduojamas. Kitas naudingas pasiūlymas yra išvengti ar neviršyti prieskonių, tokių kaip pipirai, čili, karis, koriandras, kmynai ir kt.
papildai
- Jei maža liekamoji dieta sukelia pernelyg „griežtą“ poveikį išmatoms, patartina visų pirma padidinti vandens suvartojimą (kompromisą vaisių ir daržovių pašalinimui) ir tik vėliau įterpti mažai pluošto vienu metu.
- Mažai skaidulų turinti ar mažai likučių turinti dieta lemia antrinį geros mineralinės druskos (magnio, kalio ir kt.), Vitamino C, B-karotino ir vitamino K kiekio sumažinimą; todėl patartina kartu su gydytoju įvertinti galimybę naudoti gerą mitybinį papildą, kad būtų išlaikytas pakankamas šių maistinių medžiagų kiekis.
