Viena iš svarbiausių dietos savybių yra individualių maisto produktų skonio ir skonio pasirinkimų paisymas.
Šokoladas yra vienas iš tų malonumų, kurių nenorėdamas atsisakyti pradedant naują mitybą.
Iš tiesų, kaip matysime šiame straipsnyje, naudodami nedidelį protą, galite saugiai suvartoti šį maistą, derindami jį su kitais maisto produktais, kuriuos suteikia savaitės dieta.
Šokolado privalumai
Daugelis kakavos sudėtyje esančių junginių, nors ir skiriasi cheminės struktūros ir biologinio aktyvumo požiūriu, suteikia šiam maistui svarbias savybes.
Širdies ir kraujagyslių ligos
Šios savybės yra susijusios su brangiu antioksidantų kiekiu (polifenoliais). Šios medžiagos ne tik lėtina senėjimo procesą, bet ir turėtų pranašumą, nes sumažėtų cholesterolio ir kraujo spaudimo lygis. Tačiau visi šie sveiki poveikiai yra tamsiojo šokolado prerogatyva, nes pienas, atrodo, neturi jokio teigiamo poveikio šiuo požiūriu.
Šokoladas ir gera nuotaika
Psichoaktyvus poveikis, būdingas bet kuriam šokolado tipui, yra susijęs su nedidelių alkaloidų (kofeino, teobromino, feniletilamino) ir serotonino (svarbaus smegenų neurotransmiterio) pėdsakų buvimu.
Šių medžiagų derinys ne tik pagerintų nuotaiką, bet ir suteiktų tam tikrą priklausomybę. Vadinamasis šokoladas (nesugebėjimas atsisakyti tokio maisto kaip vaistas) daugeliu atvejų kelia pavojų, kad dėl nelaimingo atsitikimo dietos teikiamas dietos nepavyks.
Kitos savybės
Šokoladas taip pat turi vidutinį skaidulų, vitaminų (tokoferolių ir vitamino PP) ir mineralų (magnio) kiekį. Daugelis žmonių taip pat priskiria galingą afrodiziakų galią kakavai.
Neigiami šokolado aspektai
Tarp daugelio maistinių šokolado savybių taip pat yra didelis trūkumas, susijęs su pernelyg didele kalorijų galia.
| DARK CHOCOLATE | PIENO ŠOKOLATAS | |
| angliavandeniai | 54 | 48.4 |
| BALTYMŲ | 5.8 | 8.9 |
| RIEBALAI | 34 | 37, 6 |
| VANDENS | 1.1 | 1.7 |
| cholesterolio | 0 | 16 |
| NATRIO | 11 | 120 |
| FIBRE | 8, 0 | 8, 0 |
| CALORIES | 545 | 568 |
Kaip nurodyta lentelėje, 100 gramų šokolado yra vidutiniškai apie 550 kalorijų, kurios sėdimajai moteriai sudaro beveik pusę dienos energijos poreikių (vos 40%, žr. Kalorijų skaičiavimą).
Be abejo, tai yra labai ribojantis aspektas, ypač asmeniui, kuris nevykdo reguliaraus fizinio aktyvumo ir dėl to reikia mažai kalorijų.
Kuris šokoladas?
Rinkoje yra daug šokolado rūšių, tamsus, pienas, skystas, baltas, su džiovintais vaisiais ar be jų ir pan.
Mitybos požiūriu galime pasakyti, kad tauriųjų šokolado dalį sudaro kakava ir kakavos sviestas, o paprastieji cukrūs ir atogrąžų aliejus (palmių ir palmių branduolys) - nepageidaujami komponentai.
Kalbant apie sklaidą, lazdyno riešutų procentas taip pat gali būti laikomas mitybos kokybės veiksniu.
MAISTO INFORMACIJA 100 g | ||
| „Lindt Excellence“ 90% kakavos, ypatingai tamsus šokoladas | Nutella, šokolado skleidžiamasis kremas | |
| energija | 2483 kJ / 592 kcal | 2273kJ / 544 kcal |
| GRASSI | 55g | 31, 6g |
| - iš kurių prisotintos riebalų rūgštys | 30g | 10, 9g |
| angliavandeniai | 14g | 57, 3g |
| - iš kurių cukrų | 7, 0 g | 56, 7g |
| baltymai | 10g | 6g |
| Sudėtis | Kakavos pasta, kakavos sviestas, mažai riebalų turintis kakavos milteliai, cukrus, vanilė. | Cukrus (arba sacharozė), palmių aliejus, lazdyno riešutai (13%), mažai riebalų turintis kakava (7, 4%), nugriebto pieno milteliai (6, 6%), išrūgų milteliai, emulsikliai (sojos lecitinas) ir vanilinas, |
Iš lentelėje pateiktų verčių matyti abiejų maisto produktų maistinė bedugnė:
- vidutiniškai komerciniai šokolado paplotėliai (žr. nutella) yra maisto produktai, turintys didelį indeksą ir glikemijos kiekį (nes jie yra labai turtingi cukrumi), su dideliu procentais sočiųjų ilgų grandinių riebalų iš palmių aliejaus.
