E450-E451 difosfatai ir pirofosfatai

E450a DIPHOSFATAI, DIODOSFATO DISODIAS, PYROFOSFATAI

E450 priedai yra junginių grupė, sudaryta sujungus natrio, kalio ir kalcio druskas kartu su fosfatais.

Jie visi gaunami sintetiniu būdu.

Jie daugiausia yra emulsikliai, stabilizatoriai ir rūgštingumo reguliatoriai.

Šiuos priedus galima rasti įvairiuose produktuose, pvz., Perdirbtuose sūriuose, mėsos konservuose, virtose dešrelėse, virtose kumpėse, paruoštuose kalakutienos mėsos gaminiuose, keptose ir konditerijos gaminiuose, koncentruotame piene, pieno milteliuose, bulvių miltuose, pudingo preparatuose.

Diffosfatai ir pirofosfatai turi būti suvartojami saikingai, nes dėl didelių dozių jie gali sukelti hiperaktyvumo riziką, prastą mineralų įsisavinimą ir virškinimo problemas.

Šiuo metu, esant normalioms maisto produktų dozėms, nėra neigiamo šalutinio poveikio žmonių sveikatai. Kita vertus, didelės fosfatų koncentracijos gali pakeisti įvairius medžiagų apykaitos procesus.

Dozė ADI: 70 mg / kg kūno svorio.

E450b TRISODINIS DIPHOSFATAS, tetranatrio, tetrakalio dikalcio, kalcio dihidrogenifosfatas : žr.

E451 PENTASODINIS ARBA PENTAPOTASINIS TRIPOSFATAS : žr