Vanduo ... "ir" ... žmogaus kūnui - viso kūno vandens (TBW)
Vanduo yra pagrindinis žmogaus gyvenimo ir visų gyvų organizmų elementas. Mūsų kūno vandens kiekis skiriasi priklausomai nuo skirtingų parametrų: konstitucijos, amžiaus ir lyties; naujagimyje kūno vanduo (bendras kūno vanduo - TBW) pasiekia 75% visos masės, o suaugusiųjų - apie 60%.
Vanduo atlieka daugelį medžiagų apykaitai būtinų funkcijų, tokių kaip: maistinių medžiagų, kraujo ląstelių (kraujo ląstelių), hormonų, katabolitų ir kt. Tirpalas ir transportavimas, leidžia biochemines reakcijas, prisideda prie termoreguliacijos ir pan.
Vandens kūno trūkumas vadinamas dehidratacija, o perteklius (patologinis) yra apibrėžtas hiperhidracijos terminu. Metabolizmui reikalingą vandens kiekį galima diferencijuoti į:
- Eksogeninis vanduo: pristatomas su gėrimais ir maistu
- Endogeninis vanduo - tai, kuris susidaro oksiduojant energijos makroelementus ląstelėse.
Geriamojo vandens
Eksogeninis vanduo, patiekiamas su maistu ir gėrimais, turi būti geriamasis vanduo ir turi būti apibrėžtas kaip toks, jis turi turėti tam tikrų cheminių, fizikinių, organoleptinių ir mikrobiologinių reikalavimų:
- Jis turi būti skaidrus, bespalvis, bekvapis ir skonis, jame turi būti malonus skonis
- Cheminė analizė neturi turėti reikšmingų teršalų pėdsakų (amoniako, nitratų, nitritų, paviršinio aktyvumo medžiagų, sunkiųjų metalų ir kt.).
- Bakteriologinė analizė neturi pateikti mikroorganizmų kolonijų
kietumas
Vandens kietumas rodo druskų (ypač šarminių), pvz., Kalcio ir magnio (Ca ir Mg, atsakingas už "kalkakmenio susidarymą"), kiekį kalcio chlorido (CaCl2), kalcio sulfato (CaSO 4 ) pavidalu. ), magnio chloridas (MgCl2) ir magnio sulfatas (MgS04).
Vandens kietumas gali būti IŠ VISO, Nuolatinis ir laikinas (remiantis pačių druskų struktūra):
- Bendras vandens kietumas: tai iš viso vandenyje ištirpintų kalcio ir magnio druskų
- Nuolatinis vandens kietumas: šis parametras matuoja kalcio ir magnio druskų, kurios po virimo lieka tirpale, kiekį
- Laikinas vandens kietumas: tai skirtumas tarp bendro kietumo ir nuolatinio, todėl jis sudaro kalcio ir magnio bikarbonatų kiekį, kuris nusėda vandens virimui.
Vandens kietumo laipsnis
Vandens kietumo laipsnis išreiškiamas trimis dydžiais:
- Prancūzų laipsniai (taip pat Italijoje) (F °): 1 prancūzų laipsnis = 10 mg CaCO 3 vienam litrui vandens
- Vokietijos laipsniai (D ° arba DH °): 1 vokiečių laipsnis = 10 mg CaO, kiekvienas litras vandens = 1, 79 Prancūzijos laipsniai
- Anglų laipsniai (° GB): 1 anglų laipsnis = 10 mg CaCO 3 kas 700 gramų vandens = CaCO 3 1.43 Prancūzijos laipsniai
Vandens tipai | PRIEŽIŪRA FRENČIŲ GRADIUMUOSE (F °) |
Labai saldus vanduo | 0-4 |
Saldūs vandenys | 4-8 |
Vidutinis kietumo vanduo | 8-12 |
Vanduo, turintis atskirą kietumą | 12-18 |
Kieti vandenys | 18-30 |
Labai sunkūs vandenys | > 30 |
Vandens tinklams skirtuose vandenyse gyventojams atliekami skirtingi ir sistemingi patikrinimai (ASL), kuriais siekiama patikrinti, ar vanduo yra veiksmingas; tarp įvairių procesų, kuriais siekiama gerti vandenį, taip pat yra:
- Sedimentacija ir filtravimas: pašalinti kietas daleles, įskaitant kalkakmenį (kalcio ir magnio druskas)
- Kietumo korekcija (jei būtina): jei per sunku, geriamąjį vandenį reikia suminkštinti naudojant jonų mainų vandens minkštiklius arba demineralizatorius.
Pernelyg didelis vandens kietumas
Pernelyg kietas vanduo, jei jis girtas, ilgainiui gali nebūti sveikas; ypač tiems, kurie kenčia nuo inkstų akmenų (inkstų akmenų) arba renelos, kalcio druskos prisideda prie "akuminuojančių ir lengvai agreguotų kristalų" susidarymo šlapimo takų viduje: vadinamieji kalcio oksalatai (pagrindinės inkstų akmenų sudedamosios dalys). Nepaisant daugelio mokslinių tyrimų, daugiausia dėl NATRIO (Na) ir šlapimo koncentracijos sukelia inkstų akmenų susidarymo kaltę, taip pat pernelyg didelę kalcio druskų ir oksalo rūgšties dalį (augalų maiste esantis antinutrencinis veiksnys: rabarbarai, špinatai)., runkeliai ir pan.) gali pagreitinti kalcio oksalatų susidarymą ir nuosėdas. Vis dėlto reikia pažymėti, kad maisto produktų, turinčių daug oksalatų su kitais kalcio turinčiais, susiejimas per tą patį valgį, turbūt, turi apsauginį poveikį nuo inkstų akmenų; Neaktyvus, dėl to atsirandantis kalcio oksalato agregatų, kurie nėra absorbuojami, išsiskiria išmatomis, žarnyno susidarymas sumažina žarnyno gleivinės absorbuotos oksalo rūgšties kiekį.
Galų gale maisto kalcio suvartojimo sumažinimas (kaip pakankamai absorbuojamas ir esminis maistinis komponentas, kai racionas yra apie 1 g per parą) yra labai diskretiškas ir atsižvelgiant į „abejotiną“ kalcio surištų druskų biologinį prieinamumą asmenims, kenčiantiems nuo ličio. inkstų būklė būtų gera praktika laikytis šėrimo:
- Prastas kietas vanduo
- Prasta oksalo rūgštis
- Turtingas labai saldus geriamasis vanduo arba (dar geriau) mineralai, turintys mažai fiksuoto likučio (minimaliai mineralizuotas).
