Garsiausias šokoladinis pyragas pasaulyje gimė tuo pačiu laikotarpiu, kai pagrindinė sudedamoji dalis, po to, kai buvo beveik pamiršta dėl to laiko socialinio, politinio ir ekonominio neramumų, grįžo į rinką.
Tiesą sakant, laikotarpiu nuo Amerikos Nepriklausomybės karo pradžios ir pabaigos iki Prancūzijos revoliucijos šio skanaus produkto paplitimas (vis dar nėra plačiai paplitęs) patyrė neišvengiamą sustojimą; tai įvyko tol, kol 1823 m. Šveicarijos žmogus, vardu Francois Louis Cailler, suprojektavo mašiną, galinčią sumaišyti kakavą, kad ji taptų tinkama pasta, sukurianti santykines tabletes.
Netrukus po to, 1832 m., Jauni konditerijos virėjai, dirbę Austrijos kanclerio Metternicho tarnyboje, šokolado strypeliais naudojo glazūrą, skirtą abrikosų uogienei įdarytam tortui. Ar tai supratote? Būtent tai yra Sachertorte!
Be to, kad šis tortas (kuris, nepamirškite, užrašo savo kūrėjo pavadinimą), yra šokolado pyragaičių simbolis (tikra chimera). „Sachertorte“ yra „neatšaukiama Austrijos piktograma“, o po beveik dviejų šimtų metų vis dar siūloma pasididžiavimu ir sėkme „Hotel Sacher“ Vienoje (kur ji yra beveik nepriekaištinga gastronomijos turistų lankoma vieta).
