Fig. Ir figos

prielaida

Nuo neatmenamų laikų figų medis yra vertinamas dėl savo (klaidingų) homoniminių vaisių, saldžių, mėsingų ir išskirtinių vaisių, kurie pritraukia vabzdžių ir paukščių smalsumą. Figų medis yra xerofilinis augalas, todėl jis yra pritaikytas sausai aplinkai sausoje aplinkoje, todėl yra tipiškas subtropiniams ir vidutinio klimato rajonams.

Vaismedis, atrodo, yra mažosios Azijos vietovė, būtent Caria sritis - tai ne atsitiktinumas, kad vaisių botominis binomas, Ficus carica, tiksliai nurodo augalo kilmės regioną.

bendrumas

Figmedis yra medžių rūšis, priklausanti Moraceas : Ficus genties šeimai, yra ir F. carica sativa, ir F. carica caprificus, atitinkamai naminių figų (tikrosios figos ar moteriškos augalų) ir laukinių figų (caprifico arba, tiesiog, vyrų augalas).

Trumpai apibūdinus figmedžio bendruosius bruožus, detaliau analizuosime moters augalo ir jo vyriškojo varianto ypatumus.

Figmedis atrodo kaip gana galingas medis, kurio aukštis paprastai svyruoja nuo 6 iki 10 metrų; žievė, apimanti kankinamą kamieną, yra šiurkštus ir pilkas, o šakos baigiasi smailiais pumpurais, padengtais žalsvos spalvos svarstyklėmis. Filialai yra užmaskuoti dideliais žaliais lapais, ilgais, šiurkščiais, ovaliais kontūrais: vėl lapai turi 3 skilteles (trilobatą) arba 5 (pentalobatą), kurių kiekvienas yra apibūdintas gana netaisyklingu ir dantytu kontūru.

Tai, ką dauguma žmonių vadina vaisiais, iš tikrųjų yra klaidingas vaisius: figų medis iš tiesų yra sicilietis, mėsingas ir saldus vaisius, padengtas subtilia oda, kurios spalva svyruoja nuo raudonos iki žalios, ir nuo melsvos iki pilkos spalvos, Vaismedžio viduje yra labai mažų gėlės, kurias sudaro atvira (priešiškoji), kuri veikia kaip hymenoptera įėjimas. Tikri vaisiai yra daugybė mažų achenų, esančių žiedyno ertmėje: kiekviena achene (vadinamoji sėkla ) yra saldus ir skanus plaušiena. [paimtas iš it.wikipedia.org/]

1. Vidaus figas (moterų augalas)

Vaismedžio figmedžio augalas pasižymi didžiuliu ir galingu stiebu, apsuptu lygiu pilkos spalvos žieve; šaknų sistema yra gana išplėsta, nors ir paviršutiniška. Vaismedžio figmedžio augalas labiau pasiekia aukštį, kartais viršijantį 8-10 metrų aukštį. Moteriška figūra taip pat išsiskiria ir visų pirma trys veiksniai:

• Grynai moteriškų gėlių buvimas
• Ankstyvųjų figų (fioroni) ir tikrosios figų gamyba. Primatai pradeda formuotis rudenį ir jiems būdingos sterilios moteriškos gėlės, o tikrosios figos, gimusios pavasarį ir subrendusios vasarą, turi moteriškų gėlių, kurios gali būti derlingos ir sterilios, priklausomai nuo nagrinėjamos rūšies.
• Ji turi vaisių sėklų gamybą

[paimta iš //www.agraria.org/]

2. Caprifico (vyriškas augalas)

Jei moteriškų figų augaluose gimsta tik moterys, vyriškos gėlės taip pat yra vyriškos, be to, jos yra moteriškos. Gaminami vaisiai nėra valgomi; vyriškasis figas yra žiedadulkių gamybos funkcija.

Tręšimas vyksta konkrečiu vabzdžiu.

Žemė ir klimatas

Kaip matėme, figas yra paprastai xerofitinis augalas; todėl, kai temperatūra nukrenta žemiau 10 ° C žemiau nulio, tikėtina, kad augalas miršta. Nors figas gali būti lengvai pritaikomas prie dirvožemio ir vietovės, kurioje jis yra sodinamas, jis myli molio ir smėlio dirvožemius, atvirkščiai, figmedis kenčia nuo didelės drėgmės.

