Kategorija mėsa

Kokie yra šių dviejų maisto produktų skirtumai? Geresnė mėsa ar žuvis? Mėsa dažnai laikoma geresniu maistu nei žuvis, nes ji yra turtingesnė maistinėmis medžiagomis. Tiesą sakant, pastarasis turi didelę maistinę vertę, kai kuriais atžvilgiais jis yra mažesnis už mėsą, bet yra akivaizdžiai geresnis už kitus. Pagrindinis skirtumas

Iš INRAN tyrimo, kuriame palygintos 1993 m. Salamio maistinės savybės, paaiškėjo, kad kiauliena turi mažesnį cholesterolio kiekį ir geresnę pusiausvyrą tarp sočiųjų ir nesočiųjų riebalų nei anksčiau. Šis rezultatas buvo pasiektas, viena vertus, dėl tikslinės genetinės atrankos ir, kita vertus, naudojant veisimo metodus, kurie suteikia daugiau vietos kukurūzų, miežių ir sojos naudojimui dietoje, taip pat įsikišti į gyvūno sėdėjimą. Tačiau reikia atskirti šviežią

Grafinėje pusėje matyti laipsniškas riebalų mažinimas Italijos kiaulėse antroje praėjusio amžiaus pusėje. Visų pirma, naudodamiesi vadinamosiomis sunkiomis veislėmis, mes pasirinkome vis mažiau liesos kiaulės (vadinamos šviesa). Nors lengva kiaulė paskersta, kai ji pasiekia 90–110 kg gyvojo svorio, sunki kiaulė tęsia mėsą iki 150–170 kg svorio. Taip pat yra trečiasi

Visi Leporidae šeimos nariai, pvz., Triušiai ir kiškiai, naudojami mėsos maistui; jie yra Europos, Kinijos, Pietų Amerikos ir kartais Artimųjų Rytų dietos dalis. Remiantis kai kuriais skaičiavimais, pasaulinė triušienos mėsos produkcija sudaro apie 200 mln. Tonų. Triušis parduodamas šviežiose mėsinėse ir rinkose, o jis gali būti užšaldytas didelėse įmonėse. Kai kuriose vietose šv

Triušių mėsa yra puikus šaltinis, turintis didelės biologinės vertės baltymų, ir viršija jautienos ir kiaulienos koncentraciją. Be to, palyginti su pastaraisiais, kai kurie vitaminai ir tam tikri mineralai yra turtingesni. Kita vertus, jo bendras riebalų kiekis yra mažesnis (trigliceridų, cholesterolio, riebaluose tirpių vitaminų ir kt.). Lyginant su

Triušio bado , taip pat vadinamo baltymų apsinuodijimu , arba karibu liga , yra ūminio mitybos forma. DĖMESIO! Baltymų apsinuodijimas NEGALIMA painioti su baltymų toksiškumu, kuris yra susijęs su inkstų liga ir todėl proteinurija. Šį sutrikimą sukelia pernelyg didelis liesos mėsos (pvz., Triušio) va

Daugelyje intensyvių ūkių viščiukai reguliariai maitinami pašarais, kurių sudėtyje yra roxarsone . Tai naudojama siekiant kontroliuoti patogenų koncentraciją viščiukų skrandyje, kartu skatinant ankstyvą paukščių raumenų vystymąsi. Roksarsonas yra organinio arseno darinys. Po to, kai jis suardomas, jis iš dalies suskaido neorganinius junginius, kurie išsiskiria su išmatomis. Nepamirštant, kad na

Šiuolaikinės veislių broilerių veislės buvo specialiai atrinktos intensyviam veisimui, siekiant pagerinti ryšį tarp gyvūnų mitybos ir mėsos gamybos. Tai paprastai katilai , kurie tiesiogine prasme reiškia „kirtimą“ arba „hibridą“. Dažniausios viščiukų veislės, vartojamos Jungtinėse Amerikos Valstijose, yra Kornvalio kryžius ir Baltasis uola, o Europoje Rossas ir Cobbas yra labiau paplitę. JAV broileriai paprastai sk

Iš vištienos taip pat gauname vadinamuosius šalutinius produktus. Tarp jų mes pripažįstame: Kraujas - Azijoje jis išpilstomas į konteinerį skerdimo metu. Surinkta į konteinerius, panašius į tortų skardines, pati koaguliuoja, užsikimba ir tampa tam tikru pudingu. Supjaustyti kubeliais, jis dažnai pridedamas prie sriubų Skerdenos - lieka po gyvūno iškaulinėjimo. Paprastai jis nau

Vištiena tikrai yra vienas iš labiausiai suvartojamų gyvūnų maisto Vakarų pasaulyje. Tai daugiausia susiję su dviem veiksniais: mėsos liesumu ir pigumu pirkime. Pati vištiena nėra gastronominio elito produktas, nors dabar vis sunkiau rasti jį su tipišku „laisvosios zonos“ gyvūno skoniu. Iš vištienos va