bendrumas
Kas yra cinamonas?
Cinamonas yra geltonos ir rusvos spalvos prieskonių užrašas, kurio aštrus skonis, puoštas saldžiais niuansais, praturtina įvairių rūšių saldumynus ir likerius.
Cinamono aromatas, sausas ir aštrus, primena gvazdikėlių skonį ir puikiai dera su pipirais.
Botanikos užrašai ir cinamono rūšys
Cinamono prieskonis susideda iš kai kurių Lauraceae šeimai priklausančių medžių džiovintos žievės; tarp geriausių žinomų yra Cinnamomum zeylanicum (cinamono) ir Cinnamomum cassia (Kinijos cinamono) rūšis.
Žievė, atlaisvinta iš išorinės kamštienos ir parenchimos, yra suskaidyta, susukta į daugiasluoksnius ir džiovintus balionus.
Smulkus cinamonas
Geriausia, geriausia ir brangiausia kokybė gaunama iš Cinnamomum zeylanicum, taip pat vadinamos Cinnamomum vera ; tai Šri Lankos (buvęs Ceilonas ) krūmas, kuris šiandien yra svarbiausias pasaulyje gamintojas. Jis skiriasi nuo kitų cinamono veislių, kad būtų lengva ir saldaus skonio; yra 20–80 cm skersmens cilindrai, kurių skersmuo yra maždaug 10 mm. Jis nuimamas du kartus per metus, pavasarį ir rudenį, po lietaus sezono.
Rytų cinamonas
Kinijos cinamoną ( Cinnamomum cassia arba Cinnamomum Aromaticum ) pasižymi ryškiai raudona spalva, su mažiau subtilaus aromato ir skonio; ji gaminama Kinijoje, Bangladeše, Indijoje ir Vietname, ją sudaro trumpesni ir storesni degikliai, ir jis yra žemesnės kokybės žingsnis.
Apskritai, kuo subtilesnė žievė, tuo vertingesnis yra vaistas; be to, pirštų forma, kuri turi būti sutraiškyta naudojimo metu, yra tinkamesnė nei cinamono milteliai, kurie šioje formoje gali būti sudėtingesni ir praranda daugelį originalių savybių.
Cinamono eterinis aliejus
Eterinis cinamono aliejus gaunamas iš lapų ir jaunų šakų, naudojant garų distiliavimo metodą. Jis atrodo kaip tamsaus geltonos spalvos skystis, malonus aromatas ir aštrus kvapas.
Trumpai tariant, cinamonas
- Naudota dalis: stiebo žievė ir džiovintos šakelės (cinamonas).
- Pagrindinės sudedamosios dalys: yra maždaug vienas procentas eterinio aliejaus (eugenolio, cinamono aldehido ir kt.), Taninų ir polifenolių, įskaitant „žinomus“ epicatechinus.
- Veiksmai: antimikrobinis, eupeptinis, karmininis, korekcinis.
- Naudojimas: dispepsija, vidurių pūtimas, meteorizmas.
indikacijos
Kada naudoti cinamoną?
Cinamonas turi tūkstančio metų istoriją: nuorodos jau randamos 2700 m. Pr. Kr. Ir Biblijoje (Exodus knyga); žinome, kad senovės egiptiečiai jį naudojo balzamavimui ir taip pat paminėjo graikų ir lotynų pasaulyje.
Šiandien cinamono naudojimas neapsiriboja vien Kalėdų saldumynų, obuolių pyragų ir karšto vyno paruošimu; už kulinarijos naudojimo, šis vaistas pripažįsta kai kuriuos pastebimus augalinius preparatus.
Liaudies medicinoje cinamonas naudojamas kaip priemonė prieš:
- Kūdikių viduriavimas
- drebulys
- Gripo simptomai
- Žarnyno infekcijos
- Dezinfekavimo priemonė žaizdoms
- Menstruacinio srauto reguliavimas
Dažniausiai vartojant cinamoną šiuolaikiniuose vaistažoliuose yra:
- Su šalčiu susiję sutrikimai, pvz., Peršalimas
- dispepsija
- Pūtimas ir žarnyno kolika.
Taip pat buvo hipotezė, kad cinamonas gali pagerinti ankstyvą ejakuliacijos sutrikimą.
Savybės ir efektyvumas
Cinamono maistinės savybės
Nurodyta 100 g džiovinto cinamono:
- Energija: 247 Kcal
- Riebalai: 1, 24 g
- Angliavandeniai: 55g
- iš jų cukrus 2.17g
- Baltymai: 3, 99 g
- Pluoštas: 53, 1 g.
Kokios naudos turi cinamono eterinis aliejus?
Kaip ir visi šaltiniai, turintys daug eterinių aliejų, cinamonas atlieka veiksmus:
- antimikrobinis
- Eupeptica (padeda virškinimui)
- Sutraukia.
