Atsižvelgiant į tai, kad pusryčiai yra vienas iš pagrindinių dienos patiekalų, labai svarbu suvokti, kiek kalorijų valgyti ir kokius maisto produktus pasirinkti.
Kiek kalorijų pusryčiai?
Pagal sveikos Italijos mitybos gaires, pusryčiai turėtų sudaryti apie 20% visų kalorijų, pietūs ir vakarienės 35%, o likę 10% - užkandžiai. Tačiau kalorijų indikacija nėra pakankama sveikų pusryčių savybėms apibrėžti, todėl ji yra integruota su keletu paprastų patarimų dėl maisto pasirinkimo.
Iš šių paprastų žmogaus fiziologijos sąvokų rekomenduojama suvartoti tam tikrą kiekį paprastų cukrų per pusryčius, siekiant padidinti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti kortizolio kiekį. Vaisių sultys, arbatinis šaukštelis medaus, kuris saldina kavą, arba uogienė ant skrudintų duonos, yra maisto produktų, kuriuose gausu paprastų cukrų, pavyzdžiai; taip pat vaisių jogurte paprastai yra daug cukraus, reikalingo maisto rūgštingumui neutralizuoti.
Kuris maistas renkasi pusryčiais?
Antroji rekomendacija yra išsamus ir subalansuotas pusryčiai. Todėl ne tik paprastas cukrus, bet ir tam tikras kiekis sudėtingų riebalų, baltymų ir angliavandenių. Taigi, bananai ir kai kurios migdolai gali būti idealūs pusryčiai skubantiems, o tie, kurie turi šiek tiek daugiau laiko, gali suvalgyti porą rupios duonos gabalėlių su griežinėliais (bresaola, kumpis, kalakutiena ... ) arba „liesas sūris“ ir sultys (geriau paruošti save arba valgyti vaisius), arba iš dalies nugriebto pieno su miltų miltais.
Tipiški itališki pusryčiai, duona, sviestas, pienas ir uogienė, arba dar blogiau jo šiuolaikinė raida (brioche ir kapučino), neturi šviežių maisto produktų ir mažai baltymų, mineralų ir vitaminų; be to, per daug kalorijų gaunama iš riebalų, ypač kai pasitikite barų gėrybėmis.
