2013–2014 m. Europoje ir Italijoje buvo tikroji hepatito A epidemija, susijusi su užšaldytų arba užšaldytų laukinių vaisių partijų, užterštų HAV virusu, vartojimu.
Pagal Europos maisto saugos tarnybos (EFSA) ataskaitas, užteršimo priežastys atsirastų dėl to, kad daugelyje Lenkijos regionų ir (arba) daugiau Bulgarijoje gaminamų raudonųjų serbentų (metų ir nežinomų gamybos zonų). ).
Problema susijusi ne tik su tiesioginiu šių maisto produktų vartojimu, bet ir netiesioginiu vartojimu, pavyzdžiui, pyragais, pyragais ir ledais.
Vienintelis būdas užtikrinti šaldytų ir užšaldytų uogų sveikatą yra suvartoti tik nuo virti, todėl virti (pernešti juos iki 100 ° C) mažiausiai 2 minutes.
Akivaizdu, kad ypatingas dėmesys bus skiriamas konteinerių ir indų, naudojamų šaldytoms uogoms tvarkyti, plovimui, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo.