Dažnai taip pat yra pieno dariniai, o jų ypač saldus ir kviečiantis skonis dažnai juos suvartoja per daug. Šie prastos kokybės produktai apima visus neigiamus šokolado mitybos aspektus
- be tamsių šokolado, turinčių didelį kakavos procentą (70% ir daugiau), paprastų cukrų kiekis yra daug mažesnis ir paprastai nerandama tropinių aliejų.
Sotieji riebalų rūgštys, nors ir ypač gausios, vidutiniškai yra mažiau aterogeninės (mažesnės palmitino rūgšties ir didesnės stearino rūgšties procentinės dalys).
Be to, kartaus skonio yra linkęs apriboti vartojimo dalis.
Dėl savo teigiamų savybių, tamsus šokoladas nesukelia ėduonies (bet neleidžia), jis nedalyvauja spuogų ir spuogų atsiradime ir garantuoja reikšmingą flavonoidinių antioksidantų vartojimą.
Dieta ir šokoladas
Grynai orientaciniais tikslais pranešame apie galimą šokolado mėgėjų mitybą nuo 1400–1600 kalorijų per dieną.
Dietos diena 1
- Pusryčiai: karštas šokoladas su 6 maltais migdolais ir du arbatiniai šaukšteliai cukraus + 3 sausainiai (40 g)
- Užkandis: natūralus jogurtas p. nugriebtas
- Pietūs: makaronai 80 g + ankštiniai augalai (150 g) + 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- Užkandis: šokolado skonio baltymų baras 50 g
- Vakarienė: 1 šaukštas alyvuogių aliejaus + daržovių pagal skonį + 150 g vištienos krūtinėlės
Dietos diena 2
- Pusryčiai: pienas p. nugriebti (400ml), sveiki grūdai, turintys daug kakavos skonio pluošto (50 g)
- Užkandis: kivi + 3 graikiniai riešutai
- Pietūs: makaronai 80 g + lašiša 100 g + 1 šaukštas alyvuogių aliejaus ir pomidorų padažas
- Užkandis: tabletė, kurioje yra 50 gramų ekstensyvios kakavos
- Vakarienė: 1 šaukštas alyvuogių aliejaus + daržovių pagal skonį + 2 kiaušiniai
3 diena Dieta
- Pusryčiai: 2 vanilės ir stracciatella jogurtas (iš viso 250 g) su 6 maltomis migdolais
- Užkandis: didelis obuolys
- Pietūs: 80 gramų ryžių, su keptomis daržovėmis, 150 g vištienos krūtinėlės ir alyvos
- Užkandžiai: kava ir du šokoladiniai saldainiai su lazdyno riešutais
- Vakarienė: keptos kardžuvės (250 g) + daržovių pagal skonį + 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
Dietos diena 4
- Pusryčiai: 4 džiūvėsėliai su šokolado skoniu ir stikline pieno (250 ml)
- Užkandis: didelis obuolys
- Pietūs: bruschettone (80-100g) su pomidorais pagal skonį, šiek tiek aliejaus ir tuno (didelis langelis 112 gramų)
- Užkandis: šokolado skonio baltymų baras 50 g
- Vakarienė: 1 šaukštas alyvuogių aliejaus + daržovių pagal skonį + kiaulienos nugarinė (150 g)
Dietos diena 5
- Pusryčiai: migdolai (6), lazdyno riešutai (8), džiovintos figos (3) šaukštas razinų
- Užkandis: natūralus jogurtas p. nugriebtas
- Pietūs: vaisių salotos, veršienos kepsnys (150 g) duona (50g)
- Užkandis: tabletė, kurioje yra 50 gramų ekstensyvios kakavos
- Vakarienė: virti bulvės (250 gramų), alyvmedis, liesa jautiena (100 gramų)
Kalėdiniai batai - be sviesto
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“
