Kategorija aliejai ir riebalai

" Sviestas - tai maisto produktas, gautas perdirbant karvę, gautą iš karvės pieno arba išrūgų". Sviestas, pagamintas iš įvairių rūšių pieno, pvz., Ožkos pieno arba avies pieno, turi būti nurodytas etiketėje. Sviesto gamyba Grietinėlės ekstrakcijaBirrifikacijos naminis sviestas naminis Chiaro sviestas Maistinės savybės Cheminė sudėtis ir maistinė vertėKlasifikacijaVaisiai arba margarinas? Sviestas arba alyvuogi

Įvadas: alyvuogių aliejus Alyvmedis: botanikos aspektai ir auginimas Brandžių alyvuogių sudėtis, mitybos savybės Alyvuogių derlius Alyvuogių aliejus: cheminė sudėtis Alyvuogių aliejus: savybės ir maistinės savybės Alyvuogių aliejaus paruošimas Alyvuogių aliejaus konservavimas Grietinėlės aliejus Alyvuogių aliejaus klasifikavimas, analizė ir sukčiavimas Alyvuogių aliejus - vidurius Alyvmedis žolelių medicinoje - šaltalankis Kosmetinis naudojimas: alyvuogių aliejus - neskaidomas alyvuogių aliejus - alyvuogių lapų ekstraktas Alyvuogių aliejaus gavyba daugiausia atliekama trimis sistemomis: pagal s

Gyvūniniai riebalai: kas jie yra? Gyvūniniai riebalai yra paprastai kietos arba pusiau kietos konsistencijos maisto produktai, gauti iš gyvūnų, turinčių didelį lipidų kiekį. Tarp geriausiai žinomų šios kategorijos atstovų paminėjome: Sviestas : maisto produktas, gaunamas apdorojant grietinėlę, gautą iš karvės pieno arba išrūgų. Kiauliniai taukai arb

įvedimas "Jie turi bendrą ir privalomą margarino pavadinimą, kurio mišiniai ir emulsijos, pagamintos su gyvūniniais ir augaliniais riebalais, išskyrus sviestą ir kiaulių riebalus, kurių sudėtyje yra daugiau kaip 2% drėgmės ir ne mažiau kaip 80% riebalų. % " Margarinas yra vandens emulsija aliejuje; tiksliau jis yra sudarytas iš lipidinės frakcijos, vandeninės frakcijos ir kai kurių nedidelių sudedamųjų dalių (natūralios kilmės dažikliai, antimikrobinės medžiagos, emulsikliai ir konservantai). Vandeninė frakcija susided

Dažniausi sėklų aliejai Sėklos aliejai yra aliejus, gautas iš vaisių arba augalų ir medžių, išskyrus alyvmedį, sėklas. Šie produktai pirmiausia naudojami maisto pramonėje, bet taip pat naudojami kosmetikoje (kviečių gemalų, avokado aliejaus ...) chemijos pramonėje (ypač dažų pramonėje) ir farmacijos pramonėje. (pvz., kaip vaistas t

Kas yra kokoso aliejus? Kokosų aliejus (arba kopra aliejus) gaunamas iš tropinių pakrančių tipiškų homoniminių augalų vaisių (botaninis pavadinimas Cocos nucifera ). Šių vaisių sėklos (garsūs kokosai ), netinkamai išimami iš išorinio pluoštinio apvalkalo ir iš jų supančios medienos, yra baltos, mėsingos ir skanios. Jų migdolai, daugiau

Gamyba ir naudojimas Kaip gaminamas žemės riešutų aliejus? Žemės riešutų aliejus išgaunamas iš homoniminio augalo ( Arachys hypogea L.) sėklų, kurių derlius svyruoja nuo 40 iki 50%. Iš sėklų aliejus gali būti ekstrahuojamas spaudimu arba dažniau per cheminius tirpiklius. Yra daug daugiau ar mažiau pažengusių šlifavimo procesų, kad produktas būtų priimtinas organoleptinėms savybėms. Mažiau rafinuotuose šalto

Dygminų aliejus išgaunamas iš homoniminio augalo ( Carthamus Tinctorius ) sėklų ir yra daugiausia skirtas maisto pramonei, energetikos pramonei (biodisel) ir dažų bei dervų gamybai. Safloras yra žolinis augalas, panašus į imbierą, su sėklomis, kurių sudėtyje yra nuo 30 iki 55% aliejaus, su rūgštine kompozicija, kuri skiriasi priklausomai nuo nagrinėjamų veislių. Tiesą sakant, laik

Smulkinimo ar rafinavimo sistemos susideda iš daugybės operacijų, reikalingų valgymui. Iš tiesų sėklų aliejai dažnai būdingi kvapams ir spalvoms, kurios gali būti gana nemalonios. Vieno tipo alyvų atveju nesakoma, kad visos šlifavimo sistemos yra atliekamos, nes jos akivaizdžiai parenkamos atsižvelgiant į pateiktus defektus; jei, pavyzdžiui, aliejus neturi nemalonių atspalvių, spalvos pasikeitimas yra praleistas. Rektifikacija arb

bendrumas Grūdų sėklų aliejus ( Borago officinalis ) - šalto spaudimo - yra svarbiausias gama-linoleno rūgšties (GLA) šaltinis - pusiau nepakeičiama riebalų rūgštis, priklausanti omega-6 šeimai. Gamma-linoleno rūgštį organizmas paprastai sintezuoja iš linolo rūgšties, daugiausia riebiųjų rūgščių, esančių džiovintuose vaisiuose ir augaliniuose aliejuose. Kita vertus, natūralūs GLA