ką
Kas yra cikorijos kava?
Cikorijos kava yra gėrimas, gaunamas iš infuzijos - aukštoje temperatūroje - skrudintų cikorijų šaknų miltelių. Cikorijos yra gana bendras terminas; šie Asteraceae šeimos žoliniai augalai (Compositae), Genius Cichorium, yra apibrėžti, tačiau atitinkamam gėrimui naudojamos rūšys yra intybus .
Cikorijos kava yra, be abejo, netinkama formuluotė. Kava yra įprastas Coffea genties augalų, paprastai naudojamų tradiciškai apibrėžtų gėrimų gamybai, pavadinimas.
Šiandien cikorijos kava laikoma tipišku amerikietišku produktu, ypač Naujosios Orleano mieste - Luizianoje. Tačiau ne tik amerikietis išrado cikorijos kavą, bet atradimas vyko tūkstančius kilometrų toliau į rytus Europoje.
XIX a. Pradžioje Prancūzijoje, kur cikorijos yra plačiai paplitusios, užblokavus įvairių sąjungininkų imperatoriui Napoleonui (1808) nustatytus būtiniausius poreikius, kava iš nacionalinės rinkos išnyko; taigi prancūzai turėjo užpildyti šį trūkumą suradę pakaitalą, kuris tapo cikorijos kava. Iš čia ji atėjo į kolonijas, kaip iš tikrųjų, Luizianą. Net po to, kai buvo atgautas Prancūzijos tradicinės kavos importas, cikorijos liko įvairių vietovių liaudies tradicijose; po šešiasdešimties metų ši praktika tapo tokia įtempta, kad Prancūzija pasiekė 16 milijonų svarų už vienintelį cikorijų eksportą Šiaurės Amerikoje ir Australijoje.
Vis dėlto Italijoje šis gėrimas tapo populiarus tik 900-uosiuose ir ypač didžiųjų karo konfliktų metu, kai labai nedaugelis galėjo sau leisti pirkti tikrą kavą.
Cikorijos kava neturi jokio kalorijų kiekio arba jis yra nereikšmingas. Atrodo, kad vietoj to turi būti suteiktos atitinkamos fitoterapinės savybės, nors, kaip dažnai atsitinka, daugelis populiarinimo šaltinių linkę didinti ar iškraipyti sąvokas, kurios kitaip yra labai svarbios.
turtas
Cikorijų sudėtis
Prieš išvardindami „galimas“ cikorijos kavos fitoterapines charakteristikas, trumpai analizuojame augalų ir (arba) vaisto cheminę-mitybinę sudėtį - lapus ir šaknis. Atminkite, kad kava, cikorijos - arba geresnės, šaknys - pirmiausia turi būti skrudintos ir tada karštos.
Cikorijos lapuose ir šakniavaisiuose yra veikliųjų fitoterapinių ingredientų, tokių kaip sesquiterpene laktonai, įskaitant amaricines medžiagas - polifenolius - ypač flavonoidus - organines rūgštis, hidroksikumarinus ir tirpius maisto pluoštus.
Cikorijų kavos savybės
- Kartais cikorijų - sesquiterpenic laktonų - medžiagos turi aperityvų savybių ir padidina apetitą. Tos pačios molekulės suteikia cikorijos kavai gerą virškinimo veiklą, nes jie švelniai stimuliuoja skrandžio sulčių gamybą - stimuliuojančią gastro funkciją. Cholagogas ir choleretinis poveikis, kita vertus, pagerina tulžies funkciją - didina virškinamojo skysčio kepenų sekreciją ir skatina tulžies pūslės susitraukimus, perkeliant juos į žarnyno liumeną. Dėl šios priežasties cikorijos kava plačiai naudojama kaip eupeptikas gydant tulžies pūslę.
- Organinės rūgštys ir flavonoidiniai polifenoliai padidina inkstų filtravimą. Susijusios su gausu vandens gėrime, jos suteikia cikorijos kavai diuretikų ir valymo savybes.
- Inulinas, tirpus pluoštas, naudojamas kaip vidurių užkietėjimas ir prebiotikas. Skirtingai nuo netirpių pluoštų, inulinas taip pat atlieka pusiausvyros funkciją ir „apskritai“ nestabdo skysčių išmatų. Kita vertus, inulino svarba gydant viduriavimą yra prieštaringa. Būdamas tirpus pluoštas, patekęs į žarnyno liumeną ir tirpstantis vandeninėje matricoje, jis gali paskatinti kietumo padidėjimą. Nepaisant to, esant sunkiam viduriavimui, ši priemonė laikoma netinkama arba netgi priešinga. Dėl to paties principo cikorijos yra naudojamos dirgliosios žarnos ir viduriavimo profilaktiniam ir terapiniam gydymui dėl divertikuliozės / divertikulito. Pastaba . Inicis, gausus cikorijos augalu, nėra toks gausus iš jo gaunamos kavos.
