Šveicarijos Meringue gaminamas bain-marie, kiaušinių baltymus plakant cukrumi.
Kiaušinių baltymai pirmą kartą surenkami patys ir tada, kai mišinys tampa minkštas ir opalescuojantis, pridedamas cukraus pudras.
Pasiekus norimą konsistenciją, tešla ištraukiama iš šilumos šaltinio; rezultatas yra baltas, lygus ir blizgus junginys.
Virimas vyksta orkaitėje apie 15 minučių 130 ° C temperatūroje.
Didesnis kompaktiškumas ir mažiau pažeidžiamas, nei prancūziškas meringis. prieš gaminant, plokštės yra tiesiai ant plokštės.
Šveicarijos Meringe laikymo laikas yra ne ilgesnis kaip trys savaitės.
Žiūrėti vaizdo įrašą, kad Šveicarijos meringue būtų namuose
