bendrumas
„ Fonzies“ (ar geresni twisties ) yra kukurūzų užkandžiai, kurie yra „išpūsti kukurūzų užkandžių“ grupės dalis.
Faiz Zaki / Shutterstock.com
„Fonzies“ gaminami iš perdirbto kukurūzų, ryžių, kviečių ir vandens mišinio, esančio mašinoje, vadinamoje „besisukančiu galvos ekstruderiu“ arba „atsitiktiniu ekstruderiu“. Šis prietaisas ruošia mišinį naudodamas aukštą temperatūrą ir slėgį, o jis sudaro gabalus, kurie taps užkandžiais tik po galutinio virimo (džiovinimo).Procesas iš esmės apima mišinio kaitinimą ir suspaudimą, po kurio seka praeina per mažą angą. Iš pradžių aukštas slėgis ekstruderio viduje neleidžia mišinyje esančiam vandeniui išgaruoti, nepaisant didelės virimo temperatūros; kai tik mišinys palieka mažas kiaurymes, atsiranda staigus įtampos sumažėjimas, todėl produktas greitai išsiplėtė. Tokiu būdu šis procesas suteikia fonziejoms būdingą tekstūrą ir išvaizdą, su mezgtu paviršiumi ir „gniuždančia“ forma (kuri gali būti interpretuojama kaip „netaisyklinga“). Po to segmentai perduodami orkaitėje, aromatizuojami ir prieskoniais augaliniu aliejumi.
Fonzies yra platinami visame pasaulyje, dažnai su skirtingais pavadinimais. Pavyzdžiui, „fonzies“ yra Italijos užkandžių pavadinimas, kuris daugelyje pasaulio šalių (išskyrus Naująją Zelandiją ir Maltą) vadinamas „ twisties“.
Užkandžiai tipo Fonzies, Dixi, žetonų lustai - receptas naminiams
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Sudėtis ir mitybos sudėtis
Fonzies (itališki) gaminami iš tešlos, pagamintos iš: kukurūzų miltų, augalinių riebalų, hidrintų augalinių aliejų, lydyto sūrio milteliais 5%, išrūgų miltelių, skonių, druskos, mielių ekstrakto ir stipriklių. svaigumas (mononatrio glutamatas, dinatrio guanilatas, dinatrio inozinatas). Tačiau mes kviečiame jus patikrinti šiuos duomenis etiketėje, nes fonzies sudedamosios dalys ir su tuo susijusi maistinė analizė galėjo pasikeisti atsižvelgiant į paskutinę straipsnio peržiūrą.
Fonzies maistinės savybės apibendrintos toliau pateiktoje lentelėje.
Fonzies maistinės vertės | |||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||
Fonzies yra sūrus maistas, kuris patenka į greito maisto užkandžių kategoriją. Tokiu būdu jie turi mitybos charakteristikų, dėl kurių kyla abejonių, ir jų vartojimas turėtų būti nedidelis, taip pat retkarčiais.
Fonzies kalorijų suvartojimas yra didelis, ypač dėl didelio vandens trūkumo (vertė nenurodyta lentelėje). Tai kompromisas pirmiausia sotinantis pajėgumas, kad viena dalis (apskaičiuota pačios įmonės apytiksliai 23, 5 g) vargu ar gali neutralizuoti apetitą. Be to, šis vandens defektas taip pat turi įtakos bendram vandens poreikiui dietoje, kuri turėtų būti apie 1 ml / 1 kcal (apie 2000 ml / dieną); patirti šį trūkumą gali būti visų pirma pagyvenę žmonės ir sportininkai.
Šis kalorijų perteklius daugiausia susijęs su riebalų gausumu. Be abejo, angliavandeniai (tendenciškai sudėtingi) yra kiekybiškai pranašesni, tačiau jų gausa gali būti lengvai kontekstualizuojama sveikoje ir subalansuotoje mityboje; priešingai, daugiau nei 30 g lipidų 100 g sudaro energijos ir dalijimąsi dekompensacija.
Be to, kad fonzies riebalai yra viršijami, jie yra abejotinos kokybės. Sotios energijos molekulių grandinės pasiekia beveik 50% viso kiekio, o gairių laikymasis turėtų likti apie 25%. Taip pat reikėtų nurodyti, kad tarp sudedamųjų dalių gali būti skaitomi žodžiai "hidrinti augaliniai aliejai", kurie, kaip gerai žinoma, yra galimas riebalų rūgščių šaltinis "trans" konformacijoje, todėl kenksmingas sveikatai.
Yra baltymų, tačiau mažiau nei kiti du energijos makroelementai. 100 g valgomosios dalies pluoštai yra gausūs, nors gerai nepamiršti, kad vidutinė dalis atitinka maždaug ¼.
