Žiūrėti vaizdo įrašą
X Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Subalansuotam arba subalansuotam šėrimui mes galvojame apie tai, kaip tinkamai valgyti tiek kiekybiniu, tiek kokybiniu požiūriu.
Subalansuota mityba siekiama užtikrinti pakankamą energijos ir maistinių medžiagų tiekimą, užkertant kelią tiek trūkumams, tiek mitybos pertekliui (abu žalingi).
Kintamos dietos svarba
Kad maisto produktai būtų subalansuoti, jie taip pat turi būti įvairūs. Tokiu būdu, tikėtina, kad visos maistinės medžiagos, kurias kūnas turi, bus paimtos tinkamais kiekiais. Be to, neigiamos pasekmės, atsirandančios dėl galimai kenksmingų medžiagų, kurios gali būti nuo pat pradžių arba susidariusios dėl maisto perdirbimo, konservavimo ir virimo procesų, nurijimas, yra kuo mažesnės.
Senoji maisto piramidė
1990-ųjų pradžioje vadinamoji maisto piramidė buvo paplitusi Jungtinėse Valstijose, siekiant suteikti paprastą vadovą maisto ir tinkamų porcijų pasirinkimui. Maisto produktai, esantys daugiakampio pagrinde, buvo tie, kurie buvo suvartoti didesniais kiekiais, ir, kai nuėjote į piramidės viršūnę, reikėjo sumažinti įvairių šiame paveikslėlyje pateiktų maisto produktų indėlį.
Piramidė buvo sukurta trumpam, bet smarkiam pranešimui JAV gyventojams: riebalai yra blogi ir sudėtingi angliavandeniai yra geri. Šio tipo signalų perdavimas buvo būtinas norint sumažinti riebalų kiekį amerikiečių mityboje.
Kvietimas mažinti lipidų suvartojimą atsirado dėl stebėjimo, kad Vakarų šalyse gausus lipidų vartojimas lydėjo daug širdies ir kraujagyslių ligų.
Vėliau daugybė mokslinių įrodymų parodė, kad ši koreliacija galioja tik tuomet, kai suvartojama sočiųjų riebalų perteklius. Priešingai, omega-3 polinesočiosios riebalų rūgštys sumažina trigliceridų kiekį kraujyje ir tokiu būdu turi antitrombotinį poveikį. Be to, mononesočiosios riebalų rūgštys (pvz., Oleino rūgštis, esančios daugiausia alyvuogių aliejuje) mažina MTL cholesterolio kiekį, nedarant poveikio HDL cholesterolio kiekiui.
Taip pat reikėtų pažymėti, kad ne visi sudėtingi angliavandeniai yra geri. Pavyzdžiui, rafinuoti grūdai (balta duona, ryškūs ryžiai) sukelia greitesnę glikemiją, nei jie yra didesni (ty jie turi didesnį glikemijos indeksą). Be to, rafinavimo procesas sumažina brangų pluoštų, vitaminų ir mineralų kiekį visame maiste.
Senojoje maisto piramidėje nėra skirtingų baltymų šaltinių; šiandien žinome, kad naudinga skatinti baltos mėsos ir žuvies vartojimą, nes jie yra silpnesni nesočiųjų riebalų, labiau virškinamų ir, kalbant apie žuvies patiekalus, turtingesni omega-3 riebalų rūgštimis. Kita vertus, turime apriboti raudonos mėsos, kiaušinių ir pieno produktų vartojimą.
Galiausiai, džiovinti vaisiai turi būti, nors ir ribotai, kasdieniniame maiste. Šie maisto produktai iš tiesų yra brangūs, nes jie turi daug vitamino E ir „gerų“ riebalų. Deja, džiovinti vaisiai yra labai kaloringi ir todėl turėtų būti vartojami šiek tiek saikingai (10–20 g per dieną).
Nauja piramidė subalansuotai mitybai
Remiantis šiais kritikais, buvo paplitusi nauja maisto piramidė, pagrįsta ypatinga kasdienės fizinės veiklos svarba, tinkama hidratacija ir kūno svorio kontrole.
Naujos sveikos mitybos piramidės gairės skatina sveiką (vidutinio sunkumo) sveikų riebalų ir sveikų grūdų vartojimą. Priešingai, rafinuotų angliavandenių ir raudonos mėsos vartojimas neskatina. Šios mitybos rekomendacijos parengtos remiantis epidemiologiniais tyrimais, kurie parodė, kad šitaip šėrimas sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Kita vertus, nuolatinis pratimas ir formos svorio palaikymas gali sumažinti daugelio vėžio tipų paplitimą.