- Dėl kitų vis dar neaiškių mechanizmų, cikorijos, atrodo, daro poveikį adsorbuojančiam poveikiui, neutralizuoja vidurių pūtimą, meteorizmą, pilvo įtampą ir patinimą.
Kitos cikorijos savybės
Cikorijos, vaistai, kuriuos galima gauti iš jo ir visų pirma ekstraktai, taip pat turi daug kitų savybių. Kai kurie tyrimai su gyvūnais parodė veiksmingumą:
- Inotropinis chronotropinis neigiamas širdies pulsacijos atveju;
- Hipocholesteroleminis agentas dėl bendro cholesterolio;
- hipoglikemijos
- Antioksidantas - hepatoprotekcinis.
Neaišku, ar tas pats poveikis gali atsirasti žmogaus organizme. Bet kokiu atveju mažai tikėtina, kad cikorijos kava, turint omenyje nedidelę veikliųjų medžiagų koncentraciją, gali turėti tokį patį poveikį kaip ir ekstraktams ar sausiems vaistams.
Kas tai yra?
Kas yra cikorijos kava?
Atsižvelgiant į tai, kas nurodyta pirmiau, galima naudoti ir cikorijos kavą, ir skonį, taip pat kaip vaistažolę skirtingomis aplinkybėmis; pažiūrėkime, kurie.
- Be kofeino, taip pat miežių kavos, cikorijos kava gali pakeisti tradicinį, nebūtinai turėdama tradicinių kofeino miltelių, kurie, kaip žinoma, chemiškai kofeinuojami tirpikliais;
- Dėl savo aperityvinės savybės cikorijos kava gali būti suvartojama prieš valgį kaip priemonė, padedanti užkirsti kelią valgyti; yra tinkama alternatyva tradiciniams nealkoholiniams gėrimams - coca cola, kitiems gazuotiems gėrimams, vaisių sultims ir kt .;
- Mes sakėme, kad cikorijos kava yra lengvas stimuliuojantis kvapas; dėl šios priežasties jis laikomas geru tirpalu prieš hipochlorhidriją ir su tuo susijusiais skrandžio virškinimo sutrikimais;
- Kolagogas ir choleretinis, cikorijos kava yra geras sprendimas gerinant kepenų gamybą ir tulžies pūslės tulžies pūslės išsiskyrimą. Šios savybės rekomenduojamos esant virškinimo sutrikimams, atsiradusiems dėl: didelių ar labai riebių patiekalų, tulžies pūslės nebuvimo - cholecistektomijai - nuosėdoms tulžies pūslėje, kurios yra linkusios į tulžies akmenis ir tt;
- Dvi paraiškos, apie kurias kalbėjome, daro cikorijos kavą geru eupeptiniu vaistu;
- Cikorijos kava yra diuretikas, todėl ji tinka visoms aplinkybėms, kai būtina skatinti šlapimo išsiskyrimą. Pavyzdžiui, nesant medicininių ar farmakologinių komplikacijų, cikorijos kavos naudojimas gali pagerinti vaistų, etilo alkoholio ir kt. Medžiagų apykaitos liekanų šalinimą. Kai kurie mano, kad didėjanti diurezė taip pat gali pagerinti vandens susilaikymą intersticiniuose audiniuose ir celiulitu. Tai nėra visiškai dalinamasis principas. Priešingai, medicininės konsultacijos metu cikorijos kava - kaip ir kiti vaistažolių diuretikai - gali padėti gydyti pirminę arterinę hipertenziją;
- Prebiotikų, vidurių užkietėjimo ir dažniau cikorijos cikorijos reguliavimas yra prieštaringas; tai yra, nes, nors ir chemiškai vandenyje tirpstantis, inulinas daugiausiai tvirtinamas augalų audiniuose. Tai reiškia, kad net po skrudinimo ir infuzijos tai išlieka daugiausiai susieta su kieta dalimi ir tik nedideliu kiekiu skiedžia, nesukeliant koncentracijos gėrime;
- Vietoj to, atrodo, kad dujų adsorbcinis poveikis yra storesnis, mažina vidurių pūtimą, meteorizmą, nervų ar idiopatinio pobūdžio patinimą ir pilvo įtampą;
- Antioksidantas ir hepatoprotekcinis poveikis daugiausia siejamas su polifenoliais ir vitaminu C. Kai kurios molekulės - ypač askorbo rūgštis, bet taip pat ir kai kurie polifenoliai - neigiamai veikia terminį apdorojimą. sumažėjo, palyginti su augalo ekstraktu ar vaistais. Tai nereiškia, kad „hepatoprotekcinėje“ dietoje, kurioje gausu vaisių ir daržovių, cikorijos kava taip pat gali atlikti savo vaidmenį;
- Liaudies medicinoje cikorijos kava taip pat rekomenduojama gydant šlapimo takų infekcijas, ypač moterų cistitu. Tiesą sakant, šis poveikis nėra moksliškai įrodytas;
- Tas pats pasakytina apie neigiamą inotropinį chronotropinį, hipoglikeminį ir hipocholesteroleminį poveikį. Cikorijos kava nėra cholesterolio ir cukraus kiekio kraujyje mažinimo priemonė ir nesumažina širdies plakimo dažnio.