Apskritai, cinamono aliejuje esančios sankabos kovoja su vietinėmis infekcijomis ir skatina apyvartą. Taip pat išoriniam naudojimui eterinis aliejus yra skirtas dezodoruoti ir valyti savybes, ir - burnos skalavimo pavidalu - taip pat naudojamas stomatitui (burnos ertmės gleivinės uždegimui) ir dantenų uždegimui.
Todėl mes galime rasti cinamoną žolinių produktų, skirtų virškinimo sutrikimams, burnos ir ryklės ertmės dirginimui ir sezoniniam gripui.
Kai kurie duomenys rodo, kad konkretus kremas, kurio sudėtyje yra cinamono ir kitų eterinių aliejų, gali pagerinti vyrų diskomfortą dėl ankstyvos ejakuliacijos.
Kokią naudą turi cinamono milteliai?
Daugelis cinamono poveikių buvo įrodyta, bet nepakankamai. Įrodymai dažniausiai priklauso mažoms studijoms arba atliekami su nedideliais tyrimų pavyzdžiais. Reikia išsamesnės informacijos.
Cinamonas, cukraus kiekis kraujyje ir diabetas
Naujausi tyrimai parodė, kad cinamono milteliai turi tam tikrą gebėjimą mažinti gliukozės koncentraciją plazmoje, todėl jis gali būti naudingas diabeto gydymui. Tačiau tai yra nedidelis poveikis, kurį galima pasiekti tik esant svarbioms dozėms (1-6 g per parą, išpjautų Cinnamomum cassia cannelli); dėl šios priežasties vaistas negali būti laikomas alternatyva nuo diabeto vartojamų vaistų.
Antioksidantas cinamonas
Pažymėtina ir jos antioksidacinė galia, o populiarioje tradicijoje ji dažnai pavaizduota kaip afrodiziakas.
Cinamono neuroprotekcinis aktyvumas
Preliminarūs įrodymai, atlikti pelėms, priskiriami cinamonui neuroprotekcinei veiklai, ypač naudingi Alzheimerio ligai, kitoms demencijos formoms, Parkinsono ligai ir apskritai neurodegeneracinėms ligoms.
Kitos cinamono savybės
Nors cinamonas, vienas arba sudėtingi produktai, parodė, kad jis gali prisidėti prie:
- Sumažinkite šienligės simptomus
- Kova su burnos kandidoze
- Sumažinkite žarnyno simptomus, tokius kaip dirglioji dvitaškis
- Pagerinti apetitą
- Sumažinti mėnesinių skausmą
- Paspartinti salmoneliozės ir žarnyno parazitų remisiją ir kt.
Dozės ir naudojimo būdas
Kaip naudoti cinamoną?
Kanapės fitoterapinės savybės akivaizdžiai yra didesnės eterinio aliejaus ir skysčio ekstrakto, kurio antiseptinis poveikis galioja tiek nurijus, tiek išoriniam naudojimui, atveju.
Standartizuotų farmacinių formų naudojimas aktyvių ingredientų sudėtyje visada yra pageidautinas. Apskritai, žievės ekstraktai titruojami flavonoiduose, o eterinis aliejus titruojamas eugenolu ir cinaminiu aldehidu.
Cinamono burnos plovimas
Kai kurie lašai eterinio aliejaus, atskiesto stikline natūralaus vandens, gali būti naudojami skalavimo skalavimui, skirtam skalavimui ir gargalams, prieš burnos ertmės uždegimą ir dantenų uždegimą.
Taip pat yra džiovintų cinamono miltelių.
Cinamono arbata
Žolelių arbatos pavidalu (infuzija arba nuoviru) cinamono milteliai yra naudojami 0, 5 / 1g džiovinto vaisto (žievės) dozėms 150/250 ml vandens.
Vaistažolių arbata ruošiama leisti vaistui užvirti į verdantį vandenį apie 5 minutes, filtruoti ir gerti keletą kartų per dieną.
Pagrindinis šio preparato trūkumas yra tai, kad nėra jokių garantijų dėl iš infuzijos išgautų veikliųjų medžiagų kiekio. Šiame puslapyje galima rasti virškinimo žolelių arbatos, pagamintos iš cinamono, pavyzdį.
Cinamono dozavimas
Tinkama cinamono dozė priklauso nuo kelių veiksnių, pvz
- Vartotojo amžius
- sveikata
- Farmakologinis tipas (sausas ekstraktas arba eterinis aliejus).
Nepakanka informacijos, kad būtų galima nustatyti tinkamą cinamono žievės dozę.
Šalutinis poveikis
Cinamonas gali sukelti šalutinį poveikį?
Cinamono eterinis aliejus - ypač didelėse koncentracijose - gali sukelti įvairius šalutinius poveikius; todėl rekomenduojama jį naudoti prižiūrint gydytojui arba vaistininkui.