Džiovintas fig

Vynuogių džiovinimas yra puiki maisto konservavimo technika: ši praktika dažniausiai paplitusi pietų Italijoje, kur šiltas klimatas skatina vienodą džiovinimą. Paveikslas turi būti nuimamas, kai jis pilnai subrendęs ir išdžiovinamas saulėje, naudojant fizinį ar cheminį apdorojimą.

Dabar matome išsamų figų džiovinimo režimo aprašymą. Po derliaus nuėmimo, prinokusių vaisių balinimas atliekamas su sieros garais (procesas trunka apie 20 minučių). Po to figos yra veikiamos saulėje, vėliau pasirenkamos aukštesnės kokybės ir pašalinamos mažesnės ar daugiau dažytos spalvos. Svarbu kasdien paversti figas: tokiu būdu džiovinimas bus beveik vienodas. Kai figos pasiekia tinkamą džiovinimo laipsnį (vanduo: 30-35%), po kelių minučių vakuumo autoklave.

Maistinės savybės

Kaip visi žinome, figos yra labai energingi vaisiai: iš tikrųjų jie sudaro 47 Kcal 100 g produkto. 82% vandens yra pagamintas iš vandens. Paveikslėlyje yra daug angliavandenių (11%), apie 2% pluoštų, 1% baltymų ir labai nedaug riebalų (0, 2%). Fig. Yra mineralinių druskų, ypač kalio, magnio ir geležies, koncentratas, tačiau svarbų vaidmenį vaidina ir antioksidantiniai vitaminai.

Vaizdo receptai - naminis figų džemas

Figos Jam - uogienė be pektino

X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“

Voros mėgėjams rekomenduojame sekti kitus figūrinius vaizdo įrašus, pvz., Butterless Figs, Figs Gratin su ledais ir Figs, įdarytus Ricotta

Terapinės savybės

Paveikslas yra ne tik išskirtinis ir sultingas vaisius: jo naudojimas taip pat naudojamas fitoterapijoje daugeliui terapinių dorybių.

Pastaraisiais metais vynuogių maistinė vertė buvo išaukštinta, kad būtų galima tirti jose esančias chemines medžiagas:

• Vaisių figų minkštinimo ir atsinaujinimo savybės;
• Remineralizuojančios savybės;
• Ypatybės (palengvina nuolatinį kosulį) ir emmenagogas (lapai ir vaisiai);
• Viduriavimo savybės (skaidulos): skirtingai nuo dygliuotų kriaušių (suspaustų savybių), turtingas taninų;
• Dezinfekavimo / priešuždegiminės burnos ir burnos ertmės dorybės (latekso nuoviras); [paimtas iš A. Bruni ir M. Nicoletti], pagrįstas žolininkų ir fitoterapijos motyvuotu žodynu
• Latekso keratolitinės savybės: latekso naudojimas tiesiai į vabzdžių įkandimą sumažina skausmą in situ ;
• Kaustinės savybės: iš pjūvių tekanti lateksas turi daug proteazių ir amilazių: šiuo atžvilgiu tai yra gera natūrali priemonė pašalinti karpas. Bet kuriuo atveju, figos lateksas turi būti naudojamas atsargiai, kad būtų išvengta sunkaus odos dirginimo;
• Priešuždegiminiai, virškinimo ir emmenagogijos dorybės, daugiausia susijusios su lapais, kuriuose yra kumarinų, furokuminai (gali sukelti fotosensibilizacijos epizodus), bergaptenas ir psoralenas. Kai kuriems jautriems asmenims paprastas kontaktas su lapais gali sukelti odos dirginimo reiškinius, pabrėžtus saulės poveikio. Todėl patartina nedelsiant skalauti šviežiu vandeniu po kontakto su figų lapais, be to, kad kelias valandas būtų nedelsiant pašalintas iš saulės šaltinių;
• Savybės caglianti: praeityje figos lateksas buvo naudojamas pienui susmulkinti;
• Galimos rauginimo savybės: turi būti pakartotinai įvertinama plačiai paplitusi praktika naudoti odos lateksą, kad būtų lengviau rauginti. Pastebėta, kad figų latekso naudojimas ant odos prieš saulės poveikį yra pavojingas odai, taip pat dirgina: iš tikrųjų ši praktika turi būti diskredituota, nes ji yra atsakinga už nudegimus ir kartais sunkius odos pažeidimus;
• Skrandžio anitų išskyrimo savybės (figų pumpurų makeravimas).

Trumpai tariant, Fiko apibendrinimas apie figmedžio savybes »