Vitaminų ir mineralinių druskų maistinė informacija nėra prieinama, tačiau yra protinga manyti, kad dėl dvigubo terminio apdorojimo visi termolabilios molekulės (pvz., Vitaminas C) neišvengiamai pakenkiamos. Vienintelė išimtis yra natrio druska, taip pat gausiai, todėl fonzies yra kontraindikuotinos asmenims, kenčiantiems nuo pirminės arterinės hipertenzijos.
Šis užkandis, kuriame yra išrūgų ir lydyto sūrio miltelių pavidalu, netinka alergiškiems žmonėms šerti į santykinius baltymus ir netoleruojančią laktozę. Be to, yra įmanoma, kad juose yra glitimo pėdsakų, elementų, kuriuos celiaskai netoleruoja; paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - žemės riešutų fragmentų, atsakingų už alergines reakcijas, net ir sunkias, atsiradimas dėl padidėjusio jautrumo (gana dažnas).
„Fonzies“ netinka mitybai su antsvoriu, diabetu, hipertrigliceridemija, hipertenzija ir apskritai tais, kurie serga metaboliniu sindromu. Vidutinė dalis atitinka įmonės rekomenduojamą dalį (<25 g).
istorija
1950 m. Melburno verslininkas Isador Magid importavo iš Jungtinių Valstijų „Rotary Head Extruder“. Jis įkūrė kompaniją „Twisties“ ir, bandydamas sukurti naują užkandį, pradėjo eksperimentuoti su kukurūzais. Deja, jis nepavyko ir 1955 m. Nusprendė parduoti automobilį ir prekės ženklą „Darrell Lea“ „Monty Lea“ už 12 000 dolerių.
Monty ir jo brolis Harris toliau eksperimentavo su mašina, taip pat naudodami ryžius ir įvairius aromatus; tokiu būdu Australijoje populiarėja twisties. Kai kurie ankstyvieji verslo laimėjimai buvo susiję su reklamine veikla, kuri apėmė produkto reklamą „Graham Kennedy ir Bert Newton televizijos laidose“ Melburne (be kita ko, „twisties“ buvo vienas pirmųjų reklamuojamų produktų programoje). Po veltuo bandymo juos paleisti Jungtinėje Karalystėje ir konkurencijos dėl erdvės lentynose Australijoje, „Lea“ broliai nusprendė parduoti „Twisties“ prekės ženklą „Smith's Snackfood Company“.
Dešimtajame dešimtmetyje vingių nuoseklumas buvo pakeistas, suteikiant jam lygesnę apdailą; šis pakeitimas galėjo sutapti su „Smith's Snackfood Company“ įsigijimu „Frito-Lay“.
Iš pradžių twisties buvo prieinamos tik su sūrio skoniu, bet vėliau buvo pasiūlyta skonio „vištienos“ ir „nedoraus čedaro zigzago“, kuris tapo galutine produkto linijos dalimi. Įvairiose šalyse taip pat buvo parduodami skirtingi skoniai: „toffee“, „tomato“ ir „teriyaki salmon“.
Italijoje fonzies buvo platinamos pradžioje 80-ųjų. Šį pavadinimą pasirinko platinančioji bendrovė („Ferrero“), nurodydama garsiosios amerikiečių serijos „Happy Days“ (Fonzie, Fonzarelli) smuikininko slapyvardį. 2001 m. „Ferrero“ pardavė prekės ženklą „Saiwa“.
Tarptautiniai variantai
Italijos rinkoje „twisties“ taip pat yra „fonzies“ (prekės ženklas: Modeléz). Skirtingai nuo originalių, „Bel Paese“ suvartotos fonzijos yra šviesiai geltonos spalvos, nes tešla nėra pigmentuojama naudojant maisto priedą (būdinga originaliems posūkiams).
Nors fonzies rinka yra visa itališka, gamybos įrenginiai (LU Snack Foods GmbH) yra Vokietijoje. Be to, Persijos įlankos bendradarbiavimo tarybos (Persijos įlankos bendradarbiavimo taryba - Saudo Arabija, Kuveitas, Bahreinas, Kataras, JAE ir Omanas) šalyse „Twistie“ parduodama pavadinimu „Fonzie“, kurią gamina „Kraft Malaysia“.
Aštuntojo dešimtmečio pradžioje Australijoje „pancetta“ vingiai buvo parduoti trumpą laiką; tačiau jie neturėjo pageidaujamos sėkmės ir po metų buvo pašalinti iš rinkos.
Naujosios Zelandijos twisties skiriasi nuo Australijos ir gamina tik "Bluebird Foods Ltd". Jie yra mažiau nuoseklūs, nei australai, o jų forma yra vienkartinė. Naujojoje Zelandijoje nėra „Australin Smith“ veislės.
Per pastaruosius dešimt metų, palyginti su pradinėmis akcijomis visame pasaulyje, vingių / fonzies reklama beveik visiškai sustojo. Didžiausia (ir brangiausia) reklamos kampanija, įvykusi 1982–1983 m. (Vadinama „Twisties Jumper“), buvo labai žinoma filmų ir teatro aktorė Lillian Darrell.