Šalutiniai poveikiai vidaus naudojimui
Cinamonas (džiovintos žievės didelėmis dozėmis ir esmė net normaliomis dozėmis) gali sukelti alergines ar pseudoalergines reakcijas odoje ir gleivinėse, esant predisponuojamiems asmenims.
Dažniausiai pasitaikantys šalutiniai reiškiniai yra šie:
- tachikardija
- Išaukštintas žarnyno peristaltika iki viduriavimo
- tachipnėja
- prakaitavimas
- Sunkiais atvejais, traukuliai
- Jis gali sekti centrinės nervų sistemos sedacijos etapu, kurį lydi mieguistumas ir depresija.
Šalutinis poveikis vietiniam vartojimui
Kai cinamonas naudojamas vietiškai, gali sukelti labai erzinančius vietinius dirginimus; todėl eterinio cinamono aliejaus naudojimas koncentruotoje (neskiestoje) formoje yra labai nepalankus. Šiuo atžvilgiu buvo atvejų, kai:
- Dermatitas, kurį sukelia cinamono aliejus, esantis kosmetikoje ir terminiame purvu
- Gingivitas, kurį sukelia eterinio aliejaus naudojimas dantų pastose.
Eterinis cinamono aliejus taip pat gali dirginti virškinimo trakto ir šlapimo takų gleivinę.
Kontraindikacijos
Cinamonas yra kumarinas, vidutiniškai toksiška kepenų ir inkstų medžiaga. Todėl, siekiant sumažinti kepenų ir inkstų funkciją, svarbu vengti didelės cinamono naudojimo.
Diabetikai vaistų terapijoje gali naudoti cinamono pagrindu pagamintus produktus tik susitarus su gydytoju ir pasiekti dozę progresyviai, kad būtų išvengta hipoglikemijos atsiradimo.
Galiausiai didelėmis dozėmis cinamonas gali skatinti gimdos susitraukimus, todėl nėštumo metu jis yra kontraindikuotinas.
Dėl eterinių aliejų gebėjimo patekti į motinos pieną, slaugytojai turi vengti medicininės cinamono koncentracijos.
Farmakologinė sąveika
Kokie vaistai ar maisto produktai gali pakeisti cinamono poveikį?
Svarbiausia farmakologinė sąveika tarp cinamono ir antidiabetinių vaistų. Kadangi cinamono dozė yra potencialiai hipoglikeminė, reikia atsižvelgti į specifinį gydymą, kuris taip pat gali reikėti koreguoti dozę. Kai kurie antidiabetiniai vaistai yra: glimepiridas, gliburidas, insulinas, pioglitazonas, roziglitazonas, chlorpropamidas, glipizidas ir tolbutamidas.
Atsargumo priemonės naudojimui
Ką reikia žinoti prieš naudodami cinamoną?
Atminkite, kad natūralūs produktai nebūtinai yra saugūs ir dozavimas gali būti labai svarbus veiksnys. Būtina laikytis nuorodų, pateiktų ant produktų etikečių, ir prieš pradėdami vartoti juos pasikonsultuoti su vaistininku arba gydytoju.
Pažvelkite į tai, kas parašyta šalutinio poveikio, kontraindikacijų ir farmakologinių iteracijų dalyse.
Be to, dėl galimo hipoglikeminio poveikio cinamonas turi būti vengiamas prieš numatytą operaciją.
virtuvė
Kaip naudoti cinamoną virtuvėje?
Italijos virtuvėje cinamonas yra erdvėje daugelyje sausų pyragų konditerijos gaminių. Jo ryškus ir apgaubiantis skonis, kuris atpalaiduoja ir šildo, tampa nepakeičiama daugelio Kalėdų saldumynų ir aštrių vynų sudedamąja dalimi, bet taip pat ir šaukštų kremuose, kaip antai katalonų kremuose. Vaisių pyragaičiuose neišvengiama, ji taip pat gali būti naudojama konservuoti mėsai, dešrelėms, dešrelėms ir mėsos padažui.
Tarp daugybės vaizdo įrašų receptų, pagrįstų cinamonu mūsų archyve, ypač pabrėžiame:
- imbiero receptas
- receptų imbiero slapukus
- receptas su cinamono sausainiais
- obuolių trupinys receptas
- receptas virti obuoliai su cinamonu
- karšto vyno receptas
- sangrijos receptas
- receptas naminių vištienos dešrelių
Cinamono ritinėliai
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Cinamono konservavimas
Siekiant apsaugoti cinamono organoleptines savybes, svarbu laikyti jį gerai uždarytuose stiklainiuose, atokiau nuo šilumos ir šviesos. Kaip tikėtasi, geriau naudoti lazdas (cannelli), nes jie linkę išsaugoti aromatą ilgiau nei milteliai.
