Veislinės žuvys ar laukinės žuvys?

Veislinių žuvų ar laukinių žuvų veislės: iš kurių rinktis visiškai mėgautis vertingais šio maisto mitybos privalumais? Atsakymas į šį klausimą reikalauja iš anksto išnagrinėti akvakultūros metodus, tai yra sektorius, kuris dabar yra būtinas pasaulinėje maisto ekonomikoje. Šie „žuvų fabrikai“ iš tikrųjų išnaikina suaugusiųjų egzempliorius netvariais savo natūralių buveinių rodikliais ir taip patenkina didžiulius tarptautinius poreikius.

Ūkiuose auginamos žuvys dažnai atsiduria tokioje perpildytoje aplinkoje, kad jų tūris vienam gyventojui yra mažesnis nei įprastos vonios. Glaudus ryšys tarp įvairių bandinių ir susidūrimų su narvais gali sukelti smulkias žaizdas pelekams ir uodegai, didindamas organizmų jautrumą epideminėms ligoms iki jų ankstyvos mirties. Infekcijų ir infekcijų plitimą taip pat skatina tankų perpildymas. Todėl, siekiant sustabdyti šiuos reiškinius, akvakultūros specialistai yra priversti pridėti antibiotikus ir chemines medžiagas į rezervuarų vandenį.

Dieta, daugiausia pagrįsta sojų pupelių augaliniais miltais, sumažina mineralinių druskų ir brangių omega-3 koncentraciją (ypač lašišų ir kitų mėsėdžių mėsoje), tuo pačiu didindama omega-6 frakciją. Tokiu būdu sumažinama viena iš geriausių šios maisto produktų savybių.

Kita vertus, gyvulininkai primena, kad žuvis, priversta gyventi labai mažose erdvėse, negali būti patenkinta jos būkle, kuri sukelia stresą, nusivylimą ir kančias. Tai reiškinys, kuris galėtų suteikti šiek tiek juoko tarp mažiau jautrių skaitytojų, tačiau tai turi neigiamą poveikį mėsos kokybei.

Ar reikėtų vengti veislinių žuvų? Žinoma, ne. Deguonies ir vandens valymo sistemos, kartu su sveikatos patikrinimais, gali gerokai sumažinti susidariusių problemų sunkumą. Kita vertus, net ir pačios ūkininkės yra suinteresuotos saugoti gyvūnų sveikatą; pvz., nepakankamas deguonies kiekis vandenyje neigiamai veikia mėginių augimo ir apetito ritmus. Kita vertus, vakcinos labai prisidėjo prie sunkių infekcinių ligų prevencijos ir antibiotikų bei chemoterapinių preparatų vartojimo mažinimo. Taip pat atsakingų įstaigų kontrolė yra papildoma garantija vartotojui. Akivaizdu, kad tai netrukdo nesąžiningiems ūkininkams kreiptis į nepatvirtintus antibiotikus ar augimo skatintojus; be to, šis reiškinys yra plačiai paplitęs net gyvulių augintojams.

Galų gale skirtumas tarp laukinių ir ūkiuose auginamų žuvų yra tas pats, kuris atskiria lauke auginamą vištieną, išaugintą ant žemės ir vieną, kuris buvo išaugintas baterijoje. Akivaizdu, kad pirmenybė teikiama laukinės jūros ar gėlavandenių žuvų ištekliams, net jei tokį pasirinkimą iš dalies nulemia didesnis jautrumas sunkiųjų metalų kaupimui, ypač jei tai didelis užkrėstas vanduo.