Taip pat žiūrėkite: Niacinas cholesterolio kiekiui sumažinti
Cheminė struktūra ir absorbcija
CHEMINĖ STRUKTŪRA
Terminas niacinas apima piridil-β-karboksirūgštį (nikotino rūgštį) ir jos darinius, kurie rodo biologinį nikotinamido aktyvumą.
Nikotino rūgštis randama augaluose ir nikotinamidas yra būdingas gyvūnų audiniams.
Biologiškai aktyvios niacino formos yra nikotinamido adenino dinukleotidas (NAD) ir nikotinamido adenino dinukleotido fosfatas (NADP), kurie veikia kaip koenzimai.
NIACINA ABSORPCIJA
NAD ir NADP, vartojami su maistu, virškinami niacino žarnyno gleivinės fermentais.
Esant mažai koncentracijai, niacino absorbcija vyksta priklausomai nuo Na priklausomos difuzijos, o esant didelėms koncentracijoms, vyrauja pasyvioji difuzija.
Visi audiniai gali sintezuoti koenzimines formas NAD ir NADP, pradedant nuo kraujo pernešto niacino ir perkeliant į ląsteles, palengvinant difuziją.
90% niacino, vartojamo su maistu, yra metiluojami kepenyse ir pašalinami per inkstus; metiluotų metabolitų nustatymas šlapime yra naudojamas vertinant mitybos būklę (suaugusio žmogaus šlapime normaliomis sąlygomis yra 4 ÷ 6 mg per parą).
Niacino funkcijos
Niacino aktyvumas vykdomas per NAD ir NADP, kurie, kaip daugelio oksidoreduktazių, kaip bendro fermentai, dalyvauja daugelyje elektronų perdavimo ir H + reakcijų angliavandenių, riebalų rūgščių ir amino rūgščių metabolizme; NAD ir NADP veikia kaip elektronų priėmėjai.
NAD ir NADP, nepaisant didelio struktūros ir veikimo mechanizmo panašumo, atlieka gana skirtingus medžiagų apykaitos veiksmus ir daugeliui fermentų reikia vieno arba kito. NAD daugiausia dalyvauja reakcijose, kurios išskiria energiją (glikolizę, lipolizę, Krebso ciklą) ir tampa NADH, kuri savo ruožtu išskiria H (vandenilio jonus) į kvėpavimo grandinę ATP gamybai.
NADPH yra H donoras biosintezės reakcijose (riebalų rūgštyse ir steroiduose) ir pentozės fosfato keliuose.
Trūkumas ir toksiškumas
Niacino trūkumas sukelia pellagra (odos agra), pirmą kartą aprašytą 1735 m. Casal, kuris jį pavadino mal de la rosa. Ši liga buvo paplitusi populiacijose, kurių mityba buvo pagrįsta beveik vien tik kukurūzais (polenta): kukurūzų baltymas iš tikrųjų yra silpnas triptofane, o niacinas, esantis sėklose, nėra labai absorbuojamas.
Ikiklinikinė fazė pasižymi nespecifiniais simptomais, tokiais kaip astenija, apetito praradimas, svorio netekimas, galvos svaigimas, galvos skausmas ir virškinimo sutrikimai. Nustatytas trūkumas pasireiškia dėl odos pokyčių (dermatito), žarnyno (viduriavimo) ir nervų (demencijos), tačiau simptomai labai skiriasi nuo individo.
Apskritai dermatitas yra simetriškas ir paveikė saulės dalis veikiančias kūno dalis, atsirandančias dėl eriteminių ir edematinių odos sričių (veido, kaklo, riešų, rankų, kojų), kurios išsivysto hiperkeratozės, hiperpigmentacijos, chapping ir desquamation metu.
Virškinimo sistemos lygmenyje yra burnos gleivinės ir liežuvio pažeidimai (glossitis), kurie atrodo sausi, paraudę viršūnėje ir prie kiaurymių ir kartais deformuojami, tampa raudonos spalvos. Ankstyvieji neurologiniai simptomai yra nerimas, depresija ir nuovargis, kuris gali išsivystyti į sunkią depresiją, apatiją, galvos skausmą, galvos svaigimą, dirglumą ir drebulį; jei jie nėra gydomi, jie sukelia realių demencija, turinčia haliucinacijas, deliriumą ir sumišimą.
Taip pat žinomos dvi įgimtos ligos, kurių niacino panaudojimas yra nepakankamas: Hartnupo liga ir šizofrenija.
Didelės dozės niacino vartojimas ilgą laiką gali sukelti šalutinį poveikį, pvz., Paraudimą, dilgėlinę, pykinimą, vėmimą ir kartais kepenų pažeidimą (2 ÷ 6 g per parą).
1 g per parą dozės gali sukelti žarnyno pažeidimą ir eksperimentinių gyvūnų fosfaturiją dėl padidėjusios NAD koncentracijos inkstų žievėje ir kepenų mikrosomų fermentų aktyvumo.
Matėme (1955 m.), Kad niacino skyrimas didelėmis dozėmis sumažina cholesterolio ir plazmos trigliceridų kiekį organizme: 1, 5 n 3 g nikotino rūgšties per parą sumažina cholesterolio ir MTL kiekį ir padidina koncentraciją. HDL.
Pašarai ir rekomenduojamas racionas
Niacinas randamas daugelyje maisto produktų, tačiau geras prisideda prie: grūdų, ypač nerafinuotų, džiovintų ankštinių augalų, mėsos, kiaušinių, žuvininkystės produktų ir subproduktų.
Įvairiuose maisto produktuose niacinas yra nepasiekiamoje formoje:
kai kuriuose maisto produktuose, pvz., kavoje, jis yra kaip metilintas darinys (trigonelinas), kuris nėra prieinamas gyvūnams, bet termolabilus, o tada gali būti transformuojamas į nikotino rūgštį; grūduose jis gali būti susietas su polisacharidais, peptidais arba glikopeptidais, kurie savo ruožtu yra susiję su celiulioze arba hemiceliulioze, todėl sunku juos išleisti; kukurūzuose jis yra kovalentiškai susietas su mažais peptidais (niacinogenais) ir angliavandeniais (niacitinu), kuriems jis tampa prieinamas tik po gydymo pagrindinėje aplinkoje (tortilose esantis niacinas, priešingai nei polentoje, yra absorbuojamas organizme).,
Atsižvelgiant į žmogaus organizmo gebėjimą transformuoti triptofaną (aminorūgštį) į nikotino rūgštį, rekomenduojama išreikšti rekomenduojamą racioną niacino ekvivalentais. Ypač 60 mg triptofano, atitinkančio 1 mg niacino.
Ši amino rūgštis yra daugiausia baltymų maisto produktuose, pvz., Kiaušiniuose, sūriuose, žuvyse ir mėsoje, kurioje ji paprastai svyruoja nuo 150 iki 250 mg 100 g maisto produktų (žr. Maisto aminorūgščių profilį).
LARN duomenimis, rekomenduojamas racionas yra 6, 6 mg / 1000 kcal, vyrams mažiausiai 19 mg ir moterims 14 mg per parą.
Nėščioms moterims ir slaugytojui numatoma atitinkamai padidinti 1 ir 3 mg per parą.
