Taip pat žiūrėkite: sultinį iš jujube
Ziziphus zizyphus
Ziziphus zizyphus yra jujube augalas, žinomas kaip Natsume, Tsao arba paprasčiausiai kinų data .
Yra prieštaringų nuomonių apie jujube kilmę: kai kurie autoriai mano, kad augalas yra gimtoji Azijoje - kur jis vis dar intensyviai kultivuojamas - kiti yra įsitikinę, kad jujube yra gimtoji Šiaurės Afrikoje ir tik vėliau ji buvo eksportuojama į rytus. Vis dėlto visi biologai sutinka, kad jujube augalas buvo auginamas daugiau kaip 4000 metų.
Botanikos aprašymas
Jujube augalas pasižymi ypatingomis ir neabejotinomis sunkiomis ir zigzagingomis šakomis, rausvos arba rusvos spalvos. Žievė labai gofruota. Ryškiai žalios spalvos lapai yra pakaitiniai, pakaitiniai ir ovalūs, su netiksliu, beveik dantytu kraštu; gėlės, baltos spalvos, kartais žalsvos, yra surenkamos į mažas žiedynes. Valgomieji ir mėsingi vaisiai yra jujube (vadinami „zizoea“ ir „zizoa“ šiaurinėje Italijos tarmėje), šie vaisiai yra tokie dideli, kaip alyvuogių, turi gelsvą minkštimą, rusvai rusvą žievelę ir saldų skonį.
Sėklos turi kietą ir kietą endokarpą: dėl šios priežasties jie stengiasi sudygti. Siekiant išvengti nepatogumų, patartina sumažinti sėklų galus su atitinkamomis žirklėmis, siekiant paskatinti dirvožemio drėgmės prasiskverbimą ir dėl to sėklą.
Jujube sėklų negalima valgyti, nes be ypač aštrios struktūros jie turi toksiškų glikozidų.
Veikliosios medžiagos
Jujube vaisiai taip pat naudojami fitoterapiniams tikslams: po derliaus nuėmimo rugsėjo-spalio mėn. Be kuklaus cukraus, pektino ir gleivių kiekio, jujube vaisiai taip pat turi:
- Antrachinonai
- Taninai
- Zizifusina: alkaloid bisbenziliso-chinolinici
- Daehukiklopeptidas -I: ciklopeptidinės medžiagos
- Askorbo rūgštis
- Flavonoidai ( suvertisinas )
- Saponosidai su tetracikliniu triterpeniniu geninu
[paimtas iš A. Brunio pagrįsto žolininkystės ir fitoterapijos žodyno ]
Medicininiai-augaliniai
Rytietiškoje medicinoje jujube savybės yra naudojamos simptomams, susijusiems su depresija, fiziniu nuovargiu, astenija, dirglumu ir nervingumu. Atrodo, kad šie įtariami jujube potencialai, priskiriami rytietiškų kultūrų vaisiams, suranda tam tikrą mokslinį patvirtinimą, ypač dėl raminamųjų ir hipnotizuojančių veiklų (kurias suteikia saponozidai).
Zizyphus spinosa rūšies sėklos (ne vaisiai) pasirodė esančios ypač tinkamos kovoti su nemiga ir nervingumu.
Kinų medicinoje jujubai naudojami kaip tonikas, siekiant sumažinti nerimo sąlygas, lydimas palpitacijos ir neurastenijos.
Dėl antrakinonų buvimo jujubuose yra lengvas vidurių efektas.
Naudojant jujube vaisius negalima pamiršti, kad sumažėtų gerklės uždegimas, bronchitas, peršalimas ir užkimimas.
Atrodo, kad pernelyg didelis jujube vaisių vartojimas gali slopinti seksualinį norą: bet kuriuo atveju nėra patikimų įrodymų, patvirtinančių teoriją.
Maisto produktai
Maži jujube vaisiai yra valgomi ir saldūs; jie taip pat gali būti naudojami džemams, sirupams ir likeriams, įskaitant gerai žinomą jujube sultinį.
santrauka
Jujube: trumpai
Jujube gamykla |
|
Jujube: botaninis aprašymas |
|
Jujube: pagrindinės sudedamosios dalys |
|
Jujube: medicininiai-augaliniai gydymo būdai |
|
Jujube: maisto produktai | Šviežių vaisių vartojimas Džemai sirupai likeriai (jujube sultinys) |