Šalutinis poveikis
Šalutiniai cikorijos kavos poveikiai
Cikorijos kava neturi didelių šalutinių poveikių. Atkreipkite dėmesį į alerginės formos egzistavimą Asteraceae.
Kontraindikacijos
Cikorijų kavos kontraindikacijos
Cikorijų kavos kontraindikacijos daugiausia susijusios su jo stimuliuojančiu gastro efektu. Didinant skrandžio sekreciją, šis gėrimas gali būti žalingas gastritui ir skrandžio opai; kartais jis turi nepageidaujamą poveikį netgi pernelyg didelio stemplės virškinimo refliukso metu.
Sąvokos kriterijus taikomas nėštumo metu. Cikorijos švelniai stimuliuoja gimdos susitraukimus. Akivaizdu, kad kavoje atsakingos veikliosios medžiagos yra beveik nereikšmingos; vis dėlto patartina neperkrauti. Nėra kontraindikacijų krūtimi.
Esant sunkiam viduriavimui, esant infekcijos, intoksikacijos ar užsikrėtimo galimybei arba esant lėtinėms infekcinėms ligoms - tiesiosios žarnos opinis kolitas, Krono liga ir pan. - geriau išvengti cikorijos kavos ir nedelsiant kreipkitės į gydytoją.
Mes sakėme, kad cikorijos kavoje inulinas yra silpnai koncentruotas. Tačiau priminsime, kad lėtinis inulino perteklius gali pakeisti maistinių medžiagų ir vaistų absorbciją žarnyne.
Perkaitimas su cikorijos kava, kaip ir kiti gėrimai, gali sumažinti farmakologiškai aktyvių ingredientų pusinės eliminacijos laiką. Be to, diurezės padidėjimas, ypač susijęs su stipriais prakaitavimu ir mitybos nepakankamumu, gali pabloginti kalio ir magnio trūkumą, pasireiškiantį raumenų mėšlungiais, silpnumu ir pan.
Kaip tai padaryti?
Kaip cikorijos kava?
Cikorijos kava - gėrimas, gaunamas iš džiovintos, skrudintos ir sumaltos C. intybus šaknų infuzijos .
Rinkoje yra miltelių pavidalo preparatas, labai panašus į tradicinę kavą, bet yra cikorijų. Jei norite tai padaryti namuose, pakanka laikytis šios procedūros:
- Cikorijos šaknis kruopščiai ir sausai nuplaukite;
- Iškirpkite juos į plonus griežinėliais;
- Essiccarle, padedant džiovintuvui - net namams - arba saulėje;
- Padėkite skrudintus skilteles. Tai galima padaryti efektyviai ant grotelių, ant plokštės arba ant visos. Pastaba : venkite nelipimo įrankių; Teflonas sudegintų ir taptų žalingas. Būtina palaipsniui pasiekti reikiamą temperatūrą, stebint cikorijų šaknų griežinėlių spalvos pokyčius. Jie neturi tapti juodi; bet gana rusvai;
- Viską supilkite į skiedinį; venkite maišytuvo ar maišytuvo, jie skrenda daug dulkių;
- Cikorijos kavos paruošimas norimu būdu: naudojant moka arba klasikinę arbatą / žolelių infuziją.
