Obuolių ir kriaušių žievelės nėra itin daug vitaminų! Vietoje to yra daug daugiau celiuliozės.
Priežastis, kodėl svarbu išsaugoti odą (aiškiai po tinkamo valymo), yra jos didelis pluošto kiekis, pvz., Pektinas, kuris didina sotumą, padeda reguliuoti žarnyną ir moduliuoja cukrų bei lipidų absorbciją., įskaitant cholesterolio kiekį.
Būkite atsargūs, tačiau žievelėje gali būti daugiau ar mažiau svarbių pesticidų ar kitų kenksmingų medžiagų pėdsakų. Tokie ksenobiotikai gali būti lengvai pašalinami kartu su žievelėmis.
