agaras

Kas yra Agaras

Atskiras mikrobiologų, naudojančių grybelius ir bakterijas, gyvenimas, agaras yra polisacharidas, panašus į celiuliozę, gaunamas iš raudonųjų dumblių.

Vandeniniame tirpale jis sudaro želatiną, turinčią daug mikroelementų ir subtilų skonį.

Ką naudojate

Maisto pramonė

Dėl šios savybės jis plačiai naudojamas pramoninėje srityje: jis pridedamas prie maisto tirštinimo, konservavimo ir stabilizavimo galios (nurodyta etiketėje su raidėmis E406), bet taip pat kosmetikos gaminiais, kaip klampinančiuoju agentu, arba vaistus kaip pagalbinę medžiagą arba funkcinį ingredientą (tai yra daugelio masinių vidurių laisvųjų medžiagų sudėties dalis). Iš tiesų, agaras gali prisidėti prie žarnyno tranzito ir išmatų nuoseklumo normalizavimo, nors kiti natūralūs produktai, tokie kaip guaro derva ir psilliuminės sėklos, yra labiau tinkami šiam tikslui.

Natūralus vidurius

Tačiau tai nurodoma esant vidurių užkietėjimui ir, atsižvelgiant į jo prisotinimo galią, papildomai prie mažo kaloringumo dietos.

mikrobiologija

Ruošiant sėklų ir bakterijų auginimui skirtą terpę, Agar atlieka paprastą kietinimo funkciją ir todėl neturi mikroorganizmų maistinių savybių.

Virtuvėje

Parduodant agarą galima įsigyti miltelių, dribsnių ar strypų, kurie turi būti ištirpinti vandenyje, kad būtų ruošiami įvairiausi maisto produktai - saldūs ir pikantiški.

Receptai

Kavos pudingas su Agaro agaru

Pakeiskite klasę su agaru, ruošdami klasikinį desertą: veganų kavos pudingą, suderinamą su veganų maisto filosofijos taisyklėmis.

Veganų pudingas su kava

X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“

Nepraleiskite kitų receptų, paruoštų su agaro agarais: pvz., Simmentalo želė, vegano šokolado putos arba vanilės sojos pudingas su persikų padažu.