Kategorija mėsa

Etimologija ir istorija Porchetta kilęs iš lotynų k. „Porchetti“ italų „porchetto“, ty mažos kiaulienos. Atskyrimas: terminas „porchetta“ tikrai yra vienas iš labiausiai pripūstų italų virtuvės daiktavardžių; iš tikrųjų su juo galima susieti bent tris reikšmes: pirmasis, į kurį mes kalbėsime kitose pastraipose, naudojamas pavadinti kiaulienos kepsnį, išdarinėtą, be kaulų, nuskustas nuo plaukų, su galvomis, prieskoniais, prieskoniais, susietais (susiūtais) ir virtus, kad būtų suteikta trapumo žievei išorės; antra - jaunasis Sus scrofa domesticus (kiaulės) egzempliorius; iš tiesų, nėra neįprasta,

bendrumas Italijos putpelės yra paukščiai, dažniausiai naudojami maistui tiek savo mėsai, tiek kiaušiniams. Jis priklauso Phasianidae, Perdicinae, šeima Coturnix , Specie coturnix šeimai; mūsų vietinės putpelės binominė nomenklatūra yra Coturnix coturnix L. Atkreipkite dėmesį: „ Coturnix japonica“ yra pageidautina veisimui (nes ji yra didesnė, todėl pelningesnė) arba kryžiaus vaisius tarp jo ir vietinių rūšių. DĖMESIO! Kad būtų išvengta

bendrumas Padažas yra padažas, skirtas lydėti pirmuosius kursus: makaronai (sausi, švieži, įdaryti), gnocchi arba polenta; kiti receptai su ragu yra įdaryti Sicilijos arancini, bruschette ir kt. „Ragù“ reiškia „bendrai“ maistą, kuriam būdingas mėsos, žuvies ar vegetarinių pakaitalų (pvz., Tofu ar seitan) žemė

ką Kas yra garbanos? Pjaustymas - tai mėsos, gautos iš jautienos „Genus Bos“ taurus, pjaustymas. Galvijų veislės, kurios yra plačiai naudojamos, norint gauti česnaką, yra: Chianina, Angus, Kobe ir Wagyu. Nepaisant to, kad jis anatomiškai yra artimas prie florentiško kepsnio, T-kaulo ir porterhouse, jis yra skirtingas mėsos gabalas. Labai populia

bendrumas Dešra yra dešra ir konservuota mėsa, gauta daugiausia iš kiaulienos / šernų ( Sus scrofa rūšių). Jo atradimas yra priskirtas Lucan populiacijoms (iki Kristaus gimimo); tai nėra atsitiktinumas, kad archajiškoji dešros nomenklatūra atitinka daiktavardį „ lucanica“. Šis teiginys, logiškai ir liudijantis, atrodo gana pagrįstas, nepaaiškina, kaip kai kurios Šiaurės šalių populiacijos (Longobards) gamino dešreles nuo tolimų laikų; gali būti, kad dėka romėnų legionierių jie taip pat susipažino su Lucanijos metodu, paverčiant jį tradicine vietine produkcija. Dešra - tai maltos mėsos pagrindu

Kas yra žaidimas? Žaidimui (arba žaidimui) - gyvūnas, medžiojamas maistui; tai taip pat yra bendrinis pavadinimas, skirtas grobiui, sugautam sportinės medžioklės praktikoje. Gyvūnų rūšys, kurios patenka į žaidimų grupę, labai skiriasi priklausomai nuo teritorijos ir gali būti klasifikuojamos pagal dydį ir biologinę klasę. Žaidimas daugiausi

Kalbant apie mėsą ir darinius, pasirinkimas nėra sudėtingas. Tarp šviežių produktų, liesos ir mažai cholesterolio, išsiskiria garsioji vištienos ir kalakutienos mėsa . Hipokaloriniai gabalai iš esmės susideda iš krūties / blauzdos be odos (o likusiam gyvūnui priklauso didesnis lipidų procentas); vis dėlto galima laikytis tam tikrų mažų taisyklių, kurios galėtų sumažinti šių maisto produktų tiekimo išlaidas. Visų pirma, būtina pirkti vi

ką Kas yra T-Bone? T-kaulai ir porterhouse yra du mėsos gabalai, paimti iš užpakalinio galvijienos ketvirčio (suaugusių galvijų, Bovidae šeimos, „ Bos Bos“ ir „ taurus“ rūšių). Galvijų veislės, plačiai naudojamos t-kaului gaminti, yra: Chianina, Angus, Kobe ir Wagyu. Pastaba : „T-bone“ ir „porterhouse“ NĖRA sinonimai su Florencijos kepsniu - daug storesnis. T-kaulai ir porterhouse viena

Kas yra Zampone? Zamponas yra gastronominis preparatas, pagamintas iš mėsos, riebalų ir žievės, sumaišytas su kitais ingredientais, pavyzdžiui, druska ir prieskoniais (panašus į cotechino). Tokiu būdu zamponas priklauso maisto produktų grupei, o jo cheminės mitybos savybės išsiskiria: didelio biologinio aktyvumo baltymų, sočiųjų riebalų, cholesterolio, geležies ir daugiausia vandenyje tirpių B grupės vitaminų indėliu. (arba, greičiau, netur

MĖSA BALTYMŲ GREASE švelnumas VIRŠKINIMAS Aviena (ėriena) 15-20% 3-8% labai konkurso diskretiškas Agenellone 18-20% 3-5% labai konkurso aukštas Kastruoti / avis 18-24% 5-10% diskretiškas diskretiškas vaikas 18-20% 4-6% labai konkurso diskretiškas Šaltinis. INRAN